Ini Juaranya! Resep SIOMAY BANDUNG BASO TAHU & SAMBAL KACANG: Istimewa Lengkap Ala Devina Hermawan
Resep Siomay Bandung
Bandung Shumai Recipe
Makes 34 pcs
Bahan
Pelengkap:
Saus kacang:
Cara Membuat
- Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket
- Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata
- Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali
- Tambahkan labu siam, aduk kembali lalu tambahkan penyedap dan merica
- Untuk isian tahu, pare dan lainnya: pisahkan ⅓ adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata
- Untuk isian siomay,siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan, taruh ditengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay
- Taburkan kuning telur di atasnya
- Untuk tahu, belah dua tahu lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare
- Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay
- Kukus selama 30 menit dengan Tefal Food Steamer Convenient
- Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar
- Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air
- Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam
- Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit
- Tambahkan air asam jawa, aduk rata
- Sajikan siomay dengan saus kacang ,jeruk limau, dan kecap sebagai pelengkap
Ingredients
Others:
Peanut Sauce:
Steps
- For the mixture, combine the Spanish mackerel, salt, and sugar, then mix until fibrous and sticky
- Add the chicken fat and ice water, then mix well
- Add the green onions that have been doused with hot oil, tapioca starch, egg white, and fish sauce, then mix again
- Add the chayote and mix again, then add the flavor enhancer and pepper
- For filling the tofu, bitter melon, and other items, separate ⅓ of the mixture, add a little water and salt, then mix well
- For the siomay, prepare the wonton wrappers, place 1½ tbsp of the mixture in the center of each wrapper, and shape into siomay
- Sprinkle the egg yolk on top
- For the tofu, halve it and remove a little from the center, then fill it with the mixture; do the same with the potatoes and bitter melon
- Grease the steamer with a little oil, then add the siomay
- Steam for 30 minutes in a Tefal Food Steamer Convenient
- For the sauce, fry the peanuts until browned, then add the garlic and red chilies and fry briefly
- Once cooled, blend the peanut mixture with water
- Cook it again with plenty of water, then add the palm sugar, kaffir lime leaves, and salt
- For the thickener, mix the rice flour with some sauce in a separate container, then return it to the peanut sauce and cook for 10 minutes
- Add the tamarind water and mix well
- Serve the siomay with peanut sauce, calamansi, and soy sauce on the side
Mode Masak
Resep Siomay Bandung
Bandung Shumai Recipe
Ini Juaranya! Resep SIOMAY BANDUNG BASO TAHU & SAMBAL KACANG: Istimewa Lengkap Ala Devina Hermawan
Ini Juaranya! Resep SIOMAY BANDUNG BASO TAHU & SAMBAL KACANG: Istimewa Lengkap Ala Devina Hermawan
Bahan
Pelengkap:
Saus kacang:
Cara Membuat
- Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket
- Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata
- Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali
- Tambahkan labu siam, aduk kembali lalu tambahkan penyedap dan merica
- Untuk isian tahu, pare dan lainnya: pisahkan ⅓ adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata
- Untuk isian siomay,siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan, taruh ditengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay
- Taburkan kuning telur di atasnya
- Untuk tahu, belah dua tahu lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare
- Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay
- Kukus selama 30 menit dengan Tefal Food Steamer Convenient
- Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar
- Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air
- Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam
- Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit
- Tambahkan air asam jawa, aduk rata
- Sajikan siomay dengan saus kacang ,jeruk limau, dan kecap sebagai pelengkap
Ingredients
Others:
Peanut Sauce:
Steps
- For the mixture, combine the Spanish mackerel, salt, and sugar, then mix until fibrous and sticky
- Add the chicken fat and ice water, then mix well
- Add the green onions that have been doused with hot oil, tapioca starch, egg white, and fish sauce, then mix again
- Add the chayote and mix again, then add the flavor enhancer and pepper
- For filling the tofu, bitter melon, and other items, separate ⅓ of the mixture, add a little water and salt, then mix well
- For the siomay, prepare the wonton wrappers, place 1½ tbsp of the mixture in the center of each wrapper, and shape into siomay
- Sprinkle the egg yolk on top
- For the tofu, halve it and remove a little from the center, then fill it with the mixture; do the same with the potatoes and bitter melon
- Grease the steamer with a little oil, then add the siomay
- Steam for 30 minutes in a Tefal Food Steamer Convenient
- For the sauce, fry the peanuts until browned, then add the garlic and red chilies and fry briefly
- Once cooled, blend the peanut mixture with water
- Cook it again with plenty of water, then add the palm sugar, kaffir lime leaves, and salt
- For the thickener, mix the rice flour with some sauce in a separate container, then return it to the peanut sauce and cook for 10 minutes
- Add the tamarind water and mix well
- Serve the siomay with peanut sauce, calamansi, and soy sauce on the side
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
