Resep
2 kg Chicken Opor (Coconut Chicken Curry)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci bersih ayam, lalu rebus sebentar sekitar 5 menit untuk menghilangkan darah dan kotoran; buang air rebusan dan bilas ayam dengan air bersih.
- Iris tipis 5 siung bawang merah, sisihkan.
- Sangrai kemiri dengan api kecil hingga mulai kecokelatan, lalu sangrai juga merica dan ketumbar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, dan merica yang sudah disangrai, tambahkan sedikit minyak agar mudah diblender.
- Tumis bawang merah iris hingga layu dan wangi.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah disobek, tumis dengan api kecil hingga matang dan tanak.
- Masukkan daging ayam, tambahkan air, aduk hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan bumbu racik opor ayam (opsional), aduk rata, masak sampai mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga ayam matang, empuk, dan bumbunya meresap.
- Tambahkan santan instan, aduk terus agar tidak pecah, masak hingga mendidih kembali dan cicipi rasanya.
- Matikan api, taburi bawang goreng di atas sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the chicken clean, then parboil for about 5 minutes to remove blood and impurities; discard the water and rinse the chicken with clean water.
- Thinly slice 5 shallots and set aside.
- Toast the candlenuts over low heat until lightly browned, then also toast the pepper and coriander seeds.
- Blend the shallots, garlic, turmeric, ginger, candlenuts, coriander, and toasted pepper, adding a little oil to make blending easier.
- Sauté the sliced shallots until wilted and fragrant.
- Add the blended spice paste, bay leaves, lemongrass, galangal, and torn kaffir lime leaves, and sauté over low heat until cooked through and fragrant.
- Add the chicken and water, stir until combined.
- Season with salt, chicken bouillon powder, sugar, and the optional opor seasoning mix, stir well, and bring to a boil.
- Lower the heat and cook until the chicken is tender and the seasoning has soaked in.
- Add the instant coconut milk, stirring continuously so it doesn't split, bring back to a boil, and taste.
- Turn off the heat, sprinkle with fried shallots before serving.
Mode Masak
RESEP 2 KG OPOR AYAM
2 kg Chicken Opor (Coconut Chicken Curry)
RESEP 2 KG OPOR AYAM
RESEP 2 KG OPOR AYAM
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci bersih ayam, lalu rebus sebentar sekitar 5 menit untuk menghilangkan darah dan kotoran; buang air rebusan dan bilas ayam dengan air bersih.
- Iris tipis 5 siung bawang merah, sisihkan.
- Sangrai kemiri dengan api kecil hingga mulai kecokelatan, lalu sangrai juga merica dan ketumbar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, dan merica yang sudah disangrai, tambahkan sedikit minyak agar mudah diblender.
- Tumis bawang merah iris hingga layu dan wangi.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah disobek, tumis dengan api kecil hingga matang dan tanak.
- Masukkan daging ayam, tambahkan air, aduk hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan bumbu racik opor ayam (opsional), aduk rata, masak sampai mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga ayam matang, empuk, dan bumbunya meresap.
- Tambahkan santan instan, aduk terus agar tidak pecah, masak hingga mendidih kembali dan cicipi rasanya.
- Matikan api, taburi bawang goreng di atas sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the chicken clean, then parboil for about 5 minutes to remove blood and impurities; discard the water and rinse the chicken with clean water.
- Thinly slice 5 shallots and set aside.
- Toast the candlenuts over low heat until lightly browned, then also toast the pepper and coriander seeds.
- Blend the shallots, garlic, turmeric, ginger, candlenuts, coriander, and toasted pepper, adding a little oil to make blending easier.
- Sauté the sliced shallots until wilted and fragrant.
- Add the blended spice paste, bay leaves, lemongrass, galangal, and torn kaffir lime leaves, and sauté over low heat until cooked through and fragrant.
- Add the chicken and water, stir until combined.
- Season with salt, chicken bouillon powder, sugar, and the optional opor seasoning mix, stir well, and bring to a boil.
- Lower the heat and cook until the chicken is tender and the seasoning has soaked in.
- Add the instant coconut milk, stirring continuously so it doesn't split, bring back to a boil, and taste.
- Turn off the heat, sprinkle with fried shallots before serving.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
