Tips Kenyal Tidak Alot! Resep CUMI SAMBAL BAKAR [Pedas Gurih & Nikmat]
Resep Cumi Sambal Bakar
Untuk 2 porsi
Grilled Sambal Squid
Makes 2 servings
Bahan
Bahan sambal bakar:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong-potong cumi, lalu marinasi dengan jeruk nipis, baking soda, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit
- Goreng cumi sesaat di minyak panas dengan api sedang besar hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan
- Untuk bahan sambal bakar, siapkan piring gerabah, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, terasi, garam, gula pasir, dan penyedap kemudian haluskan
- Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau, lalu haluskan kembali
- Panaskan piring gerabah yang berisi sambal ulek dengan api sedang besar, lalu siram dengan minyak sisa menggoreng cumi, aduk dan masak hingga wangi
- Iris bawang merah, potong kotak tomat merah, dan potong daun bawang, sisihkan
- Masukkan bawang merah iris dan potongan tomat merah, lalu aduk
- Tambahkan cumi yang sudah digoreng, daun bawang, dan saus tiram. Masak kembali sambil diaduk rata lalu tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
- Cumi Sambal Bakar siap disajikan
Ingredients
Grilled Sambal:
To serve:
Steps
- Cut the squid into pieces, then marinate with lime juice, baking soda, salt, and pepper. Let sit for 10-15 minutes.
- Briefly fry the squid in hot oil over medium-high heat until cooked through, then remove and drain.
- For the grilled sambal, prepare a clay plate, then add garlic, shallot, shrimp paste, salt, sugar, and MSG, then grind until smooth.
- Add red curly chili, red Thai chili, and green Thai chili, then grind again.
- Heat the clay plate containing the sambal over medium-high heat, then pour in the oil used for frying the squid. Stir and cook until fragrant.
- Slice the shallot, dice the red tomato, and slice the scallion, then set aside.
- Add the sliced shallot and diced red tomato, then stir.
- Add the fried squid, scallion, and oyster sauce. Cook again while stirring evenly, then add a little lime juice.
- Grilled Sambal Squid is ready to serve.
Mode Masak
Resep Cumi Sambal Bakar
Grilled Sambal Squid
Tips Kenyal Tidak Alot! Resep CUMI SAMBAL BAKAR [Pedas Gurih & Nikmat]
Tips Kenyal Tidak Alot! Resep CUMI SAMBAL BAKAR [Pedas Gurih & Nikmat]
Bahan
Bahan sambal bakar:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong-potong cumi, lalu marinasi dengan jeruk nipis, baking soda, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit
- Goreng cumi sesaat di minyak panas dengan api sedang besar hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan
- Untuk bahan sambal bakar, siapkan piring gerabah, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, terasi, garam, gula pasir, dan penyedap kemudian haluskan
- Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau, lalu haluskan kembali
- Panaskan piring gerabah yang berisi sambal ulek dengan api sedang besar, lalu siram dengan minyak sisa menggoreng cumi, aduk dan masak hingga wangi
- Iris bawang merah, potong kotak tomat merah, dan potong daun bawang, sisihkan
- Masukkan bawang merah iris dan potongan tomat merah, lalu aduk
- Tambahkan cumi yang sudah digoreng, daun bawang, dan saus tiram. Masak kembali sambil diaduk rata lalu tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
- Cumi Sambal Bakar siap disajikan
Ingredients
Grilled Sambal:
To serve:
Steps
- Cut the squid into pieces, then marinate with lime juice, baking soda, salt, and pepper. Let sit for 10-15 minutes.
- Briefly fry the squid in hot oil over medium-high heat until cooked through, then remove and drain.
- For the grilled sambal, prepare a clay plate, then add garlic, shallot, shrimp paste, salt, sugar, and MSG, then grind until smooth.
- Add red curly chili, red Thai chili, and green Thai chili, then grind again.
- Heat the clay plate containing the sambal over medium-high heat, then pour in the oil used for frying the squid. Stir and cook until fragrant.
- Slice the shallot, dice the red tomato, and slice the scallion, then set aside.
- Add the sliced shallot and diced red tomato, then stir.
- Add the fried squid, scallion, and oyster sauce. Cook again while stirring evenly, then add a little lime juice.
- Grilled Sambal Squid is ready to serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
