Tanpa Ungkep & Anti Gagal! Resep AYAM GORENG KHAS RM PADANG [Kremesan & Sambal Cabe Ijo]
Resep Ayam Goreng Padang
Untuk 8 porsi
Ayam Goreng Padang Recipe
Makes 8 servings
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan bumbu halus:
Bahan sambal cabe ijo:
Bahan lainnya:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Untuk bumbu halus, di blender masukkan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk, garam, kaldu ayam bubuk, merica, penyedap, kelapa parut, tepung beras dan telur, lalu haluskan
- Potong ayam menjadi empat bagian dan buang kulitnya. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan bumbu halus, aduk merata. Diamkan minimal 1 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas
- Panaskan Minyak Goreng FILMA, goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan api sedang hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan
- Untuk tambahan serundeng, goreng sisa bumbu marinasi hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan
- Untuk sambal cabe ijo, panaskan minyak sisa menggoreng ayam, lalu masukkan bawang merah dan cabai hijau yang sudah dipotong, tumis hingga layu. Siapkan food chopper dan masukkan tumisan bawang merah dan cabai hijau, lalu haluskan sesaat
- Potong tomat hijau lalu tumis dengan minyak sisa tumisan bawang dan cabai. Tambahkan daun jeruk dan bahan sambal yang sudah dihaluskan, tumis sesaat. Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata
- Ayam Goreng Padang siap disajikan
Ingredients
Marinade ingredients:
Spice paste ingredients:
Green Chili Sambal ingredients:
Other ingredients:
To serve:
Steps
- For the spice paste, add garlic, coriander, ginger, turmeric, galangal, kaffir lime leaf, salt, chicken powder, pepper, MSG, grated coconut, rice flour, and egg into a blender, then blend until smooth.
- Cut the chicken into four pieces and remove the skin. Marinate the chicken with lime juice and the spice paste. Mix well. Let it rest for at least 1 hour at room temperature or overnight in the refrigerator.
- Heat FILMA Cooking Oil and fry the marinated chicken over medium heat until cooked and golden brown. Remove and drain.
- For the Serundeng topping, fry the remaining marinade until golden, then remove and drain.
- For the green chili sambal, heat the oil remaining from frying the chicken, then add the sliced shallot and green chili. Sauté until wilted. Transfer to a food chopper and briefly process until roughly blended.
- Cut the green tomato, then sauté it in the remaining oil from the shallot and chili mixture. Add the kaffir lime leaf and the blended sambal mixture, then sauté briefly. Add salt and MSG, and mix well.
- Ayam Goreng Padang is ready to serve.
Cook Mode
Resep Ayam Goreng Padang
Ayam Goreng Padang Recipe
Tanpa Ungkep & Anti Gagal! Resep AYAM GORENG KHAS RM PADANG [Kremesan & Sambal Cabe Ijo]
Tanpa Ungkep & Anti Gagal! Resep AYAM GORENG KHAS RM PADANG [Kremesan & Sambal Cabe Ijo]
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan bumbu halus:
Bahan sambal cabe ijo:
Bahan lainnya:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Untuk bumbu halus, di blender masukkan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk, garam, kaldu ayam bubuk, merica, penyedap, kelapa parut, tepung beras dan telur, lalu haluskan
- Potong ayam menjadi empat bagian dan buang kulitnya. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan bumbu halus, aduk merata. Diamkan minimal 1 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas
- Panaskan Minyak Goreng FILMA, goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan api sedang hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan
- Untuk tambahan serundeng, goreng sisa bumbu marinasi hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan
- Untuk sambal cabe ijo, panaskan minyak sisa menggoreng ayam, lalu masukkan bawang merah dan cabai hijau yang sudah dipotong, tumis hingga layu. Siapkan food chopper dan masukkan tumisan bawang merah dan cabai hijau, lalu haluskan sesaat
- Potong tomat hijau lalu tumis dengan minyak sisa tumisan bawang dan cabai. Tambahkan daun jeruk dan bahan sambal yang sudah dihaluskan, tumis sesaat. Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata
- Ayam Goreng Padang siap disajikan
Ingredients
Marinade ingredients:
Spice paste ingredients:
Green Chili Sambal ingredients:
Other ingredients:
To serve:
Steps
- For the spice paste, add garlic, coriander, ginger, turmeric, galangal, kaffir lime leaf, salt, chicken powder, pepper, MSG, grated coconut, rice flour, and egg into a blender, then blend until smooth.
- Cut the chicken into four pieces and remove the skin. Marinate the chicken with lime juice and the spice paste. Mix well. Let it rest for at least 1 hour at room temperature or overnight in the refrigerator.
- Heat FILMA Cooking Oil and fry the marinated chicken over medium heat until cooked and golden brown. Remove and drain.
- For the Serundeng topping, fry the remaining marinade until golden, then remove and drain.
- For the green chili sambal, heat the oil remaining from frying the chicken, then add the sliced shallot and green chili. Sauté until wilted. Transfer to a food chopper and briefly process until roughly blended.
- Cut the green tomato, then sauté it in the remaining oil from the shallot and chili mixture. Add the kaffir lime leaf and the blended sambal mixture, then sauté briefly. Add salt and MSG, and mix well.
- Ayam Goreng Padang is ready to serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
