KENYAL BANGET ! RESEP SIOMAY BANDUNG KOMPLIT
Resep
Complete Bandung Siomay (Fish Dumplings with Peanut Sauce)
Bahan
Bumbu Kacang:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan ikan tenggiri giling menggunakan food processor.
- Masukkan es batu, garam, gula pasir, kaldu ayam, lada putih, bawang putih, dan putih telur, proses hingga halus.
- Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, daun bawang, tepung tapioka, dan tepung terigu, aduk rata.
- Parut labu siam, peras airnya, lalu masukkan ke dalam adonan ikan dan aduk hingga tercampur.
- Isi tahu dengan mengoleskan adonan dan membuat garis-garis di permukaannya menyerupai siomay abang-abang.
- Kupas pare, buang bagian tengahnya, lalu isi dengan adonan dan beri garis-garis keriting di permukaannya.
- Rebus telur ayam sekitar 10 menit, belah dua, lalu oles sebagian dengan adonan ikan.
- Rebus kol sebentar, lalu isi selembar kol dengan adonan dan gulung seperti amplop.
- Kukus siomay murni (tanpa isian sayur) selama 15-20 menit, lalu kukus juga pare, tahu, dan telur yang sudah diisi/dioles hingga matang.
- Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah, cabe keriting, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga wangi, lalu blender bersama kemiri dan air.
- Masak bumbu kacang, tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, kecap manis, dan air asam jawa, masak hingga keluar minyak.
- Sajikan siomay bersama pare, tahu, telur, dan kol yang sudah dikukus, siram dengan bumbu kacang dan kecap manis, lalu perasan jeruk nipis.
Ingredients
Peanut Sauce:
To complete:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the ground mackerel using a food processor.
- Add ice cubes, salt, sugar, chicken bouillon, white pepper, garlic, and egg white, and process until smooth.
- Add fish sauce, sesame oil, scallion, tapioca starch, and all-purpose flour, mix well.
- Grate the chayote, squeeze out the liquid, then fold it into the fish mixture and stir until combined.
- Fill tofu with the mixture, spreading it on top and scoring lines across the surface like street-vendor siomay.
- Peel a bitter melon, remove the core, fill with the mixture, and score curly lines on the surface.
- Boil eggs for about 10 minutes, halve them, then spread some with the fish mixture.
- Blanch cabbage leaves briefly, fill each with the mixture, and roll up like an envelope.
- Steam the plain fish dumplings (no vegetable filling) for 15-20 minutes, then also steam the filled bitter melon, tofu, and eggs until cooked.
- For the peanut sauce, fry the peanuts, curly chilies, bird's-eye chilies, garlic, and shallots until fragrant, then blend with the candlenuts and water.
- Cook the peanut sauce, add kaffir lime leaves, palm sugar, salt, sweet soy sauce, and tamarind water, cook until it releases oil.
- Serve the siomay with the steamed bitter melon, tofu, eggs, and cabbage, drizzled with peanut sauce and sweet soy sauce, with a squeeze of lime.
Mode Masak
KENYAL BANGET ! RESEP SIOMAY BANDUNG KOMPLIT
Complete Bandung Siomay (Fish Dumplings with Peanut Sauce)
KENYAL BANGET ! RESEP SIOMAY BANDUNG KOMPLIT
KENYAL BANGET ! RESEP SIOMAY BANDUNG KOMPLIT
Bahan
Bumbu Kacang:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan ikan tenggiri giling menggunakan food processor.
- Masukkan es batu, garam, gula pasir, kaldu ayam, lada putih, bawang putih, dan putih telur, proses hingga halus.
- Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, daun bawang, tepung tapioka, dan tepung terigu, aduk rata.
- Parut labu siam, peras airnya, lalu masukkan ke dalam adonan ikan dan aduk hingga tercampur.
- Isi tahu dengan mengoleskan adonan dan membuat garis-garis di permukaannya menyerupai siomay abang-abang.
- Kupas pare, buang bagian tengahnya, lalu isi dengan adonan dan beri garis-garis keriting di permukaannya.
- Rebus telur ayam sekitar 10 menit, belah dua, lalu oles sebagian dengan adonan ikan.
- Rebus kol sebentar, lalu isi selembar kol dengan adonan dan gulung seperti amplop.
- Kukus siomay murni (tanpa isian sayur) selama 15-20 menit, lalu kukus juga pare, tahu, dan telur yang sudah diisi/dioles hingga matang.
- Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah, cabe keriting, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga wangi, lalu blender bersama kemiri dan air.
- Masak bumbu kacang, tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, kecap manis, dan air asam jawa, masak hingga keluar minyak.
- Sajikan siomay bersama pare, tahu, telur, dan kol yang sudah dikukus, siram dengan bumbu kacang dan kecap manis, lalu perasan jeruk nipis.
Ingredients
Peanut Sauce:
To complete:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare the ground mackerel using a food processor.
- Add ice cubes, salt, sugar, chicken bouillon, white pepper, garlic, and egg white, and process until smooth.
- Add fish sauce, sesame oil, scallion, tapioca starch, and all-purpose flour, mix well.
- Grate the chayote, squeeze out the liquid, then fold it into the fish mixture and stir until combined.
- Fill tofu with the mixture, spreading it on top and scoring lines across the surface like street-vendor siomay.
- Peel a bitter melon, remove the core, fill with the mixture, and score curly lines on the surface.
- Boil eggs for about 10 minutes, halve them, then spread some with the fish mixture.
- Blanch cabbage leaves briefly, fill each with the mixture, and roll up like an envelope.
- Steam the plain fish dumplings (no vegetable filling) for 15-20 minutes, then also steam the filled bitter melon, tofu, and eggs until cooked.
- For the peanut sauce, fry the peanuts, curly chilies, bird's-eye chilies, garlic, and shallots until fragrant, then blend with the candlenuts and water.
- Cook the peanut sauce, add kaffir lime leaves, palm sugar, salt, sweet soy sauce, and tamarind water, cook until it releases oil.
- Serve the siomay with the steamed bitter melon, tofu, eggs, and cabbage, drizzled with peanut sauce and sweet soy sauce, with a squeeze of lime.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
