RESEP BOLU TAPE SUPER LEMBUT GEMBUL ENAK BANGET
Bolu Tape
Super Soft Fermented Cassava Sponge Cake
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr tape singkong yang sudah dibuang serat tengahnya ke dalam chopper.
- Masukkan 30 gr susu kental manis dan 1/2 sdt vanila.
- Chopper hingga halus dan tercampur rata.
- Untuk bahan olesan loyang, campur 1 sdm tepung terigu, 1 sdm minyak goreng, dan 1 sdm margarin lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang berdiameter 20 cm dengan bahan olesan lalu sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 120 gr gula pasir, 3 butir telur, dan 1 kuning telur.
- Masukkan 1 sdt emulsifier.
- Mixer adonan hingga putih, mengembang, kental, dan berjejak menggunakan speed maksimal sekitar 10 menit.
- Setelah jejak mixer sudah tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan tape yang telah dihaluskan sebelumnya.
- Lanjut mixer sekitar 20 detik menggunakan speed paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan 125 gr tepung terigu protein sedang dan 20 gr susu bubuk lalu ayak untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Aduk dulu adonan supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu lanjut mixer sekitar 20 detik dengan speed paling rendah hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan dengan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan 120 gr margarin yang telah dilelehkan.
- Aduk adonan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas secara perlahan supaya adonannya tetap kental, dan pastikan tidak ada endapan margarin karena bolunya bisa bantat.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Ratakan adonan dengan sendok atau spatula.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
- Beri topping keju parut dan slice almond, boleh juga ditambah kismis sesuai selera.
- Panaskan oven sekitar 10 menit.
- Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 40 menit atau sampai bolunya matang.
- Setelah sekitar 40 menit dipanggang, lakukan tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti bolunya sudah matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu selagi masih panas bolunya boleh langsung dikeluarkan dari loyang.
- Potong bolu dan bolunya siap untuk disajikan.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put 150 gr of fermented cassava, with the fibrous core removed, into the chopper.
- Add 30 gr of sweetened condensed milk and 1/2 tsp of vanilla.
- Process until smooth and evenly combined.
- For the tin coating, mix 1 tbsp of wheat flour, 1 tbsp of cooking oil, and 1 tbsp of margarine until evenly combined.
- Brush a 20 cm diameter tin with the coating then set it aside.
- Prepare a bowl and add 120 gr of granulated sugar, 3 eggs, and 1 egg yolk.
- Add 1 tsp of emulsifier.
- Beat at maximum speed for about 10 minutes until the batter is pale, risen, thick, and holds a trail.
- Once the mixer trail no longer sinks quickly, turn off the mixer.
- Add the blended fermented cassava.
- Mix for about 20 seconds more on the lowest speed until evenly combined.
- Add 125 gr of medium-protein wheat flour and 20 gr of milk powder, sifting them to make sure there are no lumps.
- Fold the batter briefly so the flour does not fly about, then mix for about 20 seconds on the lowest speed until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the batter is evenly combined.
- Add 120 gr of melted margarine.
- Fold gently from the bottom up so the batter stays thick, and make sure no margarine has settled at the bottom or the cake will turn out dense.
- Pour the batter into the tin.
- Smooth the batter with a spoon or spatula.
- Tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Add grated cheese and sliced almonds on top, or raisins if you prefer.
- Preheat the oven for about 10 minutes.
- Bake at 150 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes or until the cake is done.
- After about 40 minutes of baking, do a skewer test; if no batter sticks to it, the cake is done.
- Take the tin out of the oven, and while it is still hot the cake can be turned out straight away.
- Slice the cake and it is ready to serve.
Mode Masak
RESEP BOLU TAPE SUPER LEMBUT GEMBUL ENAK BANGET
RESEP BOLU TAPE SUPER LEMBUT GEMBUL ENAK BANGET
Bahan
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan 150 gr tape singkong yang sudah dibuang serat tengahnya ke dalam chopper.
- Masukkan 30 gr susu kental manis dan 1/2 sdt vanila.
- Chopper hingga halus dan tercampur rata.
- Untuk bahan olesan loyang, campur 1 sdm tepung terigu, 1 sdm minyak goreng, dan 1 sdm margarin lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang berdiameter 20 cm dengan bahan olesan lalu sisihkan.
- Siapkan wadah lalu masukkan 120 gr gula pasir, 3 butir telur, dan 1 kuning telur.
- Masukkan 1 sdt emulsifier.
- Mixer adonan hingga putih, mengembang, kental, dan berjejak menggunakan speed maksimal sekitar 10 menit.
- Setelah jejak mixer sudah tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan tape yang telah dihaluskan sebelumnya.
- Lanjut mixer sekitar 20 detik menggunakan speed paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan 125 gr tepung terigu protein sedang dan 20 gr susu bubuk lalu ayak untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Aduk dulu adonan supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu lanjut mixer sekitar 20 detik dengan speed paling rendah hingga tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan dengan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan 120 gr margarin yang telah dilelehkan.
- Aduk adonan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas secara perlahan supaya adonannya tetap kental, dan pastikan tidak ada endapan margarin karena bolunya bisa bantat.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Ratakan adonan dengan sendok atau spatula.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
- Beri topping keju parut dan slice almond, boleh juga ditambah kismis sesuai selera.
- Panaskan oven sekitar 10 menit.
- Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 40 menit atau sampai bolunya matang.
- Setelah sekitar 40 menit dipanggang, lakukan tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti bolunya sudah matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu selagi masih panas bolunya boleh langsung dikeluarkan dari loyang.
- Potong bolu dan bolunya siap untuk disajikan.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put 150 gr of fermented cassava, with the fibrous core removed, into the chopper.
- Add 30 gr of sweetened condensed milk and 1/2 tsp of vanilla.
- Process until smooth and evenly combined.
- For the tin coating, mix 1 tbsp of wheat flour, 1 tbsp of cooking oil, and 1 tbsp of margarine until evenly combined.
- Brush a 20 cm diameter tin with the coating then set it aside.
- Prepare a bowl and add 120 gr of granulated sugar, 3 eggs, and 1 egg yolk.
- Add 1 tsp of emulsifier.
- Beat at maximum speed for about 10 minutes until the batter is pale, risen, thick, and holds a trail.
- Once the mixer trail no longer sinks quickly, turn off the mixer.
- Add the blended fermented cassava.
- Mix for about 20 seconds more on the lowest speed until evenly combined.
- Add 125 gr of medium-protein wheat flour and 20 gr of milk powder, sifting them to make sure there are no lumps.
- Fold the batter briefly so the flour does not fly about, then mix for about 20 seconds on the lowest speed until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the batter is evenly combined.
- Add 120 gr of melted margarine.
- Fold gently from the bottom up so the batter stays thick, and make sure no margarine has settled at the bottom or the cake will turn out dense.
- Pour the batter into the tin.
- Smooth the batter with a spoon or spatula.
- Tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Add grated cheese and sliced almonds on top, or raisins if you prefer.
- Preheat the oven for about 10 minutes.
- Bake at 150 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes or until the cake is done.
- After about 40 minutes of baking, do a skewer test; if no batter sticks to it, the cake is done.
- Take the tin out of the oven, and while it is still hot the cake can be turned out straight away.
- Slice the cake and it is ready to serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
