Favorit Keluarga! Resep SAYUR ASEM KHAS SUNDA

Name: Resep Sayur Asem
Yield: 10 porsi
Ingredients: 2 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 buah cabai merah tanjung; 50 gr kacang tanah mentah; 100 ml air; 100 gr kacang endul; 100 gr kacang tanah; 125 gr jagung putren; 9 pcs kacang panjang; 80 gr biji melinjo; 1 buah jagung manis; 35 gr daun melinjo; 2 buah labu siam; 100 gr asam jawa; 30 gr lengkuas, geprek; 100 gr gula merah; 4 lembar daun salam; 2,5 liter air; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; ikan asin; sambal terasi https://youtu.be/S4497kelQxY; nasi putih; perkedel jagung

Devina Hermawan 10 April 2023 Tonton di YouTube ↗

Sayur & Sup masuk untuk simpan

Resep Sayur Asem

Untuk 10 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan bumbu halus:

Bahan lainnya:

Pelengkap:

Cara Membuat

Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih
Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih
Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam
Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring
Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit
Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis
Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang
Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan
Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan
Sayur asem siap disajikan

Ingredients

Blended Spices ingredients:

Others:

Add-ons:

Steps

Boil water in a pan.
Blend red chili, shallots, garlic, peanuts, and water until smooth. Add into the boiling water.
Add peanuts, kidney beans, and melinjo into the pan, followed with galangal and bay leaf.
Mix the tamarind with hot water well, then strain into the pan.
Add palm sugar, white sugar, and salt. Cook for 15-20 minutes.
Slice the chayote, yardlong beans, baby corn, and sweet corn.
Add the chayote, yardlong beans, baby corn, sweet corn, and melinjo leaf into the pan. Cook until soft.
Slice the salted fish. Soak it in hot water, then pat dry.
Heat some oil. Add flour, then fry the salted fish until cooked. Set aside.
Sayur Asem is ready to serve.