Favorit Keluarga! Resep PASTEL TUTUP KHAS INGGRIS [Shepherd’s / Cottage Pie, Pai Daging Cincang]

Name: Resep Shepherd's Pie
Yield: 7 porsi
Ingredients: 850 gr kentang; 2 sdm mentega; 1 butir kuning telur; 150 ml susu; 80 gr keju parmesan; ¾ sdt garam; ¼ sdt lada putih; 450 gr daging sapi giling; 3 lembar beef bacon / smoked beef, iris; 1 buah bawang bombai ukuran besar, potong kotak; 5 siung bawang putih halus; 1-2 sdm tepung terigu protein sedang; 50 ml arak masak putih / red wine / wine (opsional); 1 buah tomat merah, rebus, kupas kulit, potong; 300 ml air; 60 gr wortel, potong kotak; 70 gr kacang polong; 1 batang seledri; ½ sdm rosemary / mixed herbs; ½ sdm bubuk paprika; 2 sdm kecap inggris; 3 sdm saus tomat; ½ sdt kaldu bubuk; ¾ sdt garam; 2 sdt gula; ¼ sdt merica

Devina Hermawan 6 Oktober 2021 Tonton di YouTube ↗

Menu Sapi & Daging Western masuk untuk simpan

Resep Shepherd's Pie

Untuk 7 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan kentang:

Bahan isian:

Cara Membuat

Potong kentang, rebus hingga matang kemudian haluskan kentang dengan saringan
Panaskan wajan, masukkan kentang, mentega, parutan keju, garam, lada putih, dan susu, aduk rata
Panaskan sedikit minyak, masukkan smoked beef dan bawang bombai, masak hingga wangi
Masukkan bawang putih dan daging giling, aduk rata kemudian tambahkan wortel dan tomat, aduk rata
Masukkan rosemary, seledri, paprika bubuk, arak masak, kecap inggris, dan saus tomat, aduk rata
Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan air, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk kembali
Masukkan kacang polong, masak sebentar hingga air menyusut
Masukkan kentang yang telah dimasak ke dalam daging, ratakan dan beri corak dengan menggunakan garpu
Campurkan kuning telur dengan sedikit susu, lalu oleskan di atas kentang
Tambahkan parutan keju lalu panggang dengan suhu 190 derajat selama 15-18 menit
Diamkan selama 30-60 menit sebelum dihidangkan

Ingredients

Mashed Potato ingredients:

Filling ingredients:

Steps

Slice the potatoes. Boil until soft, then mash with a strainer.
Heat the pan. Add the potatoes, butter, grated cheese, salt, white pepper, and milk. Mix well.
Heat some oil. Add the smoked beef and onion. Cook until fragrant.
Add the garlic and ground beef. Stir, then add carrot and tomato. Mix well.
Add the rosemary, celery, paprika powder, cooking wine, Worcestershire sauce, and tomato sauce. Mix well.
Add flour in. Mix, then add water, salt, sugar, pepper, and stock powder. Stir.
Add the peas in. Cook for a moment until the water is reduced.
Add the cooked potato on top of the meat. Even it out and create a pattern with a fork.
Mix the yolk with a bit of milk and brush on top of the potato.
Add grated cheese on top, then bake at 190°C for 15-18 minutes.
Rest for 30-60 minutes before serving.