Ayam Goreng Kukus Marinasi Sambal Terasi Tumis - Bumbunya Meresap Hingga ke Dalam Daging Ayam
resep Rudy Choirudin
Marinated Steamed Fried Chicken with Sautéed Shrimp Paste Sambal
Bahan
Cara Membuat
- Taburkan Desaku Bumbu Marinasi ke ayam yang sudah ditiriskan, remas-remas dengan tangan hingga merata. Tambahkan air, remas-remas kembali hingga air meresap ke dalam ayam
- Taburkan tepung, lalu remas kembali hingga tercampur rata
- Kukus selama 15 menit (dihitung mulai air mendidih). Matikan api.
- Angkat kukusan ayam dan dinginkan selama 10 menit, pada suhu ruang
- Goreng sampai kuning kecoklatan, dengan minyak panas dan api sedang.
- Campur 1 sendok makan Desaku Cabe Bubuk dengan 3 sendok makan air. Aduk rata sampai menjadi Pasta Cabe. Sisihkan.
- Chopper semua bahan 2 (cabe rawit merah gandot, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan garam) sampai halus. Kemudian tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan Pasta Cabe, gula merah, dan gula pasir. Tumis sesaat.
- Tambahkan air dan Ladaku merica bubuk, aduk rata. Matikan api.
- Sambal siap dihidangkan dengan Ayam Goreng Kukus Marinasi. Atau dibiarkan hingga dingin lalu disimpan di dalam toples tertutup.
Ingredients
Steps
- Sprinkle the Desaku marinade seasoning onto the drained chicken, massage with your hands until evenly coated. Add water, massage again until the water is absorbed into the chicken
- Sprinkle on the cornstarch, then massage again until well combined
- Steam for 15 minutes (timed from when the water starts boiling). Turn off the heat.
- Remove the steamed chicken and let it cool for 10 minutes at room temperature
- Fry until golden brown, in hot oil over medium heat.
- Mix 1 tbsp Desaku ground chili powder with 3 tbsp water. Stir until it becomes a chili paste. Set aside.
- Blend all of ingredients 3 (whole red bird's-eye chilies, shallots, garlic, tomato, shrimp paste, and salt) until smooth. Then sauté until fragrant and cooked.
- Add the chili paste, palm sugar, and granulated sugar. Sauté briefly.
- Add water and the Ladaku ground pepper, stir well. Turn off the heat.
- The sambal is ready to serve with the Marinated Steamed Fried Chicken. Or let it cool then store in a sealed jar.
Cook Mode
resep Rudy Choirudin
Marinated Steamed Fried Chicken with Sautéed Shrimp Paste Sambal
Ayam Goreng Kukus Marinasi Sambal Terasi Tumis - Bumbunya Meresap Hingga ke Dalam Daging Ayam
Ayam Goreng Kukus Marinasi Sambal Terasi Tumis - Bumbunya Meresap Hingga ke Dalam Daging Ayam
Bahan
Cara Membuat
- Taburkan Desaku Bumbu Marinasi ke ayam yang sudah ditiriskan, remas-remas dengan tangan hingga merata. Tambahkan air, remas-remas kembali hingga air meresap ke dalam ayam
- Taburkan tepung, lalu remas kembali hingga tercampur rata
- Kukus selama 15 menit (dihitung mulai air mendidih). Matikan api.
- Angkat kukusan ayam dan dinginkan selama 10 menit, pada suhu ruang
- Goreng sampai kuning kecoklatan, dengan minyak panas dan api sedang.
- Campur 1 sendok makan Desaku Cabe Bubuk dengan 3 sendok makan air. Aduk rata sampai menjadi Pasta Cabe. Sisihkan.
- Chopper semua bahan 2 (cabe rawit merah gandot, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan garam) sampai halus. Kemudian tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan Pasta Cabe, gula merah, dan gula pasir. Tumis sesaat.
- Tambahkan air dan Ladaku merica bubuk, aduk rata. Matikan api.
- Sambal siap dihidangkan dengan Ayam Goreng Kukus Marinasi. Atau dibiarkan hingga dingin lalu disimpan di dalam toples tertutup.
Ingredients
Steps
- Sprinkle the Desaku marinade seasoning onto the drained chicken, massage with your hands until evenly coated. Add water, massage again until the water is absorbed into the chicken
- Sprinkle on the cornstarch, then massage again until well combined
- Steam for 15 minutes (timed from when the water starts boiling). Turn off the heat.
- Remove the steamed chicken and let it cool for 10 minutes at room temperature
- Fry until golden brown, in hot oil over medium heat.
- Mix 1 tbsp Desaku ground chili powder with 3 tbsp water. Stir until it becomes a chili paste. Set aside.
- Blend all of ingredients 3 (whole red bird's-eye chilies, shallots, garlic, tomato, shrimp paste, and salt) until smooth. Then sauté until fragrant and cooked.
- Add the chili paste, palm sugar, and granulated sugar. Sauté briefly.
- Add water and the Ladaku ground pepper, stir well. Turn off the heat.
- The sambal is ready to serve with the Marinated Steamed Fried Chicken. Or let it cool then store in a sealed jar.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
