Lebaran WAJIB Ada! Resep OPOR AYAM KUNING

Name: Resep Opor Ayam Kuning
Yield: 10 porsi
Ingredients: 800 gr ayam negeri, potong; ½ buah jeruk nipis; 2 sdt garam; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri, sangrai; 5 cm kunyit, bakar; ¾ sdt lada putih butir; 1 sdt ketumbar; 2 sdm minyak; 50 ml air; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas; 200 ml santan; 600 ml air; 20 gr gula merah; ½ sdt garam; 1 sdt kaldu ayam bubuk; ½ sdt penyedap; 5 siung bawang merah; nasi putih

Devina Hermawan 27 Februari 2024 Tonton di YouTube ↗

Menu Ayam Menu Hari Raya masuk untuk simpan

Resep Opor Ayam Kuning

Untuk 10 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan bumbu halus:

Bahan aromatik:

Bahan lainnya:

Pelengkap:

Cara Membuat

Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit
Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender
Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus
Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis di api sedang hingga mengeluarkan minyak
Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan berserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi
Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata
Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil
Opor ayam kuning siap disajikan

Ingredients

Spices:

Aromatics:

Others:

Add-on:

Steps

Marinate the chicken with lime juice and salt for 15-30 minutes.
Slice the garlic and shallots. Pound the candlenuts. Add them into the blender.
Add turmeric, coriander, white pepper, oil, and water. Blend until smooth.
Slice the shallots. Sautè until fragrant, then add the blended spices. Cook on medium heat until oily.
Pound the lemongrass and galangal. Add into the pan along with bay leaf and lime leaf. Cook until fragrant.
Add the chicken. Cook for a moment, then add water and coconut milk. Stir.
Add salt, chicken powder, MSG, and palm sugar. Cook on low heat.
Opor Ayam Kuning is ready to serve.