Perkedel Tempe Dan Ikan - Perpaduan Tempe & Ikan Yang legit, gurih & Nikmat
resep Rudy Choirudin
Tempeh and Fish Fritters
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Ambil 300 gr tempe, remas setengahnya sampai hancur, sisanya diremas kasar saja.
- Masukkan setengah bagian tempe ke chopper bersama 200 gr ikan tongkol goreng, proses sampai hancur.
- Masukkan 1 butir telur, 5 lembar daun jeruk rajang halus, dan cabe merah goreng potong-potong.
- Tambahkan gula merah sisir.
- Tambahkan keripik bawang putih halus dan bawang goreng halus.
- Tambahkan terasi goreng.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdt Ladaku merica bubuk.
- Tambahkan 1/2 sdt Desaku kunyit bubuk, haluskan semua bumbu.
- Tuang bumbu halus ke tempe yang sudah diremet, campur rata (masih ada tekstur kacang kedelai).
- Panaskan minyak goreng.
- Buat pelapis: kocok 1 butir telur dengan 1/4 sdt garam sampai berbuih.
- Bentuk adonan (1 sendok agak penuh), celupkan ke telur pelapis.
- Goreng dengan api tidak terlalu panas dulu (agar tidak pecah), bolak-balik sampai warnanya cantik, angkat, tiriskan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Take 300 g of tempeh, crush half of it until broken up, and just roughly crush the rest.
- Put the crushed half of the tempeh into a chopper along with 200 g of fried tuna, process until broken up.
- Add 1 egg, 5 finely sliced kaffir lime leaves, and the cut-up fried red chilies.
- Add the shaved palm sugar.
- Add the ground garlic chips and ground fried shallots.
- Add the toasted shrimp paste.
- Add 1 1/2 tsp salt, 1 tbsp granulated sugar, and 1 tsp Ladaku ground pepper.
- Add 1/2 tsp Desaku turmeric powder, grind all the seasoning together.
- Pour the ground seasoning over the crushed tempeh, mix well (some soybean texture should remain).
- Heat the cooking oil.
- Make the coating: beat 1 egg with 1/4 tsp salt until foamy.
- Shape the mixture (about 1 heaping spoonful), dip into the egg coating.
- Fry over not-too-high heat at first (so it doesn't burst), flipping until nicely colored, then remove and drain.
Mode Masak
resep Rudy Choirudin
Tempeh and Fish Fritters
Perkedel Tempe Dan Ikan - Perpaduan Tempe & Ikan Yang legit, gurih & Nikmat
Perkedel Tempe Dan Ikan - Perpaduan Tempe & Ikan Yang legit, gurih & Nikmat
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Ambil 300 gr tempe, remas setengahnya sampai hancur, sisanya diremas kasar saja.
- Masukkan setengah bagian tempe ke chopper bersama 200 gr ikan tongkol goreng, proses sampai hancur.
- Masukkan 1 butir telur, 5 lembar daun jeruk rajang halus, dan cabe merah goreng potong-potong.
- Tambahkan gula merah sisir.
- Tambahkan keripik bawang putih halus dan bawang goreng halus.
- Tambahkan terasi goreng.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdt Ladaku merica bubuk.
- Tambahkan 1/2 sdt Desaku kunyit bubuk, haluskan semua bumbu.
- Tuang bumbu halus ke tempe yang sudah diremet, campur rata (masih ada tekstur kacang kedelai).
- Panaskan minyak goreng.
- Buat pelapis: kocok 1 butir telur dengan 1/4 sdt garam sampai berbuih.
- Bentuk adonan (1 sendok agak penuh), celupkan ke telur pelapis.
- Goreng dengan api tidak terlalu panas dulu (agar tidak pecah), bolak-balik sampai warnanya cantik, angkat, tiriskan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Take 300 g of tempeh, crush half of it until broken up, and just roughly crush the rest.
- Put the crushed half of the tempeh into a chopper along with 200 g of fried tuna, process until broken up.
- Add 1 egg, 5 finely sliced kaffir lime leaves, and the cut-up fried red chilies.
- Add the shaved palm sugar.
- Add the ground garlic chips and ground fried shallots.
- Add the toasted shrimp paste.
- Add 1 1/2 tsp salt, 1 tbsp granulated sugar, and 1 tsp Ladaku ground pepper.
- Add 1/2 tsp Desaku turmeric powder, grind all the seasoning together.
- Pour the ground seasoning over the crushed tempeh, mix well (some soybean texture should remain).
- Heat the cooking oil.
- Make the coating: beat 1 egg with 1/4 tsp salt until foamy.
- Shape the mixture (about 1 heaping spoonful), dip into the egg coating.
- Fry over not-too-high heat at first (so it doesn't burst), flipping until nicely colored, then remove and drain.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
