Lembut & kenyel! PUTRI MANDI
Resep
Putri Mandi, Glutinous Rice Balls with Coconut Sauce
Bahan
Saus santan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris tipis gula jawa lalu masukkan ke dalam wajan.
- Masukkan kelapa parut, garam dan selembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai airnya habis dan untinya mengering tetapi masih lembap.
- Ratakan unti kelapa di atas piring dan biarkan sampai benar-benar dingin.
- Panaskan santan cair bersama garam, pasta pandan dan daun pandan dengan api kecil sampai panas saja, jangan sampai mendidih, lalu matikan api.
- Campur tepung beras dan tepung ketan di dalam wadah sampai rata.
- Tuang santan panas ke dalam campuran tepung lalu aduk sampai menjadi adonan.
- Uleni adonan dengan tangan sampai halus dan kalis. Kalau terasa kering, tambahkan sedikit santan lagi.
- Timbang adonan sekitar 20 gr per bagian, bulatkan, lalu tutup dengan kain supaya tidak kering.
- Pipihkan setiap bulatan, isi dengan unti kelapa, rapatkan sampai tidak ada udara di dalamnya, lalu bulatkan kembali.
- Olesi loyang kukusan dengan minyak lalu susun bola-bola adonan dengan jarak antar bola.
- Bungkus tutup kukusan dengan kain, lalu kukus dengan api sedang kecil selama 15 menit.
- Untuk sausnya, masukkan santan instan dan air ke dalam panci, beri garam, lalu masak dengan api kecil sampai panas.
- Masukkan sekitar 1 sdm larutan maizena dan air, masak sampai saus mengental sesuai selera, lalu matikan api.
- Sajikan putri mandi dengan siraman saus santan hangat di atasnya.
Ingredients
Coconut sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Thinly slice the palm sugar and put it in a pan.
- Add the grated coconut, the salt and a pandan leaf.
- Cook over low heat while stirring constantly until the liquid evaporates and the filling is dry but still moist.
- Spread the coconut filling on a plate and leave it until completely cool.
- Heat the liquid coconut milk with the salt, pandan paste and a pandan leaf over low heat until hot but not boiling, then turn off the heat.
- Mix the rice flour and glutinous rice flour together in a bowl.
- Pour the hot coconut milk into the flour and stir until it comes together into a dough.
- Knead the dough by hand until it is smooth and does not crack. If it feels dry, add a little more coconut milk.
- Weigh the dough into portions of about 20 g, roll them into balls and cover with a cloth so they do not dry out.
- Flatten each ball, fill it with coconut filling, seal it tightly so no air is trapped inside, then roll it back into a ball.
- Brush a steamer tray with oil and arrange the balls with space between them.
- Wrap the steamer lid with a cloth, then steam over medium low heat for 15 minutes.
- For the sauce, put the instant coconut milk and water in a pan, season with salt, and cook over low heat until hot.
- Stir in about 1 tbsp of cornstarch and water slurry and cook until the sauce thickens to your liking, then turn off the heat.
- Serve the putri mandi with the warm coconut sauce poured over the top.
Mode Masak
Lembut & kenyel! PUTRI MANDI
Putri Mandi, Glutinous Rice Balls with Coconut Sauce
Lembut & kenyel! PUTRI MANDI
Lembut & kenyel! PUTRI MANDI
Bahan
Saus santan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Iris tipis gula jawa lalu masukkan ke dalam wajan.
- Masukkan kelapa parut, garam dan selembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai airnya habis dan untinya mengering tetapi masih lembap.
- Ratakan unti kelapa di atas piring dan biarkan sampai benar-benar dingin.
- Panaskan santan cair bersama garam, pasta pandan dan daun pandan dengan api kecil sampai panas saja, jangan sampai mendidih, lalu matikan api.
- Campur tepung beras dan tepung ketan di dalam wadah sampai rata.
- Tuang santan panas ke dalam campuran tepung lalu aduk sampai menjadi adonan.
- Uleni adonan dengan tangan sampai halus dan kalis. Kalau terasa kering, tambahkan sedikit santan lagi.
- Timbang adonan sekitar 20 gr per bagian, bulatkan, lalu tutup dengan kain supaya tidak kering.
- Pipihkan setiap bulatan, isi dengan unti kelapa, rapatkan sampai tidak ada udara di dalamnya, lalu bulatkan kembali.
- Olesi loyang kukusan dengan minyak lalu susun bola-bola adonan dengan jarak antar bola.
- Bungkus tutup kukusan dengan kain, lalu kukus dengan api sedang kecil selama 15 menit.
- Untuk sausnya, masukkan santan instan dan air ke dalam panci, beri garam, lalu masak dengan api kecil sampai panas.
- Masukkan sekitar 1 sdm larutan maizena dan air, masak sampai saus mengental sesuai selera, lalu matikan api.
- Sajikan putri mandi dengan siraman saus santan hangat di atasnya.
Ingredients
Coconut sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Thinly slice the palm sugar and put it in a pan.
- Add the grated coconut, the salt and a pandan leaf.
- Cook over low heat while stirring constantly until the liquid evaporates and the filling is dry but still moist.
- Spread the coconut filling on a plate and leave it until completely cool.
- Heat the liquid coconut milk with the salt, pandan paste and a pandan leaf over low heat until hot but not boiling, then turn off the heat.
- Mix the rice flour and glutinous rice flour together in a bowl.
- Pour the hot coconut milk into the flour and stir until it comes together into a dough.
- Knead the dough by hand until it is smooth and does not crack. If it feels dry, add a little more coconut milk.
- Weigh the dough into portions of about 20 g, roll them into balls and cover with a cloth so they do not dry out.
- Flatten each ball, fill it with coconut filling, seal it tightly so no air is trapped inside, then roll it back into a ball.
- Brush a steamer tray with oil and arrange the balls with space between them.
- Wrap the steamer lid with a cloth, then steam over medium low heat for 15 minutes.
- For the sauce, put the instant coconut milk and water in a pan, season with salt, and cook over low heat until hot.
- Stir in about 1 tbsp of cornstarch and water slurry and cook until the sauce thickens to your liking, then turn off the heat.
- Serve the putri mandi with the warm coconut sauce poured over the top.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
