RESEP ABON PRAKTIS DAN SUDAH PASTI LEZAT - ABON DAGING
Resep by Rudy Choirudin
Practical and Guaranteed Delicious Beef Floss (Abon)
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 (Bumbu Halus) :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 600 gr daging searah serat, lalu potong tipis-tipis.
- Pukul-pukul daging searah serat agar berambut, lalu suwir daging menjadi serat-serat halus.
- Siapkan bumbu halus: 5 bawang merah, 4 bawang putih, 1/4 sdt pala bubuk, dan 2 cm lengkuas.
- Tambahkan 250 ml kaldu rebusan daging untuk membantu menghaluskan bumbu, lalu tambahkan 1/2 sdt kunyit bubuk dan haluskan.
- Masukkan bumbu halus ke panci bersama sisa kaldu, nyalakan api kecil.
- Campurkan 1 sdt garam, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdt merica bubuk jadi satu, aduk rata.
- Masukkan campuran bumbu kering ke bumbu halus yang sedang dimasak, aduk rata.
- Masukkan daging yang sudah disuwir, aduk sampai meresap dengan bumbu.
- Setelah bumbu hangat, masukkan 600 ml minyak goreng.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kering merata dan berwarna.
- Angkat dan tiriskan dari minyak menggunakan alat spinner atau ditarik-tarik dengan garpu.
- Tambahkan 75 gr bawang goreng dan 50 gr keripik bawang putih goreng, lalu tambahkan campuran 1 sdt garam, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdt merica bubuk yang sudah dihaluskan jadi bubuk.
- Campur semua dalam plastik sambil diaduk rata, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Ingredients
Part 1:
Part 2 (Spice Paste):
Part 3:
Part 4:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 600 g beef along the grain, then slice thin.
- Pound the meat along the grain to loosen the fibers, then shred it into fine strands.
- Prepare the spice paste: 5 shallots, 4 cloves garlic, 1/4 tsp ground nutmeg, and 2 cm galangal.
- Add 250 ml beef broth to help blend the paste, then add 1/2 tsp turmeric powder and blend smooth.
- Put the spice paste into a pot with the remaining broth, and turn on low heat.
- Mix 1 tsp salt, 1 tbsp sugar, and 1 tsp ground pepper together, and stir well.
- Add the dry seasoning mix into the simmering spice paste, and stir well.
- Add the shredded beef, and stir until it absorbs the seasoning.
- Once the paste is warm, add 600 ml cooking oil.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until evenly dry and colored.
- Remove and drain the oil using a spinner or by pulling the floss apart with a fork.
- Add 75 g fried shallots and 50 g fried garlic chips, then add a mixture of 1 tsp salt, 2 tbsp sugar, and 1 tsp ground pepper that's been ground into powder.
- Mix everything together in a plastic bag, stirring well, then store in an airtight jar.
Mode Masak
Resep by Rudy Choirudin
Practical and Guaranteed Delicious Beef Floss (Abon)
RESEP ABON PRAKTIS DAN SUDAH PASTI LEZAT - ABON DAGING
RESEP ABON PRAKTIS DAN SUDAH PASTI LEZAT - ABON DAGING
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 (Bumbu Halus) :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 600 gr daging searah serat, lalu potong tipis-tipis.
- Pukul-pukul daging searah serat agar berambut, lalu suwir daging menjadi serat-serat halus.
- Siapkan bumbu halus: 5 bawang merah, 4 bawang putih, 1/4 sdt pala bubuk, dan 2 cm lengkuas.
- Tambahkan 250 ml kaldu rebusan daging untuk membantu menghaluskan bumbu, lalu tambahkan 1/2 sdt kunyit bubuk dan haluskan.
- Masukkan bumbu halus ke panci bersama sisa kaldu, nyalakan api kecil.
- Campurkan 1 sdt garam, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdt merica bubuk jadi satu, aduk rata.
- Masukkan campuran bumbu kering ke bumbu halus yang sedang dimasak, aduk rata.
- Masukkan daging yang sudah disuwir, aduk sampai meresap dengan bumbu.
- Setelah bumbu hangat, masukkan 600 ml minyak goreng.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kering merata dan berwarna.
- Angkat dan tiriskan dari minyak menggunakan alat spinner atau ditarik-tarik dengan garpu.
- Tambahkan 75 gr bawang goreng dan 50 gr keripik bawang putih goreng, lalu tambahkan campuran 1 sdt garam, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdt merica bubuk yang sudah dihaluskan jadi bubuk.
- Campur semua dalam plastik sambil diaduk rata, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Ingredients
Part 1:
Part 2 (Spice Paste):
Part 3:
Part 4:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 600 g beef along the grain, then slice thin.
- Pound the meat along the grain to loosen the fibers, then shred it into fine strands.
- Prepare the spice paste: 5 shallots, 4 cloves garlic, 1/4 tsp ground nutmeg, and 2 cm galangal.
- Add 250 ml beef broth to help blend the paste, then add 1/2 tsp turmeric powder and blend smooth.
- Put the spice paste into a pot with the remaining broth, and turn on low heat.
- Mix 1 tsp salt, 1 tbsp sugar, and 1 tsp ground pepper together, and stir well.
- Add the dry seasoning mix into the simmering spice paste, and stir well.
- Add the shredded beef, and stir until it absorbs the seasoning.
- Once the paste is warm, add 600 ml cooking oil.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until evenly dry and colored.
- Remove and drain the oil using a spinner or by pulling the floss apart with a fork.
- Add 75 g fried shallots and 50 g fried garlic chips, then add a mixture of 1 tsp salt, 2 tbsp sugar, and 1 tsp ground pepper that's been ground into powder.
- Mix everything together in a plastic bag, stirring well, then store in an airtight jar.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
