TERNYATA BEGINI CARA AGAR RASA CENDOL GAK PAHIT‼️
Resep cendol pernah aku bagikan 2 tahun yang lalu dan waktu itu ada 1 hal yang cukup mengganggu yaitu masih ada after taste pahit di cendolnya.
Natural Pandan Cendol, No Bitter Aftertaste
Bahan
Bahan Cendol :
Tambahan :
Kuah Santan :
Kuah Gula Merah :
Cara Membuat
- Untuk kuah santan, masukkan 300 ml santan instan, 200 ml air, dan 1/3 sdt garam ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk, lalu sisihkan.
- Untuk kuah gula merah, masukkan 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan 100 ml air ke dalam panci.
- Masak sampai mendidih dan gulanya larut.
- Tuang ke wadah sambil disaring supaya kotorannya tidak ikut.
- Gunting kecil-kecil 80 sampai 100 gr daun pandan.
- Masukkan sebagian daun pandan ke blender, tambahkan 500 ml air, lalu blender sampai halus sambil memasukkan sisa daunnya.
- Saring hasil blenderan; hasilnya sekitar 450 ml.
- Pindahkan air pandan ke toples, lalu simpan di kulkas dan inapkan selama 24 jam supaya cendolnya tidak pahit.
- Setelah satu hari, ekstrak pandan akan mengendap di bawah; keluarkan dan sisihkan air bening di bagian atasnya.
- Masukkan endapan pandan ke gelas ukur, lalu tambahkan air sampai mencapai 650 ml.
- Siapkan cetakan cendol dan satu baskom besar berisi es batu dan air sebelum mulai memasak adonan.
- Campur 70 gr tepung beras, 30 gr tepung hunkwee, 1,5 sdm gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1 bungkus nutrijel plain.
- Aduk bahan kering dulu supaya tidak menggumpal, lalu tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk tanpa berhenti.
- Setelah adonan matang dan mengental, matikan api.
- Segera pindahkan adonan ke cetakan, jangan didiamkan karena adonan akan makin kental dan susah dicetak.
- Cetak cendol langsung ke dalam baskom berisi air es.
- Setelah didiamkan sebentar di air es, angkat dan pindahkan ke wadah lain.
- Sajikan dengan es batu, tuang kuah gula merah, masukkan cendol yang banyak, lalu siram dengan kuah santan.
Ingredients
Cendol Ingredients :
Additional :
Coconut Sauce :
Palm Sugar Syrup :
Steps
- For the coconut sauce, put 300 ml instant coconut milk, 200 ml water and 1/3 tsp salt in a saucepan.
- Cook over medium low heat while stirring, then set it aside.
- For the palm sugar syrup, put 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, 2 pandan leaves and 100 ml water in a saucepan.
- Cook until it boils and the sugar dissolves.
- Pour it into a container through a strainer so no grit gets through.
- Snip 80 to 100 g of pandan leaves into small pieces.
- Put some of the leaves into a blender, add 500 ml water, then blend until fine, feeding in the rest of the leaves as you go.
- Strain the blended pandan; you should get about 450 ml.
- Pour the pandan water into a jar, then refrigerate it for 24 hours so the cendol will not taste bitter.
- After a day the pandan extract will have settled at the bottom; pour off and reserve the clearer water on top.
- Put the settled pandan extract into a measuring jug, then top it up with water to reach 650 ml.
- Get the cendol press and a large bowl of ice water ready before you start cooking the batter.
- Combine 70 g rice flour, 30 g mung bean flour, 1.5 tbsp sugar, 1/3 tsp salt and 1 packet of plain jelly powder.
- Mix the dry ingredients first so they do not clump, then pour in the pandan water gradually while stirring until smooth.
- Cook over low heat, stirring constantly without stopping.
- Once the mixture is cooked and thick, turn off the heat.
- Move it into the press straight away, because it keeps thickening and gets harder to press.
- Press the cendol directly into the bowl of ice water.
- After it has sat briefly in the ice water, lift it out and move it to another container.
- Serve over ice with palm sugar syrup, plenty of cendol, and the coconut sauce poured over.
Mode Masak
Resep cendol pernah aku bagikan 2 tahun yang lalu dan waktu itu ada 1 hal yang cukup mengganggu yaitu masih ada after taste pahit di cendolnya.
Natural Pandan Cendol, No Bitter Aftertaste
TERNYATA BEGINI CARA AGAR RASA CENDOL GAK PAHIT‼️
TERNYATA BEGINI CARA AGAR RASA CENDOL GAK PAHIT‼️
Bahan
Bahan Cendol :
Tambahan :
Kuah Santan :
Kuah Gula Merah :
Cara Membuat
- Untuk kuah santan, masukkan 300 ml santan instan, 200 ml air, dan 1/3 sdt garam ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk, lalu sisihkan.
- Untuk kuah gula merah, masukkan 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan 100 ml air ke dalam panci.
- Masak sampai mendidih dan gulanya larut.
- Tuang ke wadah sambil disaring supaya kotorannya tidak ikut.
- Gunting kecil-kecil 80 sampai 100 gr daun pandan.
- Masukkan sebagian daun pandan ke blender, tambahkan 500 ml air, lalu blender sampai halus sambil memasukkan sisa daunnya.
- Saring hasil blenderan; hasilnya sekitar 450 ml.
- Pindahkan air pandan ke toples, lalu simpan di kulkas dan inapkan selama 24 jam supaya cendolnya tidak pahit.
- Setelah satu hari, ekstrak pandan akan mengendap di bawah; keluarkan dan sisihkan air bening di bagian atasnya.
- Masukkan endapan pandan ke gelas ukur, lalu tambahkan air sampai mencapai 650 ml.
- Siapkan cetakan cendol dan satu baskom besar berisi es batu dan air sebelum mulai memasak adonan.
- Campur 70 gr tepung beras, 30 gr tepung hunkwee, 1,5 sdm gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1 bungkus nutrijel plain.
- Aduk bahan kering dulu supaya tidak menggumpal, lalu tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk tanpa berhenti.
- Setelah adonan matang dan mengental, matikan api.
- Segera pindahkan adonan ke cetakan, jangan didiamkan karena adonan akan makin kental dan susah dicetak.
- Cetak cendol langsung ke dalam baskom berisi air es.
- Setelah didiamkan sebentar di air es, angkat dan pindahkan ke wadah lain.
- Sajikan dengan es batu, tuang kuah gula merah, masukkan cendol yang banyak, lalu siram dengan kuah santan.
Ingredients
Cendol Ingredients :
Additional :
Coconut Sauce :
Palm Sugar Syrup :
Steps
- For the coconut sauce, put 300 ml instant coconut milk, 200 ml water and 1/3 tsp salt in a saucepan.
- Cook over medium low heat while stirring, then set it aside.
- For the palm sugar syrup, put 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, 2 pandan leaves and 100 ml water in a saucepan.
- Cook until it boils and the sugar dissolves.
- Pour it into a container through a strainer so no grit gets through.
- Snip 80 to 100 g of pandan leaves into small pieces.
- Put some of the leaves into a blender, add 500 ml water, then blend until fine, feeding in the rest of the leaves as you go.
- Strain the blended pandan; you should get about 450 ml.
- Pour the pandan water into a jar, then refrigerate it for 24 hours so the cendol will not taste bitter.
- After a day the pandan extract will have settled at the bottom; pour off and reserve the clearer water on top.
- Put the settled pandan extract into a measuring jug, then top it up with water to reach 650 ml.
- Get the cendol press and a large bowl of ice water ready before you start cooking the batter.
- Combine 70 g rice flour, 30 g mung bean flour, 1.5 tbsp sugar, 1/3 tsp salt and 1 packet of plain jelly powder.
- Mix the dry ingredients first so they do not clump, then pour in the pandan water gradually while stirring until smooth.
- Cook over low heat, stirring constantly without stopping.
- Once the mixture is cooked and thick, turn off the heat.
- Move it into the press straight away, because it keeps thickening and gets harder to press.
- Press the cendol directly into the bowl of ice water.
- After it has sat briefly in the ice water, lift it out and move it to another container.
- Serve over ice with palm sugar syrup, plenty of cendol, and the coconut sauce poured over.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
