Resep Selai Nanas
Selai Nanas
Homemade Pineapple Jam
Bahan
Cara Membuat
- Kupas 5 buah nanas ukuran sedang, buang matanya dan tulang tengahnya, potong kecil-kecil, lalu cuci bersih sehingga berat bersihnya sekitar 3 kilogram.
- Haluskan nanas menggunakan chopper atau blender hingga halus.
- Masukkan nanas yang telah dihaluskan ke dalam wajan antilengket bersama 3 lembar daun pandan yang disimpulkan dan 3 batang kayu manis.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan meletup-letup, lalu aduk sampai ke dasar wajan.
- Tutup wajan lalu lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut.
- Kecilkan api kompor ke api paling kecil lalu lanjut masak hingga airnya mulai mengering.
- Setelah airnya menyusut, masukkan 300 gram gula pasir lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lanjut masak sambil lebih sering diaduk hingga mengering dan menjadi selai, lalu koreksi rasa.
- Masukkan 1/2 sendok teh garam supaya rasanya lebih seimbang dan gurih.
- Masak terus hingga selainya benar-benar kering; total waktu memasak sekitar 3,5 jam sampai menjadi selai.
- Pastikan selainya sudah kering dengan cara dibalik; jika tidak jatuh berarti sudah matang, lalu matikan api kompor dan biarkan hingga dingin.
- Setelah selai dingin, olesi tangan dengan sedikit minyak goreng lalu ambil satu sendok takar selai dan pulung membentuk bulatan sekitar 5 gram, atau bentuk lonjong sesuai selera.
- Simpan selai nanas dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas bagian rak dan bukan di freezer, sehingga bisa tahan sampai 6 bulan.
Ingredients
Steps
- Peel 5 medium pineapples, remove the eyes and the cores, cut them into small pieces, then wash them so the net weight is about 3 kg.
- Grind the pineapple in a chopper or blender until smooth.
- Put the pureed pineapple into a non-stick pan along with 3 knotted pandan leaves and 3 cinnamon sticks.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and bubbles up, then stir right down to the base of the pan.
- Cover the pan, then keep cooking over medium-low heat, stirring occasionally, until the liquid reduces.
- Turn the heat down to the lowest setting and keep cooking until the liquid starts to dry out.
- Once the liquid has reduced, add 300 g granulated sugar and stir until evenly combined.
- Keep cooking, stirring more often, until it dries out and becomes jam, then check the sweetness.
- Add 1/2 tsp salt so the flavour is more balanced and savoury.
- Keep cooking until the jam is properly dry; the whole process takes about 3.5 hours to become jam.
- Check that the jam is dry by turning it over; if it does not fall off it is done, then turn off the heat and let it cool.
- Once the jam is cool, oil your hands lightly, take one measuring spoonful of jam and roll it into a ball of about 5 g, or shape it into an oval as you like.
- Store the pineapple jam in an airtight container in the fridge, on a shelf rather than the freezer, so it keeps for up to 6 months.
Mode Masak
Resep Selai Nanas
Resep Selai Nanas
Bahan
Cara Membuat
- Kupas 5 buah nanas ukuran sedang, buang matanya dan tulang tengahnya, potong kecil-kecil, lalu cuci bersih sehingga berat bersihnya sekitar 3 kilogram.
- Haluskan nanas menggunakan chopper atau blender hingga halus.
- Masukkan nanas yang telah dihaluskan ke dalam wajan antilengket bersama 3 lembar daun pandan yang disimpulkan dan 3 batang kayu manis.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan meletup-letup, lalu aduk sampai ke dasar wajan.
- Tutup wajan lalu lanjut masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut.
- Kecilkan api kompor ke api paling kecil lalu lanjut masak hingga airnya mulai mengering.
- Setelah airnya menyusut, masukkan 300 gram gula pasir lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lanjut masak sambil lebih sering diaduk hingga mengering dan menjadi selai, lalu koreksi rasa.
- Masukkan 1/2 sendok teh garam supaya rasanya lebih seimbang dan gurih.
- Masak terus hingga selainya benar-benar kering; total waktu memasak sekitar 3,5 jam sampai menjadi selai.
- Pastikan selainya sudah kering dengan cara dibalik; jika tidak jatuh berarti sudah matang, lalu matikan api kompor dan biarkan hingga dingin.
- Setelah selai dingin, olesi tangan dengan sedikit minyak goreng lalu ambil satu sendok takar selai dan pulung membentuk bulatan sekitar 5 gram, atau bentuk lonjong sesuai selera.
- Simpan selai nanas dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas bagian rak dan bukan di freezer, sehingga bisa tahan sampai 6 bulan.
Ingredients
Steps
- Peel 5 medium pineapples, remove the eyes and the cores, cut them into small pieces, then wash them so the net weight is about 3 kg.
- Grind the pineapple in a chopper or blender until smooth.
- Put the pureed pineapple into a non-stick pan along with 3 knotted pandan leaves and 3 cinnamon sticks.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and bubbles up, then stir right down to the base of the pan.
- Cover the pan, then keep cooking over medium-low heat, stirring occasionally, until the liquid reduces.
- Turn the heat down to the lowest setting and keep cooking until the liquid starts to dry out.
- Once the liquid has reduced, add 300 g granulated sugar and stir until evenly combined.
- Keep cooking, stirring more often, until it dries out and becomes jam, then check the sweetness.
- Add 1/2 tsp salt so the flavour is more balanced and savoury.
- Keep cooking until the jam is properly dry; the whole process takes about 3.5 hours to become jam.
- Check that the jam is dry by turning it over; if it does not fall off it is done, then turn off the heat and let it cool.
- Once the jam is cool, oil your hands lightly, take one measuring spoonful of jam and roll it into a ball of about 5 g, or shape it into an oval as you like.
- Store the pineapple jam in an airtight container in the fridge, on a shelf rather than the freezer, so it keeps for up to 6 months.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
