Rp 35 Ribu Lima Orang! Resep Sarden Kremes, Tumis Kangkung Tempe, dan Sayur Asem
Resep Sarden Kremes, Tumis Kangkung Tempe, dan Sayur Asem
Untuk 4 porsi
Fried Sardines with Crispy Flakes, Sayur Asem, and Water Spinach & Tempeh Stir Fry Recipe
Makes 4 servings
Bahan
Tumis kangkung tempe:
Sayur asem:
Cara Membuat
- Untuk sarden kremes, tiriskan ikan sarden kemudian bilas dan keringkan di atas tisu dan beri taburan tepung terigu di kedua sisinya
- Campurkan tepung sagu, tepung beras, telur, baking powder, air, bawang putih halus, kunyit bubuk, garam, dan merica hingga tercampur rata
- Celupkan sarden kemudian goreng dengan minyak panas lalu tuang adonan kremesan sedikit demi sedikit sambil diaduk, goreng hingga keemasan
- Goreng juga sisa adonan untuk topping kremesan hingga kuning keemasan
- Untuk tumis kangkung tempe, didihkan air kemudian beri sedikit gula dan garam lalu rebus sebentar kangkung dan bilas dengan air dingin
- Ulek bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus kemudian tambahkan cabai rawit lalu ulek sebentar
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang sudah diulek hingga wangi dan tambahkan tomat lalu tumis sebentar
- Tumbuk tempe goreng jangan sampai terlalu hancur
- Masukkan tempe tumbuk dan cabai merah ke dalam tumisan, aduk
- Masukkan daun bawang dan kangkung lalu beri bumbu garam, merica, gula, penyedap, dan sedikit air kemudian matikan api
- Untuk sayur asem, didihkan air di dalam panci masukan bawang merah, lengkuas, dan daun salam
- Tumbuk kacang tanah kemudian masukkan ke dalam panci rebusan bersama semua sayuran dan bahan lainnya
- Masak hingga mendidih dan semua sayuran matang
- Sajikan sarden kremes, tumis kangkung tempe, dan sayur asem dengan nasi hangat dan sambal terasi
Ingredients
Fried Sardines with Crispy Flakes:
Water Spinach & Tempeh Stir Fry:
Sayur Asem:
Steps
- For the crispy sardines, drain the sardines, then rinse and pat them dry with paper towels and dust both sides with all-purpose flour.
- Combine the sago flour, rice flour, egg, baking powder, water, minced garlic, turmeric powder, salt, and pepper until evenly mixed.
- Dip the sardines into the batter, then fry in hot oil. Gradually pour in the crispy batter while stirring, and fry until golden.
- Fry the remaining batter as crispy flakes for the topping until golden brown.
- For the water spinach and tempeh stir-fry, bring water to a boil, add a little sugar and salt, briefly boil the water spinach, then rinse it with cold water.
- Grind the garlic, shallots, and aromatic ginger until smooth, then add the bird's-eye chilies and grind briefly.
- Heat a little oil, sauté the ground spices until fragrant, then add the tomato and sauté briefly.
- Pound the fried tempeh without crushing it too finely.
- Add the pounded tempeh and red chili to the stir-fry, then stir.
- Add the green onion and water spinach, then season with salt, pepper, sugar, flavor enhancer, and a little water before turning off the heat.
- For the Sayur Asem, bring the water to a boil in a pot, then add the shallots, galangal, and Indonesian bay leaves.
- Crush the peanuts, then add them to the pot with all the vegetables and remaining ingredients.
- Cook until boiling and all the vegetables are tender.
- Serve the crispy sardines, water spinach and tempeh stir-fry, and Sayur Asem with warm rice and sambal terasi.
Mode Masak
Resep Sarden Kremes, Tumis Kangkung Tempe, dan Sayur Asem
Fried Sardines with Crispy Flakes, Sayur Asem, and Water Spinach & Tempeh Stir Fry Recipe
Rp 35 Ribu Lima Orang! Resep Sarden Kremes, Tumis Kangkung Tempe, dan Sayur Asem
Rp 35 Ribu Lima Orang! Resep Sarden Kremes, Tumis Kangkung Tempe, dan Sayur Asem
Bahan
Tumis kangkung tempe:
Sayur asem:
Cara Membuat
- Untuk sarden kremes, tiriskan ikan sarden kemudian bilas dan keringkan di atas tisu dan beri taburan tepung terigu di kedua sisinya
- Campurkan tepung sagu, tepung beras, telur, baking powder, air, bawang putih halus, kunyit bubuk, garam, dan merica hingga tercampur rata
- Celupkan sarden kemudian goreng dengan minyak panas lalu tuang adonan kremesan sedikit demi sedikit sambil diaduk, goreng hingga keemasan
- Goreng juga sisa adonan untuk topping kremesan hingga kuning keemasan
- Untuk tumis kangkung tempe, didihkan air kemudian beri sedikit gula dan garam lalu rebus sebentar kangkung dan bilas dengan air dingin
- Ulek bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus kemudian tambahkan cabai rawit lalu ulek sebentar
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang sudah diulek hingga wangi dan tambahkan tomat lalu tumis sebentar
- Tumbuk tempe goreng jangan sampai terlalu hancur
- Masukkan tempe tumbuk dan cabai merah ke dalam tumisan, aduk
- Masukkan daun bawang dan kangkung lalu beri bumbu garam, merica, gula, penyedap, dan sedikit air kemudian matikan api
- Untuk sayur asem, didihkan air di dalam panci masukan bawang merah, lengkuas, dan daun salam
- Tumbuk kacang tanah kemudian masukkan ke dalam panci rebusan bersama semua sayuran dan bahan lainnya
- Masak hingga mendidih dan semua sayuran matang
- Sajikan sarden kremes, tumis kangkung tempe, dan sayur asem dengan nasi hangat dan sambal terasi
Ingredients
Fried Sardines with Crispy Flakes:
Water Spinach & Tempeh Stir Fry:
Sayur Asem:
Steps
- For the crispy sardines, drain the sardines, then rinse and pat them dry with paper towels and dust both sides with all-purpose flour.
- Combine the sago flour, rice flour, egg, baking powder, water, minced garlic, turmeric powder, salt, and pepper until evenly mixed.
- Dip the sardines into the batter, then fry in hot oil. Gradually pour in the crispy batter while stirring, and fry until golden.
- Fry the remaining batter as crispy flakes for the topping until golden brown.
- For the water spinach and tempeh stir-fry, bring water to a boil, add a little sugar and salt, briefly boil the water spinach, then rinse it with cold water.
- Grind the garlic, shallots, and aromatic ginger until smooth, then add the bird's-eye chilies and grind briefly.
- Heat a little oil, sauté the ground spices until fragrant, then add the tomato and sauté briefly.
- Pound the fried tempeh without crushing it too finely.
- Add the pounded tempeh and red chili to the stir-fry, then stir.
- Add the green onion and water spinach, then season with salt, pepper, sugar, flavor enhancer, and a little water before turning off the heat.
- For the Sayur Asem, bring the water to a boil in a pot, then add the shallots, galangal, and Indonesian bay leaves.
- Crush the peanuts, then add them to the pot with all the vegetables and remaining ingredients.
- Cook until boiling and all the vegetables are tender.
- Serve the crispy sardines, water spinach and tempeh stir-fry, and Sayur Asem with warm rice and sambal terasi.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
