Creamy pol! MANGO DESSERT BOX
Mango Dessert Box
Mango Cheesecake Dessert Box
Bahan
MANGO CHEESE MOUSSE:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan oven di suhu 170 derajat dan siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm yang sudah dialasi kertas.
- Pecahkan 3 butir telur utuh dan tambahkan 1 kuning telur ke dalam mangkuk supaya bolunya lebih legit.
- Tambahkan vanilla extract dan garam lalu kocok sebentar.
- Masukkan gula pasir lalu kocok sampai adonan kental, mengembang dan berjejak.
- Ayak tepung protein rendah dan baking powder ke dalam adonan lalu aduk dengan gerakan melipat sambil membelah bagian tengahnya sampai rata.
- Ambil sekitar seperempat adonan dan campurkan ke dalam mentega tawar yang sudah dilelehkan, lalu aduk sampai tidak ada minyak yang tergenang.
- Tuang campuran tadi kembali ke adonan utama lalu aduk melipat sampai rata dan adonannya tetap kental.
- Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan permukaannya.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara supaya bolunya mengembang rata dan tidak bolong-bolong.
- Panggang di oven 170 derajat selama kurang lebih 25 sampai 30 menit sampai matang, lalu dinginkan sampai benar-benar dingin.
- Rendam satu lembar gelatin di dalam air dingin sekitar 5 menit sampai mekar. Kalau pakai gelatin bubuk 4 gr, rendam dengan 20 gr air.
- Masak mango puree bersama gula pasir dengan api kecil sampai gulanya larut dan mulai mendidih.
- Matikan api, peras gelatin yang sudah mekar lalu masukkan ke dalam puree panas dan aduk sampai larut.
- Sisihkan campuran mangga sampai tidak panas lagi.
- Lembutkan cream cheese suhu ruang dengan whisk sampai benar-benar soft.
- Masukkan setengah bagian campuran mangga ke cream cheese sebagai pancingan lalu aduk sampai rata, kemudian masukkan sisanya dan aduk lagi.
- Tambahkan sedikit pewarna kuning kalau ingin warnanya lebih vibrant. Langkah ini opsional.
- Kocok whipping cream dingin sampai teksturnya soft dan mulai mengental, jangan sampai kaku.
- Masukkan setengah bagian whipped cream ke adonan mangga sebagai pancingan lalu aduk sampai teksturnya sama.
- Tuang adonan mangga kembali ke sisa whipped cream lalu aduk sampai rata dan menjadi mousse yang lembut.
- Potong bolu yang sudah dingin menjadi empat bagian seukuran box 10 x 10 cm, lalu buang bagian kulitnya.
- Susun selembar bolu di dasar box, tuang sekitar 95 sampai 100 gr mousse mangga, tutup dengan bolu lagi, lalu tuang sisa mousse di atasnya dan ratakan.
- Simpan dessert box di kulkas sampai mousse-nya benar-benar mengeset.
- Potong buah mangga segar menjadi dadu kecil lalu tata di atas mousse yang sudah set.
Ingredients
MANGO CHEESE MOUSSE:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Preheat the oven to 170 C and prepare a 22 x 22 cm pan lined with paper.
- Crack 3 whole eggs into a bowl and add 1 extra egg yolk so the sponge is richer.
- Add the vanilla extract and salt and whisk briefly.
- Add the granulated sugar and whip until the batter is thick, aerated and leaves a trail.
- Sift the low protein flour and baking powder into the batter and fold it in, cutting through the middle, until combined.
- Take about a quarter of the batter and stir it into the melted unsalted butter until no butter is pooling.
- Pour that mixture back into the main batter and fold until combined, keeping the batter thick.
- Pour the batter into the pan and level the surface.
- Tap the pan on the counter to release trapped air so the sponge rises evenly without holes.
- Bake at 170 C for about 25 to 30 minutes until done, then let it cool completely.
- Soak one gelatin sheet in cold water for about 5 minutes until bloomed. If using 4 g powdered gelatin, soak it in 20 g water instead.
- Cook the mango puree with the granulated sugar over low heat until the sugar dissolves and it starts to boil.
- Turn off the heat, squeeze out the bloomed gelatin and stir it into the hot puree until dissolved.
- Set the mango mixture aside until it is no longer hot.
- Soften the room temperature cream cheese with a whisk until completely smooth.
- Stir half of the mango mixture into the cream cheese to bring the textures together, then add the rest and mix again.
- Add a little yellow food colouring if you want a more vibrant colour. This step is optional.
- Whip the cold whipping cream until soft and just thickened, not stiff.
- Fold half of the whipped cream into the mango mixture to match the textures.
- Pour the mango mixture back into the remaining whipped cream and fold until it becomes a smooth mousse.
- Cut the cooled sponge into four pieces sized to fit the 10 x 10 cm box, trimming off the crusts.
- Lay one sponge in the base of the box, pour over about 95 to 100 g of mango mousse, top with another sponge, then pour the remaining mousse on top and level it.
- Chill the dessert box in the fridge until the mousse is fully set.
- Dice the fresh mango into small cubes and arrange them over the set mousse.
Cook Mode
Creamy pol! MANGO DESSERT BOX
Creamy pol! MANGO DESSERT BOX
Bahan
MANGO CHEESE MOUSSE:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan oven di suhu 170 derajat dan siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm yang sudah dialasi kertas.
- Pecahkan 3 butir telur utuh dan tambahkan 1 kuning telur ke dalam mangkuk supaya bolunya lebih legit.
- Tambahkan vanilla extract dan garam lalu kocok sebentar.
- Masukkan gula pasir lalu kocok sampai adonan kental, mengembang dan berjejak.
- Ayak tepung protein rendah dan baking powder ke dalam adonan lalu aduk dengan gerakan melipat sambil membelah bagian tengahnya sampai rata.
- Ambil sekitar seperempat adonan dan campurkan ke dalam mentega tawar yang sudah dilelehkan, lalu aduk sampai tidak ada minyak yang tergenang.
- Tuang campuran tadi kembali ke adonan utama lalu aduk melipat sampai rata dan adonannya tetap kental.
- Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan permukaannya.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara supaya bolunya mengembang rata dan tidak bolong-bolong.
- Panggang di oven 170 derajat selama kurang lebih 25 sampai 30 menit sampai matang, lalu dinginkan sampai benar-benar dingin.
- Rendam satu lembar gelatin di dalam air dingin sekitar 5 menit sampai mekar. Kalau pakai gelatin bubuk 4 gr, rendam dengan 20 gr air.
- Masak mango puree bersama gula pasir dengan api kecil sampai gulanya larut dan mulai mendidih.
- Matikan api, peras gelatin yang sudah mekar lalu masukkan ke dalam puree panas dan aduk sampai larut.
- Sisihkan campuran mangga sampai tidak panas lagi.
- Lembutkan cream cheese suhu ruang dengan whisk sampai benar-benar soft.
- Masukkan setengah bagian campuran mangga ke cream cheese sebagai pancingan lalu aduk sampai rata, kemudian masukkan sisanya dan aduk lagi.
- Tambahkan sedikit pewarna kuning kalau ingin warnanya lebih vibrant. Langkah ini opsional.
- Kocok whipping cream dingin sampai teksturnya soft dan mulai mengental, jangan sampai kaku.
- Masukkan setengah bagian whipped cream ke adonan mangga sebagai pancingan lalu aduk sampai teksturnya sama.
- Tuang adonan mangga kembali ke sisa whipped cream lalu aduk sampai rata dan menjadi mousse yang lembut.
- Potong bolu yang sudah dingin menjadi empat bagian seukuran box 10 x 10 cm, lalu buang bagian kulitnya.
- Susun selembar bolu di dasar box, tuang sekitar 95 sampai 100 gr mousse mangga, tutup dengan bolu lagi, lalu tuang sisa mousse di atasnya dan ratakan.
- Simpan dessert box di kulkas sampai mousse-nya benar-benar mengeset.
- Potong buah mangga segar menjadi dadu kecil lalu tata di atas mousse yang sudah set.
Ingredients
MANGO CHEESE MOUSSE:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Preheat the oven to 170 C and prepare a 22 x 22 cm pan lined with paper.
- Crack 3 whole eggs into a bowl and add 1 extra egg yolk so the sponge is richer.
- Add the vanilla extract and salt and whisk briefly.
- Add the granulated sugar and whip until the batter is thick, aerated and leaves a trail.
- Sift the low protein flour and baking powder into the batter and fold it in, cutting through the middle, until combined.
- Take about a quarter of the batter and stir it into the melted unsalted butter until no butter is pooling.
- Pour that mixture back into the main batter and fold until combined, keeping the batter thick.
- Pour the batter into the pan and level the surface.
- Tap the pan on the counter to release trapped air so the sponge rises evenly without holes.
- Bake at 170 C for about 25 to 30 minutes until done, then let it cool completely.
- Soak one gelatin sheet in cold water for about 5 minutes until bloomed. If using 4 g powdered gelatin, soak it in 20 g water instead.
- Cook the mango puree with the granulated sugar over low heat until the sugar dissolves and it starts to boil.
- Turn off the heat, squeeze out the bloomed gelatin and stir it into the hot puree until dissolved.
- Set the mango mixture aside until it is no longer hot.
- Soften the room temperature cream cheese with a whisk until completely smooth.
- Stir half of the mango mixture into the cream cheese to bring the textures together, then add the rest and mix again.
- Add a little yellow food colouring if you want a more vibrant colour. This step is optional.
- Whip the cold whipping cream until soft and just thickened, not stiff.
- Fold half of the whipped cream into the mango mixture to match the textures.
- Pour the mango mixture back into the remaining whipped cream and fold until it becomes a smooth mousse.
- Cut the cooled sponge into four pieces sized to fit the 10 x 10 cm box, trimming off the crusts.
- Lay one sponge in the base of the box, pour over about 95 to 100 g of mango mousse, top with another sponge, then pour the remaining mousse on top and level it.
- Chill the dessert box in the fridge until the mousse is fully set.
- Dice the fresh mango into small cubes and arrange them over the set mousse.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
