Krispi dan Renyah! Resep Ayam Goreng Tepung, ala Abang - abang | Crispy Fried Chicken | Nael Onion
Ayam Goreng Tepung
Ingredients
Bahan
Bahan marinasi ayam:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 5 potong paha ayam bagian bawah sekitar 650 gram, lalu fillet ayamnya atau biarkan utuh kalau tidak suka difillet.
- Tambahkan 1 sdm bawang putih bubuk, atau 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan 1 sdm bubuk paprika.
- Tambahkan 1 sdt lada hitam bubuk.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur bubuk lalu aduk rata.
- Simpan di kulkas selama 1 jam atau semalaman.
- Untuk tepungnya, kombinasikan 500 gram tepung terigu protein tinggi dengan 200 gram tepung ayam goreng instan merek apa saja, dan campuran ini cukup untuk sampai 1 kg ayam.
- Tambahkan 1 sdt baking soda supaya ayamnya lebih crispy.
- Tambahkan 2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk atau kaldu ayam lalu aduk rata.
- Tambahkan 1 sdm bubuk paprika, dan ini bisa diskip kalau tidak suka atau susah dicari.
- Panaskan wajan penggorengan anti lengket lalu tuang minyak sayur yang lumayan banyak.
- Siapkan 1 1/2 liter air biasa tanpa tambahan apapun beserta saringan.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepungnya.
- Lumuri ayamnya pelan-pelan dan tidak perlu ditekan-tekan tepungnya.
- Hilangkan tepung yang tersisa di ayamnya.
- Celupkan ayamnya ke dalam mangkok yang berisi air tadi.
- Tiriskan ayamnya dari airnya lalu keringkan.
- Balur lagi ayamnya ke dalam tepung keringnya dengan pelan dan tidak perlu ditekan-tekan, asal terbalur saja.
- Celupkan lagi ke dalam mangkok yang berisi air, lalu balur kembali dengan tepung keringnya.
- Goreng ayamnya sampai matang dan tepungnya berwarna kuning keemasan kecoklatan.
- Kalau tepungnya mau dipakai lagi, saring dulu bagian tepung yang bergerindil supaya teksturnya bagus, dan saring juga minyaknya supaya ayam berikutnya tidak mudah gosong.
Ingredients
Fried Chicken:
Marinade chicken:
others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 5 chicken drumsticks, about 650 g, then fillet them or leave them whole if you do not like filleting.
- Add 1 tbsp garlic powder, or 1 tbsp of crushed garlic.
- Add 1 tbsp paprika powder.
- Add 1 tsp ground black pepper.
- Add 1 1/2 tsp salt.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, then mix well.
- Keep it in the fridge for 1 hour or overnight.
- For the coating, combine 500 g of high protein flour with 200 g of instant fried chicken flour of any brand, and this mix is enough for up to 1 kg of chicken.
- Add 1 tsp baking soda so the chicken comes out crispier.
- Add 2 tsp ground white pepper.
- Add 1 tsp mushroom stock powder or chicken stock powder, then mix well.
- Add 1 tbsp paprika powder, and you can skip this if you do not like it or cannot find it.
- Heat a nonstick frying pan, then pour in a generous amount of vegetable oil.
- Prepare 1 1/2 litres of plain water with nothing added, along with a strainer.
- Put the marinated chicken into the flour mixture.
- Coat the chicken gently, and there is no need to press the flour onto it.
- Shake off the excess flour from the chicken.
- Dip the chicken into the bowl of water.
- Drain the chicken from the water and pat it dry.
- Coat the chicken in the dry flour again, gently and without pressing, just enough to cover it.
- Dip it into the bowl of water once more, then coat it in the dry flour again.
- Fry the chicken until cooked and the coating is golden brown.
- If you want to reuse the flour, sift out the clumps first so the texture stays good, and strain the oil too so the next batch of chicken does not burn.
Mode Masak
Krispi dan Renyah! Resep Ayam Goreng Tepung, ala Abang - abang | Crispy Fried Chicken | Nael Onion
Krispi dan Renyah! Resep Ayam Goreng Tepung, ala Abang - abang | Crispy Fried Chicken | Nael Onion
Bahan
Bahan marinasi ayam:
Bahan lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 5 potong paha ayam bagian bawah sekitar 650 gram, lalu fillet ayamnya atau biarkan utuh kalau tidak suka difillet.
- Tambahkan 1 sdm bawang putih bubuk, atau 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan 1 sdm bubuk paprika.
- Tambahkan 1 sdt lada hitam bubuk.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur bubuk lalu aduk rata.
- Simpan di kulkas selama 1 jam atau semalaman.
- Untuk tepungnya, kombinasikan 500 gram tepung terigu protein tinggi dengan 200 gram tepung ayam goreng instan merek apa saja, dan campuran ini cukup untuk sampai 1 kg ayam.
- Tambahkan 1 sdt baking soda supaya ayamnya lebih crispy.
- Tambahkan 2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk atau kaldu ayam lalu aduk rata.
- Tambahkan 1 sdm bubuk paprika, dan ini bisa diskip kalau tidak suka atau susah dicari.
- Panaskan wajan penggorengan anti lengket lalu tuang minyak sayur yang lumayan banyak.
- Siapkan 1 1/2 liter air biasa tanpa tambahan apapun beserta saringan.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepungnya.
- Lumuri ayamnya pelan-pelan dan tidak perlu ditekan-tekan tepungnya.
- Hilangkan tepung yang tersisa di ayamnya.
- Celupkan ayamnya ke dalam mangkok yang berisi air tadi.
- Tiriskan ayamnya dari airnya lalu keringkan.
- Balur lagi ayamnya ke dalam tepung keringnya dengan pelan dan tidak perlu ditekan-tekan, asal terbalur saja.
- Celupkan lagi ke dalam mangkok yang berisi air, lalu balur kembali dengan tepung keringnya.
- Goreng ayamnya sampai matang dan tepungnya berwarna kuning keemasan kecoklatan.
- Kalau tepungnya mau dipakai lagi, saring dulu bagian tepung yang bergerindil supaya teksturnya bagus, dan saring juga minyaknya supaya ayam berikutnya tidak mudah gosong.
Ingredients
Fried Chicken:
Marinade chicken:
others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 5 chicken drumsticks, about 650 g, then fillet them or leave them whole if you do not like filleting.
- Add 1 tbsp garlic powder, or 1 tbsp of crushed garlic.
- Add 1 tbsp paprika powder.
- Add 1 tsp ground black pepper.
- Add 1 1/2 tsp salt.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, then mix well.
- Keep it in the fridge for 1 hour or overnight.
- For the coating, combine 500 g of high protein flour with 200 g of instant fried chicken flour of any brand, and this mix is enough for up to 1 kg of chicken.
- Add 1 tsp baking soda so the chicken comes out crispier.
- Add 2 tsp ground white pepper.
- Add 1 tsp mushroom stock powder or chicken stock powder, then mix well.
- Add 1 tbsp paprika powder, and you can skip this if you do not like it or cannot find it.
- Heat a nonstick frying pan, then pour in a generous amount of vegetable oil.
- Prepare 1 1/2 litres of plain water with nothing added, along with a strainer.
- Put the marinated chicken into the flour mixture.
- Coat the chicken gently, and there is no need to press the flour onto it.
- Shake off the excess flour from the chicken.
- Dip the chicken into the bowl of water.
- Drain the chicken from the water and pat it dry.
- Coat the chicken in the dry flour again, gently and without pressing, just enough to cover it.
- Dip it into the bowl of water once more, then coat it in the dry flour again.
- Fry the chicken until cooked and the coating is golden brown.
- If you want to reuse the flour, sift out the clumps first so the texture stays good, and strain the oil too so the next batch of chicken does not burn.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
