EMPUK MERESAP ! RESEP BUNTUT BAKAR RASA INDOMIE GORENG
BUNTUT BAKAR
Grilled Oxtail with Fragrant Rice (Buntut Bakar)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus buntut sapi sebentar untuk membuang kotoran dan bau amis.
- Haluskan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri dengan sedikit air.
- Tumis bumbu halus (sisihkan setengah untuk kuah, setengah untuk bumbu bakar) sampai tidak bau langu.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit untuk sambal, cincang kasar, lalu tumis lagi dengan garam, gula, dan kaldu jamur serta sedikit air.
- Presto buntut bersama rempah utuh (bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, jahe, bubuk pala), setengah bumbu halus, daun bawang, dan seledri selama 30 menit.
- Buat bumbu bakar dari sisa bumbu halus, kecap manis, margarin cair, garam, dan kaldu jamur.
- Masak nasi menggunakan kaldu sop buntut sebagai pengganti air.
- Bakar buntut sambil diolesi bumbu bakar berulang kali sampai matang dan mengering.
- Sajikan nasi gurih dengan buntut bakar, sambal, taburan daun bawang, bawang goreng, dan jeruk kunci.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil the oxtail briefly to remove dirt and the strong meaty smell.
- Grind the onion, shallots, garlic, ginger, and candlenuts with a little water.
- Sauté the ground paste (set aside half for the broth, half for the grilling glaze) until it no longer smells raw.
- Sauté shallots, garlic, and bird's-eye chilies for the sambal, chop coarsely, then sauté again with salt, sugar, mushroom bouillon, and a little water.
- Pressure-cook the oxtail with the whole spices (star anise, cloves, cardamom, cinnamon, ginger, ground nutmeg), half the ground paste, scallion, and celery for 30 minutes.
- Make the grilling glaze from the remaining ground paste, sweet soy sauce, melted margarine, salt, and mushroom bouillon.
- Cook the rice using the oxtail stock instead of water.
- Grill the oxtail, brushing repeatedly with the glaze, until cooked and slightly dry on the surface.
- Serve the fragrant rice with the grilled oxtail, sambal, scallion, fried shallots, and kaffir lime.
Mode Masak
BUNTUT BAKAR
Grilled Oxtail with Fragrant Rice (Buntut Bakar)
EMPUK MERESAP ! RESEP BUNTUT BAKAR RASA INDOMIE GORENG
EMPUK MERESAP ! RESEP BUNTUT BAKAR RASA INDOMIE GORENG
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus buntut sapi sebentar untuk membuang kotoran dan bau amis.
- Haluskan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri dengan sedikit air.
- Tumis bumbu halus (sisihkan setengah untuk kuah, setengah untuk bumbu bakar) sampai tidak bau langu.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit untuk sambal, cincang kasar, lalu tumis lagi dengan garam, gula, dan kaldu jamur serta sedikit air.
- Presto buntut bersama rempah utuh (bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, jahe, bubuk pala), setengah bumbu halus, daun bawang, dan seledri selama 30 menit.
- Buat bumbu bakar dari sisa bumbu halus, kecap manis, margarin cair, garam, dan kaldu jamur.
- Masak nasi menggunakan kaldu sop buntut sebagai pengganti air.
- Bakar buntut sambil diolesi bumbu bakar berulang kali sampai matang dan mengering.
- Sajikan nasi gurih dengan buntut bakar, sambal, taburan daun bawang, bawang goreng, dan jeruk kunci.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil the oxtail briefly to remove dirt and the strong meaty smell.
- Grind the onion, shallots, garlic, ginger, and candlenuts with a little water.
- Sauté the ground paste (set aside half for the broth, half for the grilling glaze) until it no longer smells raw.
- Sauté shallots, garlic, and bird's-eye chilies for the sambal, chop coarsely, then sauté again with salt, sugar, mushroom bouillon, and a little water.
- Pressure-cook the oxtail with the whole spices (star anise, cloves, cardamom, cinnamon, ginger, ground nutmeg), half the ground paste, scallion, and celery for 30 minutes.
- Make the grilling glaze from the remaining ground paste, sweet soy sauce, melted margarine, salt, and mushroom bouillon.
- Cook the rice using the oxtail stock instead of water.
- Grill the oxtail, brushing repeatedly with the glaze, until cooked and slightly dry on the surface.
- Serve the fragrant rice with the grilled oxtail, sambal, scallion, fried shallots, and kaffir lime.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
