RESEP BOLU KUKUS SUPER LEMBUT DAN EMPUK ENAK BANGET
Bolu Kukus Isi Coklat
Steamed Sponge Cake with Chocolate Filling
Bahan
Filling Coklat:
Cara Membuat
- Buat filling coklat: siapkan panci, masukkan 30 gr gula pasir, 15 gr tepung maizena, dan 15 gr coklat bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 200 ml susu cair, aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak bergumpal.
- Setelah mendidih dan meletup-letup, masukkan 65 gr dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil, lalu masak hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata.
- Matikan api, diamkan filling hingga dingin, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 200 gr gula pasir, 6 butir telur, dan 1 sdt emulsifier.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak, lalu matikan mixer.
- Ayak 275 gr tepung terigu bersama 25 gr tepung maizena, masukkan bertahap ke dalam adonan, aduk dulu setiap kali penambahan lalu mixer dengan speed paling rendah asal tercampur rata.
- Setelah seluruh bahan kering masuk, tuang 175 ml susu cair dan lanjut mixer hingga adonan tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan menggunakan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan 125 gr margarin yang telah dilelehkan, aduk balik perlahan dari bawah ke atas hingga rata dan tidak ada endapan cairan.
- Pisahkan sekitar 200 gr adonan, masukkan 10 gr coklat bubuk ke dalamnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang diameter 24 cm, lalu tuang adonan putih sampai sepertiga bagian loyang.
- Tuang adonan coklat di atas adonan putih.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus sekitar 10 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
- Buka tutup kukusan, semprotkan filling coklat di atas adonan, lalu tutup dengan sisa adonan putih dan sisa adonan coklat.
- Lanjut kukus dengan api sedang sekitar 35 menit sampai bolunya matang.
- Tes tusuk bolu, jika tidak ada adonan yang menempel tandanya sudah matang, lalu angkat dan keluarkan bolu dari loyang selagi masih panas.
- Potong bolu dan sajikan.
Ingredients
Chocolate Filling:
Steps
- Make the chocolate filling: in a saucepan combine 30 gr granulated sugar, 15 gr cornstarch and 15 gr cocoa powder, then stir until evenly mixed.
- Pour in 200 ml liquid milk and stir until the mixture is smooth, silky and free of lumps.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring constantly so the bottom does not turn lumpy.
- Once it boils and bubbles up, add 65 gr dark cooking chocolate chopped small, then cook until the chocolate melts and blends in evenly.
- Turn off the heat, let the filling cool completely, then set it aside.
- In a mixing bowl combine 200 gr granulated sugar, 6 eggs and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick and holds a trail, then switch off the mixer.
- Sift 275 gr all-purpose flour together with 25 gr cornstarch and add it to the batter in stages, folding briefly each time before mixing on the lowest speed just until combined.
- Once all the dry ingredients are in, pour in 175 ml liquid milk and keep mixing until the batter is evenly combined.
- Continue folding the batter with a spatula to make sure it is thoroughly combined.
- Add 125 gr melted margarine and fold gently from the bottom up until evenly mixed with no liquid settling at the base.
- Separate out about 200 gr of the batter, stir in 10 gr cocoa powder, and mix until evenly coloured.
- Grease a 24 cm round tin, then pour in the plain batter to fill one third of the tin.
- Pour the chocolate batter over the plain batter.
- Place the tin in a steamer whose water is already boiling and steam for about 10 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth.
- Open the steamer, pipe the chocolate filling over the cake, then cover it with the remaining plain batter and the remaining chocolate batter.
- Continue steaming over medium heat for about 35 minutes until the cake is cooked through.
- Test with a skewer; if no batter clings to it the cake is done, then lift it out and turn the cake out of the tin while still hot.
- Slice the cake and serve.
Mode Masak
RESEP BOLU KUKUS SUPER LEMBUT DAN EMPUK ENAK BANGET
RESEP BOLU KUKUS SUPER LEMBUT DAN EMPUK ENAK BANGET
Bahan
Filling Coklat:
Cara Membuat
- Buat filling coklat: siapkan panci, masukkan 30 gr gula pasir, 15 gr tepung maizena, dan 15 gr coklat bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 200 ml susu cair, aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak bergumpal.
- Setelah mendidih dan meletup-letup, masukkan 65 gr dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil, lalu masak hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata.
- Matikan api, diamkan filling hingga dingin, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 200 gr gula pasir, 6 butir telur, dan 1 sdt emulsifier.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak, lalu matikan mixer.
- Ayak 275 gr tepung terigu bersama 25 gr tepung maizena, masukkan bertahap ke dalam adonan, aduk dulu setiap kali penambahan lalu mixer dengan speed paling rendah asal tercampur rata.
- Setelah seluruh bahan kering masuk, tuang 175 ml susu cair dan lanjut mixer hingga adonan tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan menggunakan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan 125 gr margarin yang telah dilelehkan, aduk balik perlahan dari bawah ke atas hingga rata dan tidak ada endapan cairan.
- Pisahkan sekitar 200 gr adonan, masukkan 10 gr coklat bubuk ke dalamnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang diameter 24 cm, lalu tuang adonan putih sampai sepertiga bagian loyang.
- Tuang adonan coklat di atas adonan putih.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus sekitar 10 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
- Buka tutup kukusan, semprotkan filling coklat di atas adonan, lalu tutup dengan sisa adonan putih dan sisa adonan coklat.
- Lanjut kukus dengan api sedang sekitar 35 menit sampai bolunya matang.
- Tes tusuk bolu, jika tidak ada adonan yang menempel tandanya sudah matang, lalu angkat dan keluarkan bolu dari loyang selagi masih panas.
- Potong bolu dan sajikan.
Ingredients
Chocolate Filling:
Steps
- Make the chocolate filling: in a saucepan combine 30 gr granulated sugar, 15 gr cornstarch and 15 gr cocoa powder, then stir until evenly mixed.
- Pour in 200 ml liquid milk and stir until the mixture is smooth, silky and free of lumps.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring constantly so the bottom does not turn lumpy.
- Once it boils and bubbles up, add 65 gr dark cooking chocolate chopped small, then cook until the chocolate melts and blends in evenly.
- Turn off the heat, let the filling cool completely, then set it aside.
- In a mixing bowl combine 200 gr granulated sugar, 6 eggs and 1 tsp emulsifier.
- Beat on maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick and holds a trail, then switch off the mixer.
- Sift 275 gr all-purpose flour together with 25 gr cornstarch and add it to the batter in stages, folding briefly each time before mixing on the lowest speed just until combined.
- Once all the dry ingredients are in, pour in 175 ml liquid milk and keep mixing until the batter is evenly combined.
- Continue folding the batter with a spatula to make sure it is thoroughly combined.
- Add 125 gr melted margarine and fold gently from the bottom up until evenly mixed with no liquid settling at the base.
- Separate out about 200 gr of the batter, stir in 10 gr cocoa powder, and mix until evenly coloured.
- Grease a 24 cm round tin, then pour in the plain batter to fill one third of the tin.
- Pour the chocolate batter over the plain batter.
- Place the tin in a steamer whose water is already boiling and steam for about 10 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth.
- Open the steamer, pipe the chocolate filling over the cake, then cover it with the remaining plain batter and the remaining chocolate batter.
- Continue steaming over medium heat for about 35 minutes until the cake is cooked through.
- Test with a skewer; if no batter clings to it the cake is done, then lift it out and turn the cake out of the tin while still hot.
- Slice the cake and serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
