OSENG MERCON ‼️ ENAKNYA KEBANGETAN, OLAHAN DAGING YANG ENAK
OSENG MERCON
Oseng Mercon (Fiery Spicy Beef Stir-Fry)
Bahan
bumbu halus :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Presto daging iga dan tetelan selama sekitar 20-25 menit hingga matang, lalu keluarkan uapnya, buka, dan potong kotak-kotak kecil.
- Goreng sebagian cabai keriting merah dan cabai rawit merah bersama bawang merah dan bawang putih hingga layu (sisakan sebagian cabai rawit tetap utuh).
- Haluskan agak kasar bumbu yang sudah digoreng.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan daun jeruk dengan api kecil hingga matang dan harum.
- Masukkan daging iga dan tetelan, oseng hingga tercampur rata.
- Tambahkan air rebusan daging, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan sedikit kecap manis, aduk, dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Masukkan cabai rawit utuh dan tambahan kecap manis, aduk, dan masak hingga bumbu semakin meresap, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Masak sebentar lagi hingga airnya menyusut, lalu matikan api dan sajikan.
Ingredients
ground spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pressure-cook the beef ribs and trimmings for about 20-25 minutes until cooked, then release the steam, open, and cut into small pieces.
- Fry some of the curly red chilies and bird's-eye chilies together with the shallots and garlic until wilted (leave some of the bird's-eye chilies whole).
- Coarsely grind the fried ingredients.
- Sauté the ground paste with the bay leaves, lemongrass, galangal, ginger, and kaffir lime leaves over low heat until fragrant and cooked through.
- Add the ribs and trimmings, and stir-fry until combined.
- Add the beef broth, salt, beef bouillon powder, sugar, and a little sweet soy sauce, stir, and cook over medium heat until the seasoning is absorbed.
- Add the whole bird's-eye chilies and more sweet soy sauce, stir, and cook until the flavor deepens further, then taste and adjust.
- Cook a little longer until the liquid reduces, then turn off the heat and serve.
Mode Masak
OSENG MERCON
Oseng Mercon (Fiery Spicy Beef Stir-Fry)
OSENG MERCON ‼️ ENAKNYA KEBANGETAN, OLAHAN DAGING YANG ENAK
OSENG MERCON ‼️ ENAKNYA KEBANGETAN, OLAHAN DAGING YANG ENAK
Bahan
bumbu halus :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Presto daging iga dan tetelan selama sekitar 20-25 menit hingga matang, lalu keluarkan uapnya, buka, dan potong kotak-kotak kecil.
- Goreng sebagian cabai keriting merah dan cabai rawit merah bersama bawang merah dan bawang putih hingga layu (sisakan sebagian cabai rawit tetap utuh).
- Haluskan agak kasar bumbu yang sudah digoreng.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan daun jeruk dengan api kecil hingga matang dan harum.
- Masukkan daging iga dan tetelan, oseng hingga tercampur rata.
- Tambahkan air rebusan daging, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan sedikit kecap manis, aduk, dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Masukkan cabai rawit utuh dan tambahan kecap manis, aduk, dan masak hingga bumbu semakin meresap, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Masak sebentar lagi hingga airnya menyusut, lalu matikan api dan sajikan.
Ingredients
ground spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Pressure-cook the beef ribs and trimmings for about 20-25 minutes until cooked, then release the steam, open, and cut into small pieces.
- Fry some of the curly red chilies and bird's-eye chilies together with the shallots and garlic until wilted (leave some of the bird's-eye chilies whole).
- Coarsely grind the fried ingredients.
- Sauté the ground paste with the bay leaves, lemongrass, galangal, ginger, and kaffir lime leaves over low heat until fragrant and cooked through.
- Add the ribs and trimmings, and stir-fry until combined.
- Add the beef broth, salt, beef bouillon powder, sugar, and a little sweet soy sauce, stir, and cook over medium heat until the seasoning is absorbed.
- Add the whole bird's-eye chilies and more sweet soy sauce, stir, and cook until the flavor deepens further, then taste and adjust.
- Cook a little longer until the liquid reduces, then turn off the heat and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
