Pake Daging Qurban - RESEP SOTO BETAWI DAN PERKEDEL MUDAH

Bumbu dasar halus :

☐ 15 pcs Bawang merah ☐ 8 pcs Bawang putih ☐ 6 pcs Kemiri (sangrai) ☐ 3 sdt Ketumbar (sangrai) ☐ 1 sdt Bubuk Cengkeh ☐ 1 sdt Bubuk Biji Pala ☐ 1 sdt jinten ☐ 5 sdm Minyak utk menumis ☐ - ☐ 6 pcs Daun Jeruk ☐ 3 pcs Daun Salam ☐ 1 ruas Lengkuas ☐ 1 ruas Jahe ☐ 1 pc Kayu manis ☐ 2 sereh ☐ 2,5 L Air ☐ 1 1/2 sdm Garam ☐ 1/2 sdm lada putih ☐ 1.5 sdm Gula ☐ ( untuk bumbu, kalo kurang asin tinggal kalian tambahin di akhir ) ☐ 200 ml santan ( santan instan kental tuang pelan2 aja )

Pelengkap :

☐ Daun bawang ☐ Bawang goreng ☐ Jeruk limo ☐ Emping ☐ Kecap manis ☐ ------------------------------------------------------------

Perkedel :

☐ 1/2 kg Kentang ☐ 1/2 sdt Biji pala bubuk ☐ - ☐ 1/2 genggam daun seledri ☐ 1/2 genggam daun bawang ☐ 1 pc telor ☐ 1.5 sdt Garam ☐ 1 sdt kaldu jamur ☐ 1.5 sdt lada putih ☐ 2 sdt gula ☐ Minyak. ☐ ———————————————

Sambal :

☐ 15 cabe rawit ☐ 2 siung baput ☐ 100 ml air ☐ 1/2 sdt garam ☐ 2 sdt gula ☐ 1 sdt cuka ☐ ( rebus cabe dan rawit dgn air hingga matang, terus di blender dgn bumbu diatas, kelar )

CARA PEMBUATAN :

(Soto Betawi) :

☐ 1. Potong tomat merah untuk garnish, kemudian kentang, lalu potong kotak daging sengkel. ☐ 2. Goreng kentang dan emping untuk condiment soto betawi. ☐ 3. Tumis bumbu halus yang sudah di blender dan rempah hingga harum dan matang. ☐ 4. Masukan daging sengkel dan tuang air 1.5 L ke dalam panci presto. Masak 45 menit hingga daging empuk. ☐ 5. Tambahkan bumbu garam, lada, gula sesuai selera, dan yang terakhir masukan santan 180ml - 200ml. Aduk hingga santan menyatu dengan kuah daging dan rempah soto betawi. ☐ 6. Hidangkan soto betawi dengan daun bawang, bawang goreng, emping, tomat, kecap manis, dan jeruk nipis.

(Perkedel) :