TANPA PENGEMBANG! VANILLA OGURA
RESEP
Vanilla Ogura Cake
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan oven di suhu 160 derajat dan siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm yang sudah dialasi kertas.
- Campurkan 5 kuning telur dan 1 butir telur utuh di dalam mangkuk, lalu tambahkan vanilla extract dan garam.
- Aduk dengan whisk sampai adonannya berbusa dan mulai berbody, tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan minyak sayur yang tidak berbau dan susu cair, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tepung kue lalu aduk dengan whisk sampai adonannya licin dan tidak ada gumpalan. Jangan diaduk terlalu lama supaya kuenya tidak ngaret.
- Di mangkuk yang benar-benar bersih, kocok putih telur bersama sedikit perasan jeruk nipis sampai mulai berbusa dan mengembang.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai meringue-nya soft peak dan tidak pecah.
- Ambil sedikit meringue lalu campurkan ke adonan kuning telur untuk menyamakan teksturnya, ulangi beberapa kali.
- Lembutkan kembali sisa meringue lalu tuang adonan kuning telur ke dalamnya.
- Aduk dengan gerakan melipat sambil membelah bagian samping dan tengahnya sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan permukaannya dengan lembut supaya hasilnya mulus.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara supaya kuenya tidak kempes saat dipanggang.
- Panggang dengan teknik au bain marie, yaitu letakkan loyang di dalam loyang lain yang sudah diisi air panas, lalu panggang di suhu 160 derajat selama 40 sampai 50 menit sampai matang.
- Keluarkan kue dengan menutup permukaannya dengan kertas lalu membalikkannya ke atas talenan, kemudian balik lagi supaya bagian atasnya menghadap ke atas.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Preheat the oven to 160 C and prepare a 20 x 20 cm pan lined with paper.
- Put 5 egg yolks and 1 whole egg in a bowl, then add the vanilla extract and salt.
- Whisk until the mixture is foamy and has some body. It does not need to be fully aerated.
- Add the neutral vegetable oil and the liquid milk and whisk until combined.
- Add the cake flour and whisk until smooth and lump free. Do not overmix or the cake will turn rubbery.
- In a scrupulously clean bowl, whip the egg whites with a squeeze of lime juice until foamy and starting to build volume.
- Add the granulated sugar a little at a time and keep whipping until the meringue holds soft peaks without breaking.
- Stir a little of the meringue into the yolk batter to bring the textures together, repeating a few times.
- Loosen the remaining meringue, then pour the yolk batter into it.
- Fold with a cutting motion through the sides and the middle until no streaks of meringue remain.
- Pour the batter into the pan and gently level the surface so the top comes out smooth.
- Tap the pan on the counter to release trapped air so the cake does not collapse in the oven.
- Bake au bain marie by setting the pan inside a larger tray filled with hot water, then bake at 160 C for 40 to 50 minutes until done.
- Release the cake by laying paper over the top, inverting it onto a board, then turning it back the right way up.
Cook Mode
RESEP
Vanilla Ogura Cake
TANPA PENGEMBANG! VANILLA OGURA
TANPA PENGEMBANG! VANILLA OGURA
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan oven di suhu 160 derajat dan siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm yang sudah dialasi kertas.
- Campurkan 5 kuning telur dan 1 butir telur utuh di dalam mangkuk, lalu tambahkan vanilla extract dan garam.
- Aduk dengan whisk sampai adonannya berbusa dan mulai berbody, tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan minyak sayur yang tidak berbau dan susu cair, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tepung kue lalu aduk dengan whisk sampai adonannya licin dan tidak ada gumpalan. Jangan diaduk terlalu lama supaya kuenya tidak ngaret.
- Di mangkuk yang benar-benar bersih, kocok putih telur bersama sedikit perasan jeruk nipis sampai mulai berbusa dan mengembang.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai meringue-nya soft peak dan tidak pecah.
- Ambil sedikit meringue lalu campurkan ke adonan kuning telur untuk menyamakan teksturnya, ulangi beberapa kali.
- Lembutkan kembali sisa meringue lalu tuang adonan kuning telur ke dalamnya.
- Aduk dengan gerakan melipat sambil membelah bagian samping dan tengahnya sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan permukaannya dengan lembut supaya hasilnya mulus.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara supaya kuenya tidak kempes saat dipanggang.
- Panggang dengan teknik au bain marie, yaitu letakkan loyang di dalam loyang lain yang sudah diisi air panas, lalu panggang di suhu 160 derajat selama 40 sampai 50 menit sampai matang.
- Keluarkan kue dengan menutup permukaannya dengan kertas lalu membalikkannya ke atas talenan, kemudian balik lagi supaya bagian atasnya menghadap ke atas.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Preheat the oven to 160 C and prepare a 20 x 20 cm pan lined with paper.
- Put 5 egg yolks and 1 whole egg in a bowl, then add the vanilla extract and salt.
- Whisk until the mixture is foamy and has some body. It does not need to be fully aerated.
- Add the neutral vegetable oil and the liquid milk and whisk until combined.
- Add the cake flour and whisk until smooth and lump free. Do not overmix or the cake will turn rubbery.
- In a scrupulously clean bowl, whip the egg whites with a squeeze of lime juice until foamy and starting to build volume.
- Add the granulated sugar a little at a time and keep whipping until the meringue holds soft peaks without breaking.
- Stir a little of the meringue into the yolk batter to bring the textures together, repeating a few times.
- Loosen the remaining meringue, then pour the yolk batter into it.
- Fold with a cutting motion through the sides and the middle until no streaks of meringue remain.
- Pour the batter into the pan and gently level the surface so the top comes out smooth.
- Tap the pan on the counter to release trapped air so the cake does not collapse in the oven.
- Bake au bain marie by setting the pan inside a larger tray filled with hot water, then bake at 160 C for 40 to 50 minutes until done.
- Release the cake by laying paper over the top, inverting it onto a board, then turning it back the right way up.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
