ONGOL ONGOL NANAS TEPUNG TAPIOKA LEMBUT DAN ENAK | KUE TRADISIONAL
Ongol Ongol Nanas
Pineapple Ongol-Ongol with Grated Coconut
Bahan
Bahan Taburan:
Cara Membuat
- Kupas 1 buah nanas, buang matanya, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil.
- Blender nanas bersama 200 ml air putih hingga halus, lalu ambil 1 liter jus nanasnya.
- Masukkan 1 liter jus nanas dan 300 gr gula pasir ke dalam wadah, lalu aduk hingga gulanya larut.
- Masukkan 300 gr tepung tapioka dan 1 sdt garam, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada yang bergumpal.
- Saring adonan jika masih ada tepung yang bergumpal.
- Masukkan 110 gr bihun jagung yang telah direndam hingga mengembang lalu digunting kecil-kecil.
- Tambahkan 10 tetes pewarna makanan warna kuning, lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan kue putu ayu dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Aduk adonan lagi, lalu tuang ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
- Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Buka tutup kukusan, angkat cetakan dari kukusan, lalu lanjut kukus sisa adonan hingga seluruhnya matang.
- Biarkan kue hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
- Untuk taburannya, campur 200 gr kelapa parut bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam, lalu kukus sekitar 10 menit supaya tidak mudah basi.
- Keluarkan kue dari cetakan dengan bantuan tusuk sate, lalu taburi dengan kelapa parut kukus.
- Dinginkan kue di dalam kulkas sekitar 1 jam sebelum disajikan.
Ingredients
Coating Ingredients:
Steps
- Peel 1 pineapple, remove the eyes, wash it clean, then cut it into small pieces.
- Blend the pineapple with 200 ml water until smooth, then measure out 1 liter of the juice.
- Put 1 liter of pineapple juice and 300 g granulated sugar into a bowl, then stir until the sugar dissolves.
- Add 300 g tapioca starch and 1 tsp salt, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Strain the batter if any flour lumps remain.
- Add 110 g corn vermicelli that has been soaked until swollen and snipped into short pieces.
- Add 10 drops of yellow food coloring, then stir until evenly combined.
- Grease putu ayu moulds thinly with cooking oil.
- Stir the batter again, then pour it into the moulds almost to the top.
- Steam for about 20 minutes on medium heat over already boiling water, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Open the steamer lid, lift the moulds out, then carry on steaming the remaining batter until it is all cooked.
- Let the cakes cool completely before turning them out of the moulds.
- For the coating, mix 200 g grated coconut, white part only, with 1/2 tsp salt, then steam it for about 10 minutes so it does not spoil quickly.
- Ease the cakes out of the moulds with a skewer, then roll them in the steamed grated coconut.
- Chill the cakes in the refrigerator for about 1 hour before serving.
Mode Masak
ONGOL ONGOL NANAS TEPUNG TAPIOKA LEMBUT DAN ENAK | KUE TRADISIONAL
ONGOL ONGOL NANAS TEPUNG TAPIOKA LEMBUT DAN ENAK | KUE TRADISIONAL
Bahan
Bahan Taburan:
Cara Membuat
- Kupas 1 buah nanas, buang matanya, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil.
- Blender nanas bersama 200 ml air putih hingga halus, lalu ambil 1 liter jus nanasnya.
- Masukkan 1 liter jus nanas dan 300 gr gula pasir ke dalam wadah, lalu aduk hingga gulanya larut.
- Masukkan 300 gr tepung tapioka dan 1 sdt garam, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada yang bergumpal.
- Saring adonan jika masih ada tepung yang bergumpal.
- Masukkan 110 gr bihun jagung yang telah direndam hingga mengembang lalu digunting kecil-kecil.
- Tambahkan 10 tetes pewarna makanan warna kuning, lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan kue putu ayu dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Aduk adonan lagi, lalu tuang ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
- Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Buka tutup kukusan, angkat cetakan dari kukusan, lalu lanjut kukus sisa adonan hingga seluruhnya matang.
- Biarkan kue hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
- Untuk taburannya, campur 200 gr kelapa parut bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam, lalu kukus sekitar 10 menit supaya tidak mudah basi.
- Keluarkan kue dari cetakan dengan bantuan tusuk sate, lalu taburi dengan kelapa parut kukus.
- Dinginkan kue di dalam kulkas sekitar 1 jam sebelum disajikan.
Ingredients
Coating Ingredients:
Steps
- Peel 1 pineapple, remove the eyes, wash it clean, then cut it into small pieces.
- Blend the pineapple with 200 ml water until smooth, then measure out 1 liter of the juice.
- Put 1 liter of pineapple juice and 300 g granulated sugar into a bowl, then stir until the sugar dissolves.
- Add 300 g tapioca starch and 1 tsp salt, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Strain the batter if any flour lumps remain.
- Add 110 g corn vermicelli that has been soaked until swollen and snipped into short pieces.
- Add 10 drops of yellow food coloring, then stir until evenly combined.
- Grease putu ayu moulds thinly with cooking oil.
- Stir the batter again, then pour it into the moulds almost to the top.
- Steam for about 20 minutes on medium heat over already boiling water, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Open the steamer lid, lift the moulds out, then carry on steaming the remaining batter until it is all cooked.
- Let the cakes cool completely before turning them out of the moulds.
- For the coating, mix 200 g grated coconut, white part only, with 1/2 tsp salt, then steam it for about 10 minutes so it does not spoil quickly.
- Ease the cakes out of the moulds with a skewer, then roll them in the steamed grated coconut.
- Chill the cakes in the refrigerator for about 1 hour before serving.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
