NEW YORK CHEESECAKE! ASAL NYAMPUR AJA!
New York Cheesecake
New York Cheesecake
Bahan
Base:
Adonan cheesecake:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20 cm, bungkus bagian bawah dan sambungannya dengan aluminium foil, lalu lapisi dasar dan sisinya dengan kertas anti lengket.
- Panaskan oven di suhu sekitar 150-160 derajat dan siapkan loyang besar berisi air di dalam oven sebagai water bath.
- Haluskan biskuit dengan blender sampai jadi bubuk.
- Tuang lelehan mentega tawar ke biskuit dan aduk sampai rata.
- Tuang campuran biskuit ke loyang lalu tekan dan ratakan sampai padat.
- Simpan base di freezer sampai akan dipakai.
- Keluarkan cream cheese dari kulkas minimal 30 menit sebelumnya sampai benar-benar lembut.
- Masukkan gula pasir dan vanilla extract ke cream cheese lalu lembutkan dengan spatula.
- Ganti ke whisk dan aduk sampai benar-benar tidak ada gumpalan keju sama sekali, jangan overmix.
- Pecahkan telur satu per satu ke adonan dan aduk sampai rata di setiap telurnya.
- Masukkan maizena dan aduk sampai rata.
- Masukkan perasan lemon dan whipping cream cair, aduk sampai rata.
- Tuang adonan cheesecake ke atas base yang sudah keras.
- Hentakkan loyang supaya udaranya hilang.
- Panggang dengan teknik water bath sampai bagian tengahnya hanya bergoyang pelan seperti panacotta.
- Keluarkan dari water bath lalu panggang lagi tanpa air sekitar 5 menit untuk mengeringkan.
- Diamkan sampai benar-benar dingin, tutup dengan plastic wrap, lalu simpan di kulkas minimal 5 jam atau semalaman.
- Lepaskan loyang dan kertasnya setelah cheesecake benar-benar dingin.
- Sajikan polos atau dengan strawberry compote di atasnya lalu potong-potong.
Ingredients
Base:
Cheesecake batter:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare a 20 cm springform tin, wrap the base and seams in aluminium foil, then line the base and sides with non-stick paper.
- Preheat the oven to around 150 to 160 degrees Celsius and set a larger tray of water inside as a water bath.
- Blitz the biscuits until they turn into fine crumbs.
- Pour melted unsalted butter over the crumbs and mix until combined.
- Tip the crumb mixture into the tin, then press it down firmly and level it.
- Freeze the base until you need it.
- Take the cream cheese out of the fridge at least 30 minutes ahead so it softens fully.
- Add the sugar and vanilla extract to the cream cheese and work it smooth with a spatula.
- Switch to a whisk and mix until there are no cheese lumps left at all, without overmixing.
- Add the eggs one at a time, mixing until combined after each.
- Add the cornstarch and stir until combined.
- Add the lemon juice and liquid whipping cream, then stir until smooth.
- Pour the cheesecake batter over the firm base.
- Tap the tin so the air bubbles escape.
- Bake in the water bath until the centre only wobbles gently like panna cotta.
- Take it out of the water bath and bake it dry for about 5 more minutes.
- Let it cool completely, cover with plastic wrap, then chill for at least 5 hours or overnight.
- Release the tin and peel off the paper once the cheesecake is fully chilled.
- Serve plain or topped with strawberry compote, then slice.
Mode Masak
NEW YORK CHEESECAKE! ASAL NYAMPUR AJA!
NEW YORK CHEESECAKE! ASAL NYAMPUR AJA!
Bahan
Base:
Adonan cheesecake:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20 cm, bungkus bagian bawah dan sambungannya dengan aluminium foil, lalu lapisi dasar dan sisinya dengan kertas anti lengket.
- Panaskan oven di suhu sekitar 150-160 derajat dan siapkan loyang besar berisi air di dalam oven sebagai water bath.
- Haluskan biskuit dengan blender sampai jadi bubuk.
- Tuang lelehan mentega tawar ke biskuit dan aduk sampai rata.
- Tuang campuran biskuit ke loyang lalu tekan dan ratakan sampai padat.
- Simpan base di freezer sampai akan dipakai.
- Keluarkan cream cheese dari kulkas minimal 30 menit sebelumnya sampai benar-benar lembut.
- Masukkan gula pasir dan vanilla extract ke cream cheese lalu lembutkan dengan spatula.
- Ganti ke whisk dan aduk sampai benar-benar tidak ada gumpalan keju sama sekali, jangan overmix.
- Pecahkan telur satu per satu ke adonan dan aduk sampai rata di setiap telurnya.
- Masukkan maizena dan aduk sampai rata.
- Masukkan perasan lemon dan whipping cream cair, aduk sampai rata.
- Tuang adonan cheesecake ke atas base yang sudah keras.
- Hentakkan loyang supaya udaranya hilang.
- Panggang dengan teknik water bath sampai bagian tengahnya hanya bergoyang pelan seperti panacotta.
- Keluarkan dari water bath lalu panggang lagi tanpa air sekitar 5 menit untuk mengeringkan.
- Diamkan sampai benar-benar dingin, tutup dengan plastic wrap, lalu simpan di kulkas minimal 5 jam atau semalaman.
- Lepaskan loyang dan kertasnya setelah cheesecake benar-benar dingin.
- Sajikan polos atau dengan strawberry compote di atasnya lalu potong-potong.
Ingredients
Base:
Cheesecake batter:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare a 20 cm springform tin, wrap the base and seams in aluminium foil, then line the base and sides with non-stick paper.
- Preheat the oven to around 150 to 160 degrees Celsius and set a larger tray of water inside as a water bath.
- Blitz the biscuits until they turn into fine crumbs.
- Pour melted unsalted butter over the crumbs and mix until combined.
- Tip the crumb mixture into the tin, then press it down firmly and level it.
- Freeze the base until you need it.
- Take the cream cheese out of the fridge at least 30 minutes ahead so it softens fully.
- Add the sugar and vanilla extract to the cream cheese and work it smooth with a spatula.
- Switch to a whisk and mix until there are no cheese lumps left at all, without overmixing.
- Add the eggs one at a time, mixing until combined after each.
- Add the cornstarch and stir until combined.
- Add the lemon juice and liquid whipping cream, then stir until smooth.
- Pour the cheesecake batter over the firm base.
- Tap the tin so the air bubbles escape.
- Bake in the water bath until the centre only wobbles gently like panna cotta.
- Take it out of the water bath and bake it dry for about 5 more minutes.
- Let it cool completely, cover with plastic wrap, then chill for at least 5 hours or overnight.
- Release the tin and peel off the paper once the cheesecake is fully chilled.
- Serve plain or topped with strawberry compote, then slice.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
