CARA MEMBUAT CENDOL || ANTI GAGAL !!
Es Cendol
Iced Cendol
Bahan
Bahan Cendol :
Kuah Santan :
Kuah Gula Merah :
Cara Membuat
- Untuk kuah santan, tuang 300 ml santan instan, 200 ml air, dan 1/3 sdt garam ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
- Pindahkan santan yang sudah mendidih ke wadah lain dan sisihkan hingga mencapai suhu ruang.
- Dengan panci yang sama, masak 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan 100 ml air hingga gulanya larut.
- Angkat kuah gula merah dan saring ke wadah lain agar tidak ada kotoran yang terikut, lalu sisihkan.
- Gunting 100 gr daun pandan, boleh dicampur sedikit daun suji, menjadi potongan kecil agar mudah diblender.
- Blender daun pandan bersama 750 ml air hingga halus, masukkan daunnya secara bertahap sampai habis.
- Saring jus pandan dan takar sebanyak 650 ml; jika kurang, tambahkan sedikit air hingga mencapai 650 ml.
- Siapkan wadah berisi es batu dan air matang yang cukup banyak untuk mencetak cendol nanti.
- Di wadah yang cukup lebar, campur 70 gr tepung beras, 30 gr tepung hunkwe, 1,5 sdm gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1 bungkus nutrijel plain.
- Tuang jus pandan secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata, lalu tuang sisanya.
- Saring adonan langsung ke dalam wajan anti lengket, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga ada gumpalan menempel di spatula, lalu kecilkan api kompor.
- Lanjutkan mengaduk dengan api kecil hingga adonan benar-benar kental dan meletup-letup.
- Setelah meletup-letup, terus aduk sekitar 2 menit dengan api kecil untuk menghilangkan aroma langu daun pandan dan membuat tekstur cendol lebih kokoh.
- Matikan api kompor.
- Segera cetak adonan panas ke dalam air es menggunakan cetakan cendol atau piping bag yang ujungnya digunting kecil, sampai adonan habis.
- Sajikan dengan es batu, tambahkan cendol, siram dengan kuah gula merah sesuai selera, lalu tambahkan kuah santan.
Ingredients
Cendol Ingredients :
Coconut Milk Sauce :
Palm Sugar Syrup :
Steps
- For the coconut sauce, pour 300 ml instant coconut milk, 200 ml water and 1/3 tsp salt into a pot and cook over low heat, stirring, until it boils.
- Transfer the boiled coconut sauce to another container and set aside until it reaches room temperature.
- In the same pot, cook 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, 2 pandan leaves and 100 ml water until the sugar dissolves.
- Take the palm sugar syrup off the heat and strain it into another container so no impurities remain, then set aside.
- Cut 100 g pandan leaves, optionally mixed with a little suji leaf, into small pieces so they blend easily.
- Blend the leaves with 750 ml water until smooth, adding the leaves in batches until all are used.
- Strain the pandan juice and measure out 650 ml; if it is short, top it up with a little water until it reaches 650 ml.
- Prepare a container of ice cubes and plenty of cold drinking water for shaping the cendol later.
- In a wide bowl, mix 70 g rice flour, 30 g hunkwe flour, 1.5 tbsp sugar, 1/3 tsp salt and 1 pack of plain jelly powder.
- Pour in the pandan juice gradually while whisking until evenly mixed, then pour in the rest.
- Strain the batter straight into a non stick pan, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until lumps start clinging to the spatula, then lower the heat.
- Keep stirring over low heat until the batter is really thick and bubbling.
- Once it bubbles, keep stirring for about 2 minutes over low heat to remove the grassy pandan smell and make the cendol firmer.
- Turn off the heat.
- Immediately press the hot batter into the ice water using a cendol mould or a piping bag with a small snipped tip, until all the batter is used.
- Serve with ice cubes, add the cendol, pour over palm sugar syrup to taste, then add the coconut sauce.
Mode Masak
CARA MEMBUAT CENDOL || ANTI GAGAL !!
CARA MEMBUAT CENDOL || ANTI GAGAL !!
Bahan
Bahan Cendol :
Kuah Santan :
Kuah Gula Merah :
Cara Membuat
- Untuk kuah santan, tuang 300 ml santan instan, 200 ml air, dan 1/3 sdt garam ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
- Pindahkan santan yang sudah mendidih ke wadah lain dan sisihkan hingga mencapai suhu ruang.
- Dengan panci yang sama, masak 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan 100 ml air hingga gulanya larut.
- Angkat kuah gula merah dan saring ke wadah lain agar tidak ada kotoran yang terikut, lalu sisihkan.
- Gunting 100 gr daun pandan, boleh dicampur sedikit daun suji, menjadi potongan kecil agar mudah diblender.
- Blender daun pandan bersama 750 ml air hingga halus, masukkan daunnya secara bertahap sampai habis.
- Saring jus pandan dan takar sebanyak 650 ml; jika kurang, tambahkan sedikit air hingga mencapai 650 ml.
- Siapkan wadah berisi es batu dan air matang yang cukup banyak untuk mencetak cendol nanti.
- Di wadah yang cukup lebar, campur 70 gr tepung beras, 30 gr tepung hunkwe, 1,5 sdm gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1 bungkus nutrijel plain.
- Tuang jus pandan secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata, lalu tuang sisanya.
- Saring adonan langsung ke dalam wajan anti lengket, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga ada gumpalan menempel di spatula, lalu kecilkan api kompor.
- Lanjutkan mengaduk dengan api kecil hingga adonan benar-benar kental dan meletup-letup.
- Setelah meletup-letup, terus aduk sekitar 2 menit dengan api kecil untuk menghilangkan aroma langu daun pandan dan membuat tekstur cendol lebih kokoh.
- Matikan api kompor.
- Segera cetak adonan panas ke dalam air es menggunakan cetakan cendol atau piping bag yang ujungnya digunting kecil, sampai adonan habis.
- Sajikan dengan es batu, tambahkan cendol, siram dengan kuah gula merah sesuai selera, lalu tambahkan kuah santan.
Ingredients
Cendol Ingredients :
Coconut Milk Sauce :
Palm Sugar Syrup :
Steps
- For the coconut sauce, pour 300 ml instant coconut milk, 200 ml water and 1/3 tsp salt into a pot and cook over low heat, stirring, until it boils.
- Transfer the boiled coconut sauce to another container and set aside until it reaches room temperature.
- In the same pot, cook 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, 2 pandan leaves and 100 ml water until the sugar dissolves.
- Take the palm sugar syrup off the heat and strain it into another container so no impurities remain, then set aside.
- Cut 100 g pandan leaves, optionally mixed with a little suji leaf, into small pieces so they blend easily.
- Blend the leaves with 750 ml water until smooth, adding the leaves in batches until all are used.
- Strain the pandan juice and measure out 650 ml; if it is short, top it up with a little water until it reaches 650 ml.
- Prepare a container of ice cubes and plenty of cold drinking water for shaping the cendol later.
- In a wide bowl, mix 70 g rice flour, 30 g hunkwe flour, 1.5 tbsp sugar, 1/3 tsp salt and 1 pack of plain jelly powder.
- Pour in the pandan juice gradually while whisking until evenly mixed, then pour in the rest.
- Strain the batter straight into a non stick pan, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until lumps start clinging to the spatula, then lower the heat.
- Keep stirring over low heat until the batter is really thick and bubbling.
- Once it bubbles, keep stirring for about 2 minutes over low heat to remove the grassy pandan smell and make the cendol firmer.
- Turn off the heat.
- Immediately press the hot batter into the ice water using a cendol mould or a piping bag with a small snipped tip, until all the batter is used.
- Serve with ice cubes, add the cendol, pour over palm sugar syrup to taste, then add the coconut sauce.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
