CARA MEMBUAT CENDOL || ANTI GAGAL !!
Resep
Iced Cendol
Bahan
Bahan Cendol :
Kuah Santan :
Kuah Gula Merah :
Cara Membuat
- Untuk kuah santan, tuang 300 ml santan instan, 200 ml air, dan 1/3 sdt garam ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
- Pindahkan santan yang sudah mendidih ke wadah lain dan sisihkan hingga mencapai suhu ruang.
- Dengan panci yang sama, masak 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan 100 ml air hingga gulanya larut.
- Angkat kuah gula merah dan saring ke wadah lain agar tidak ada kotoran yang terikut, lalu sisihkan.
- Gunting 100 gr daun pandan, boleh dicampur sedikit daun suji, menjadi potongan kecil agar mudah diblender.
- Blender daun pandan bersama 750 ml air hingga halus, masukkan daunnya secara bertahap sampai habis.
- Saring jus pandan dan takar sebanyak 650 ml; jika kurang, tambahkan sedikit air hingga mencapai 650 ml.
- Siapkan wadah berisi es batu dan air matang yang cukup banyak untuk mencetak cendol nanti.
- Di wadah yang cukup lebar, campur 70 gr tepung beras, 30 gr tepung hunkwe, 1,5 sdm gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1 bungkus nutrijel plain.
- Tuang jus pandan secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata, lalu tuang sisanya.
- Saring adonan langsung ke dalam wajan anti lengket, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga ada gumpalan menempel di spatula, lalu kecilkan api kompor.
- Lanjutkan mengaduk dengan api kecil hingga adonan benar-benar kental dan meletup-letup.
- Setelah meletup-letup, terus aduk sekitar 2 menit dengan api kecil untuk menghilangkan aroma langu daun pandan dan membuat tekstur cendol lebih kokoh.
- Matikan api kompor.
- Segera cetak adonan panas ke dalam air es menggunakan cetakan cendol atau piping bag yang ujungnya digunting kecil, sampai adonan habis.
- Sajikan dengan es batu, tambahkan cendol, siram dengan kuah gula merah sesuai selera, lalu tambahkan kuah santan.
Ingredients
Cendol Ingredients :
Coconut Milk Sauce :
Palm Sugar Syrup :
Steps
- For the coconut sauce, pour 300 ml instant coconut milk, 200 ml water and 1/3 tsp salt into a pot and cook over low heat, stirring, until it boils.
- Transfer the boiled coconut sauce to another container and set aside until it reaches room temperature.
- In the same pot, cook 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, 2 pandan leaves and 100 ml water until the sugar dissolves.
- Take the palm sugar syrup off the heat and strain it into another container so no impurities remain, then set aside.
- Cut 100 g pandan leaves, optionally mixed with a little suji leaf, into small pieces so they blend easily.
- Blend the leaves with 750 ml water until smooth, adding the leaves in batches until all are used.
- Strain the pandan juice and measure out 650 ml; if it is short, top it up with a little water until it reaches 650 ml.
- Prepare a container of ice cubes and plenty of cold drinking water for shaping the cendol later.
- In a wide bowl, mix 70 g rice flour, 30 g hunkwe flour, 1.5 tbsp sugar, 1/3 tsp salt and 1 pack of plain jelly powder.
- Pour in the pandan juice gradually while whisking until evenly mixed, then pour in the rest.
- Strain the batter straight into a non stick pan, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until lumps start clinging to the spatula, then lower the heat.
- Keep stirring over low heat until the batter is really thick and bubbling.
- Once it bubbles, keep stirring for about 2 minutes over low heat to remove the grassy pandan smell and make the cendol firmer.
- Turn off the heat.
- Immediately press the hot batter into the ice water using a cendol mould or a piping bag with a small snipped tip, until all the batter is used.
- Serve with ice cubes, add the cendol, pour over palm sugar syrup to taste, then add the coconut sauce.
Mode Masak
CARA MEMBUAT CENDOL || ANTI GAGAL !!
Iced Cendol
CARA MEMBUAT CENDOL || ANTI GAGAL !!
CARA MEMBUAT CENDOL || ANTI GAGAL !!
Bahan
Bahan Cendol :
Kuah Santan :
Kuah Gula Merah :
Cara Membuat
- Untuk kuah santan, tuang 300 ml santan instan, 200 ml air, dan 1/3 sdt garam ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
- Pindahkan santan yang sudah mendidih ke wadah lain dan sisihkan hingga mencapai suhu ruang.
- Dengan panci yang sama, masak 200 gr gula merah, 50 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan 100 ml air hingga gulanya larut.
- Angkat kuah gula merah dan saring ke wadah lain agar tidak ada kotoran yang terikut, lalu sisihkan.
- Gunting 100 gr daun pandan, boleh dicampur sedikit daun suji, menjadi potongan kecil agar mudah diblender.
- Blender daun pandan bersama 750 ml air hingga halus, masukkan daunnya secara bertahap sampai habis.
- Saring jus pandan dan takar sebanyak 650 ml; jika kurang, tambahkan sedikit air hingga mencapai 650 ml.
- Siapkan wadah berisi es batu dan air matang yang cukup banyak untuk mencetak cendol nanti.
- Di wadah yang cukup lebar, campur 70 gr tepung beras, 30 gr tepung hunkwe, 1,5 sdm gula pasir, 1/3 sdt garam, dan 1 bungkus nutrijel plain.
- Tuang jus pandan secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata, lalu tuang sisanya.
- Saring adonan langsung ke dalam wajan anti lengket, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga ada gumpalan menempel di spatula, lalu kecilkan api kompor.
- Lanjutkan mengaduk dengan api kecil hingga adonan benar-benar kental dan meletup-letup.
- Setelah meletup-letup, terus aduk sekitar 2 menit dengan api kecil untuk menghilangkan aroma langu daun pandan dan membuat tekstur cendol lebih kokoh.
- Matikan api kompor.
- Segera cetak adonan panas ke dalam air es menggunakan cetakan cendol atau piping bag yang ujungnya digunting kecil, sampai adonan habis.
- Sajikan dengan es batu, tambahkan cendol, siram dengan kuah gula merah sesuai selera, lalu tambahkan kuah santan.
Ingredients
Cendol Ingredients :
Coconut Milk Sauce :
Palm Sugar Syrup :
Steps
- For the coconut sauce, pour 300 ml instant coconut milk, 200 ml water and 1/3 tsp salt into a pot and cook over low heat, stirring, until it boils.
- Transfer the boiled coconut sauce to another container and set aside until it reaches room temperature.
- In the same pot, cook 200 g palm sugar, 50 g granulated sugar, 2 pandan leaves and 100 ml water until the sugar dissolves.
- Take the palm sugar syrup off the heat and strain it into another container so no impurities remain, then set aside.
- Cut 100 g pandan leaves, optionally mixed with a little suji leaf, into small pieces so they blend easily.
- Blend the leaves with 750 ml water until smooth, adding the leaves in batches until all are used.
- Strain the pandan juice and measure out 650 ml; if it is short, top it up with a little water until it reaches 650 ml.
- Prepare a container of ice cubes and plenty of cold drinking water for shaping the cendol later.
- In a wide bowl, mix 70 g rice flour, 30 g hunkwe flour, 1.5 tbsp sugar, 1/3 tsp salt and 1 pack of plain jelly powder.
- Pour in the pandan juice gradually while whisking until evenly mixed, then pour in the rest.
- Strain the batter straight into a non stick pan, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until lumps start clinging to the spatula, then lower the heat.
- Keep stirring over low heat until the batter is really thick and bubbling.
- Once it bubbles, keep stirring for about 2 minutes over low heat to remove the grassy pandan smell and make the cendol firmer.
- Turn off the heat.
- Immediately press the hot batter into the ice water using a cendol mould or a piping bag with a small snipped tip, until all the batter is used.
- Serve with ice cubes, add the cendol, pour over palm sugar syrup to taste, then add the coconut sauce.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
