AYAM GORENG INDONESIA DAN SEDUHAN KUNYIT ASAM

Bahan 1:

☐ • 1 ekor (600 g) ayam pejantan, potong 4 bagian, sertakan kepala, ceker, hati dan ampela ☐ • 1.250 ml air ☐ Bahan 2: (haluskan) ☐ • 12 siung bawang putih ☐ • 3 cm jahe ☐ • 2 cm lengkuas ☐ • 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk ☐ • 1¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk ☐ • ½ sdt Ladaku Merica Bubuk ☐ • 1½ sdm garam

Bahan 3:

☐ • 750 ml minyak goreng ☐ Bahan 4: (sambal) ☐ • 1 sdm Sambal bajak ☐ • 6 sdm kecap manis ☐ • ¼ buah jeruk nipis, ambil airnya ☐ Cara Membuat: • Haluskan bahan 2 ☐ • Masukkan ayam ke dalam panci dengan susunan bagian ayam yang paling keras pada posisi paling bawah (ceker ayam,paha, dada dengan posisi terbalik kepala ayam kemudian hati dan ampela) ☐ • Tuang bumbu halus ke dalam panci yang berisi ayam ☐ • Tambahkan air ke dalam panci dan rebus dengan api sedang hingga mulai mendidih ☐ • Jika mulai mendidih, kecilkan api seperti api lilin, lalu tutup panci masak kembali selama 30 menit ☐ • Kemudian masak dengan panci terbuka selama 30 menit ☐ • Tutup panci, masak kembali selama 30 menit ☐ • Matikan api, buka tutup panci dan biarkan rebusan ayam dingin (suhu ruang) ☐ • Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas (ciri-cirinya minyak goreng mulai terlihat berasap) ☐ • Goreng ayam beserta kepala, ceker, hati dan ampela hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan ☐ • Untuk membuat sambalnya, campur semua bahan 4, aduk rata ☐ • sajikan dengan sambal dan lalapan