CARA GAMPANG BIKIN SELAI SRIKAYA DI RUMAH || HASILNYA WANGI DAN LEGIT
Selai Srikaya
Homemade Srikaya Coconut Custard Jam
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan kelapa parut secukupnya ke dalam saringan kain tanpa ditambah air, jangan terlalu banyak sekaligus agar mudah diperas.
- Peras sampai semua santannya keluar, lalu ulangi hingga 1 kg kelapa parutnya habis.
- Ukur santan hasil perasan hingga mencapai 500 sampai 700 ml.
- Pisahkan kuning dan putih telur, yang dipakai hanya 8 butir kuning telur kampung.
- Campurkan kuning telur, 175 gram gula pasir, dan santan hasil perasan, lalu aduk menggunakan whisker hingga gulanya larut.
- Siapkan wajan, hidupkan api kompor, masukkan sisa gula pasir 175 gram dan aduk hingga larut; masak agak lama sampai menjadi karamel kecoklatan jika ingin selai berwarna lebih gelap.
- Tuang campuran santan sambil disaring, lalu masukkan 15 lembar daun pandan.
- Karamelnya akan langsung membeku, cukup diaduk-aduk terus sambil ditekan-tekan karamelnya.
- Setelah mendidih matikan api kompor dan lanjutkan menekan karamelnya hingga larut semua.
- Hidupkan kembali api kompor dan aduk terus hingga mendidih; aduk agak lama jika ingin selai srikaya yang lebih kental.
- Pindahkan selai srikaya selagi masih panas ke dalam wadah, dan tunggu sampai dingin baru ditutup.
Ingredients
Steps
- Put a manageable amount of grated coconut into a cloth strainer without adding water, not too much at once so it is easy to squeeze.
- Squeeze until all the coconut milk comes out, then repeat until all 1 kg of grated coconut is used.
- Measure the squeezed coconut milk until you have 500 to 700 ml.
- Separate the yolks from the whites, using only the 8 free range egg yolks.
- Combine the egg yolks, 175 g sugar and the squeezed coconut milk, then whisk until the sugar dissolves.
- Prepare a wok, turn on the heat, add the remaining 175 g sugar and stir until it dissolves; cook it longer until it caramelises to a brown color if you want a darker jam.
- Pour in the coconut milk mixture through a strainer, then add 15 pandan leaves.
- The caramel will seize immediately, just keep stirring while pressing the caramel down.
- Once it boils turn off the heat and keep pressing the caramel until it fully dissolves.
- Turn the heat back on and keep stirring until it boils; stir longer if you want a thicker srikaya jam.
- Transfer the srikaya jam into containers while it is still hot, and only cover it once it has cooled.
Mode Masak
CARA GAMPANG BIKIN SELAI SRIKAYA DI RUMAH || HASILNYA WANGI DAN LEGIT
CARA GAMPANG BIKIN SELAI SRIKAYA DI RUMAH || HASILNYA WANGI DAN LEGIT
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan kelapa parut secukupnya ke dalam saringan kain tanpa ditambah air, jangan terlalu banyak sekaligus agar mudah diperas.
- Peras sampai semua santannya keluar, lalu ulangi hingga 1 kg kelapa parutnya habis.
- Ukur santan hasil perasan hingga mencapai 500 sampai 700 ml.
- Pisahkan kuning dan putih telur, yang dipakai hanya 8 butir kuning telur kampung.
- Campurkan kuning telur, 175 gram gula pasir, dan santan hasil perasan, lalu aduk menggunakan whisker hingga gulanya larut.
- Siapkan wajan, hidupkan api kompor, masukkan sisa gula pasir 175 gram dan aduk hingga larut; masak agak lama sampai menjadi karamel kecoklatan jika ingin selai berwarna lebih gelap.
- Tuang campuran santan sambil disaring, lalu masukkan 15 lembar daun pandan.
- Karamelnya akan langsung membeku, cukup diaduk-aduk terus sambil ditekan-tekan karamelnya.
- Setelah mendidih matikan api kompor dan lanjutkan menekan karamelnya hingga larut semua.
- Hidupkan kembali api kompor dan aduk terus hingga mendidih; aduk agak lama jika ingin selai srikaya yang lebih kental.
- Pindahkan selai srikaya selagi masih panas ke dalam wadah, dan tunggu sampai dingin baru ditutup.
Ingredients
Steps
- Put a manageable amount of grated coconut into a cloth strainer without adding water, not too much at once so it is easy to squeeze.
- Squeeze until all the coconut milk comes out, then repeat until all 1 kg of grated coconut is used.
- Measure the squeezed coconut milk until you have 500 to 700 ml.
- Separate the yolks from the whites, using only the 8 free range egg yolks.
- Combine the egg yolks, 175 g sugar and the squeezed coconut milk, then whisk until the sugar dissolves.
- Prepare a wok, turn on the heat, add the remaining 175 g sugar and stir until it dissolves; cook it longer until it caramelises to a brown color if you want a darker jam.
- Pour in the coconut milk mixture through a strainer, then add 15 pandan leaves.
- The caramel will seize immediately, just keep stirring while pressing the caramel down.
- Once it boils turn off the heat and keep pressing the caramel until it fully dissolves.
- Turn the heat back on and keep stirring until it boils; stir longer if you want a thicker srikaya jam.
- Transfer the srikaya jam into containers while it is still hot, and only cover it once it has cooled.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
