Tips Kenyal Tidak Alot! Resep CUMI SAMBAL BAKAR [Pedas Gurih & Nikmat]
Resep Cumi Sambal Bakar
Untuk 2 porsi
Grilled Sambal Squid
Makes 2 servings
Bahan
Bahan sambal bakar:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong-potong cumi, lalu marinasi dengan jeruk nipis, baking soda, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit
- Goreng cumi sesaat di minyak panas dengan api sedang besar hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan
- Untuk bahan sambal bakar, siapkan piring gerabah, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, terasi, garam, gula pasir, dan penyedap kemudian haluskan
- Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau, lalu haluskan kembali
- Panaskan piring gerabah yang berisi sambal ulek dengan api sedang besar, lalu siram dengan minyak sisa menggoreng cumi, aduk dan masak hingga wangi
- Iris bawang merah, potong kotak tomat merah, dan potong daun bawang, sisihkan
- Masukkan bawang merah iris dan potongan tomat merah, lalu aduk
- Tambahkan cumi yang sudah digoreng, daun bawang, dan saus tiram. Masak kembali sambil diaduk rata lalu tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
- Cumi Sambal Bakar siap disajikan
Ingredients
Grilled Sambal:
To serve:
Steps
- Cut the squid into pieces, then marinate with lime juice, baking soda, salt, and pepper. Let sit for 10-15 minutes.
- Briefly fry the squid in hot oil over medium-high heat until cooked through, then remove and drain.
- For the grilled sambal, prepare a clay plate, then add garlic, shallot, shrimp paste, salt, sugar, and MSG, then grind until smooth.
- Add red curly chili, red Thai chili, and green Thai chili, then grind again.
- Heat the clay plate containing the sambal over medium-high heat, then pour in the oil used for frying the squid. Stir and cook until fragrant.
- Slice the shallot, dice the red tomato, and slice the scallion, then set aside.
- Add the sliced shallot and diced red tomato, then stir.
- Add the fried squid, scallion, and oyster sauce. Cook again while stirring evenly, then add a little lime juice.
- Grilled Sambal Squid is ready to serve.
Cook Mode
Resep Cumi Sambal Bakar
Grilled Sambal Squid
Tips Kenyal Tidak Alot! Resep CUMI SAMBAL BAKAR [Pedas Gurih & Nikmat]
Tips Kenyal Tidak Alot! Resep CUMI SAMBAL BAKAR [Pedas Gurih & Nikmat]
Bahan
Bahan sambal bakar:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong-potong cumi, lalu marinasi dengan jeruk nipis, baking soda, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit
- Goreng cumi sesaat di minyak panas dengan api sedang besar hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan
- Untuk bahan sambal bakar, siapkan piring gerabah, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, terasi, garam, gula pasir, dan penyedap kemudian haluskan
- Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau, lalu haluskan kembali
- Panaskan piring gerabah yang berisi sambal ulek dengan api sedang besar, lalu siram dengan minyak sisa menggoreng cumi, aduk dan masak hingga wangi
- Iris bawang merah, potong kotak tomat merah, dan potong daun bawang, sisihkan
- Masukkan bawang merah iris dan potongan tomat merah, lalu aduk
- Tambahkan cumi yang sudah digoreng, daun bawang, dan saus tiram. Masak kembali sambil diaduk rata lalu tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
- Cumi Sambal Bakar siap disajikan
Ingredients
Grilled Sambal:
To serve:
Steps
- Cut the squid into pieces, then marinate with lime juice, baking soda, salt, and pepper. Let sit for 10-15 minutes.
- Briefly fry the squid in hot oil over medium-high heat until cooked through, then remove and drain.
- For the grilled sambal, prepare a clay plate, then add garlic, shallot, shrimp paste, salt, sugar, and MSG, then grind until smooth.
- Add red curly chili, red Thai chili, and green Thai chili, then grind again.
- Heat the clay plate containing the sambal over medium-high heat, then pour in the oil used for frying the squid. Stir and cook until fragrant.
- Slice the shallot, dice the red tomato, and slice the scallion, then set aside.
- Add the sliced shallot and diced red tomato, then stir.
- Add the fried squid, scallion, and oyster sauce. Cook again while stirring evenly, then add a little lime juice.
- Grilled Sambal Squid is ready to serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
