MEWAH MERESAP ! RESEP SHANTUNG CHICKEN
Shantung roast chicken
Shantung Chicken (Chinese Restaurant-Style Roast Chicken)
Bahan
Shantung Sauce :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Gosok ayam dengan garam kasar secara merata untuk membersihkan dan menghilangkan bakteri.
- Bilas ayam dengan air panas hingga bersih, lalu diamkan sampai kering.
- Untuk bumbu rub: ambil air perasan jahe, buang seratnya.
- Campurkan gula halus, dark soy sauce, shaoxing wine, black vinegar, dan lada hitam dengan air jahe.
- Siramkan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ayam, lalu lap kering kembali permukaannya.
- Keringkan permukaan ayam menggunakan hair dryer agar bumbu benar-benar menempel.
- Panggang ayam di oven suhu 175°C selama sekitar 45-60 menit tergantung oven.
- Pada 10-15 menit terakhir, olesi kembali ayam dengan sisa bumbu marinasi.
- Setelah matang, pindahkan ayam ke rak, sisihkan jus ayam yang menetes untuk dicampur ke saus.
- Untuk saus shantung: campurkan gula, soy sauce, black vinegar, batang dan daun ketumbar, daun bawang, cabai rawit, bawang putih halus, dan jus ayam panggang dengan air, lalu masak.
- Potong ayam, lalu siram dengan saus shantung sebelum disajikan.
Ingredients
Shantung Sauce :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Rub the chicken all over with coarse salt to clean it and eliminate bacteria.
- Rinse the chicken with hot water until clean, then let it sit until dry.
- For the rub: squeeze ginger juice, discard the fibers.
- Mix powdered sugar, dark soy sauce, shaoxing wine, black vinegar, and black pepper with the ginger juice.
- Pour the marinade over the entire surface of the chicken, then pat the surface dry again.
- Dry the chicken's surface using a hair dryer so the marinade fully adheres.
- Roast the chicken in the oven at 175°C for about 45-60 minutes depending on the oven.
- In the last 10-15 minutes, brush the chicken again with the remaining marinade.
- Once cooked, transfer the chicken to a rack, and reserve the dripping chicken juice to mix into the sauce.
- For the Shantung sauce: mix sugar, soy sauce, black vinegar, cilantro stems and leaves, scallion, bird's-eye chilies, minced garlic, and the roasted chicken juice with water, then cook.
- Carve the chicken, then pour the Shantung sauce over it before serving.
Mode Masak
Shantung roast chicken
Shantung Chicken (Chinese Restaurant-Style Roast Chicken)
MEWAH MERESAP ! RESEP SHANTUNG CHICKEN
MEWAH MERESAP ! RESEP SHANTUNG CHICKEN
Bahan
Shantung Sauce :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Gosok ayam dengan garam kasar secara merata untuk membersihkan dan menghilangkan bakteri.
- Bilas ayam dengan air panas hingga bersih, lalu diamkan sampai kering.
- Untuk bumbu rub: ambil air perasan jahe, buang seratnya.
- Campurkan gula halus, dark soy sauce, shaoxing wine, black vinegar, dan lada hitam dengan air jahe.
- Siramkan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ayam, lalu lap kering kembali permukaannya.
- Keringkan permukaan ayam menggunakan hair dryer agar bumbu benar-benar menempel.
- Panggang ayam di oven suhu 175°C selama sekitar 45-60 menit tergantung oven.
- Pada 10-15 menit terakhir, olesi kembali ayam dengan sisa bumbu marinasi.
- Setelah matang, pindahkan ayam ke rak, sisihkan jus ayam yang menetes untuk dicampur ke saus.
- Untuk saus shantung: campurkan gula, soy sauce, black vinegar, batang dan daun ketumbar, daun bawang, cabai rawit, bawang putih halus, dan jus ayam panggang dengan air, lalu masak.
- Potong ayam, lalu siram dengan saus shantung sebelum disajikan.
Ingredients
Shantung Sauce :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Rub the chicken all over with coarse salt to clean it and eliminate bacteria.
- Rinse the chicken with hot water until clean, then let it sit until dry.
- For the rub: squeeze ginger juice, discard the fibers.
- Mix powdered sugar, dark soy sauce, shaoxing wine, black vinegar, and black pepper with the ginger juice.
- Pour the marinade over the entire surface of the chicken, then pat the surface dry again.
- Dry the chicken's surface using a hair dryer so the marinade fully adheres.
- Roast the chicken in the oven at 175°C for about 45-60 minutes depending on the oven.
- In the last 10-15 minutes, brush the chicken again with the remaining marinade.
- Once cooked, transfer the chicken to a rack, and reserve the dripping chicken juice to mix into the sauce.
- For the Shantung sauce: mix sugar, soy sauce, black vinegar, cilantro stems and leaves, scallion, bird's-eye chilies, minced garlic, and the roasted chicken juice with water, then cook.
- Carve the chicken, then pour the Shantung sauce over it before serving.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
