Gurih Manis Cocok Dengan Sambal Segar! Resep IKAN PANGGANG MADU SAMBAL DABU-DABU

Name: Resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 kg ikan ekor kuning; 3 siung bawang putih; ½ sdt kunyit bubuk; 1 sdt ketumbar butir; 2 cm jahe; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt garam; ¼ sdt merica; 1-2 sdm minyak; 2 sdm saus sambal; 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus tiram; 3 sdm madu; 2 sdm margarin; 1 ½ buah tomat merah; 2 buah tomat hijau; 8 siung bawang merah; 5 buah cabai rawit merah; 12 buah cabai rawit hijau; 1-2 buah jeruk nipis; 1 sdt garam; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt kaldu jamur; 2 sdm minyak; nasi putih

Devina Hermawan 17 Februari 2026 Tonton di YouTube ↗

Menu Seafood Baking & Air Fryer masuk untuk simpan

Resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu

Untuk 5 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bahan marinasi ikan:

Bahan olesan bakar madu:

Bahan sambal dabu-dabu:

Bahan pelengkap:

Cara Membuat

Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, jahe, garam, kaldu jamur, dan merica, ulek hingga halus kemudian masukkan ketumbar butir dan kunyit bubuk, ulek kembali hingga halus
Bersihkan dan sayat-sayat ikan. Marinasi ikan dengan bumbu yang sudah diulek dan minyak, aduk rata. Diamkan beberapa saat
Di dalam mangkuk, masukkan saus sambal, saus tomat, madu, saus tiram, dan margarin, aduk rata
Panggang dengan air fryer di suhu 200 derajat celcius selama 7-8 menit hingga setengah matang
Buang biji tomat lalu potong kotak tomat merah, tomat hijau, iris bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Pindahkan ke dalam mangkuk
Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian siram dengan minyak panas, aduk rata
Oles bumbu bakar madu di kedua sisi ikan. Panggang kembali selama 5-6 menit atau hingga matang
Ikan panggang madu sambal dabu-dabu siap disajikan

Ingredients

Fish Marinade ingredients:

Honey Glaze ingredients:

Dabu-Dabu ingredients:

To serve:

Steps

In a mortar, add garlic, ginger, salt, mushroom bouillon, and pepper. Grind until smooth. Add coriander and turmeric powder. Grind again until smooth.
Clean and score the fish. Marinate with the ground spices and oil. Mix well. Let it rest briefly.
In a bowl, combine chili sauce, ketchup, honey, oyster sauce, and margarine. Mix well.
Air fry at 200°C for 7-8 minutes until half cooked.
Remove tomato cores. Dice the red tomato and green tomato. Slice the shallots, red Thai chili, and green Thai chili. Transfer to a bowl.
Add salt, sugar, mushroom bouillon, and lime juice. Mix well. Pour hot oil over the Dabu-dabu and mix again.
Brush the honey glaze on both sides of the fish. Air fry again for 5-6 minutes or until fully cooked.
Honey-Glazed Fish with Dabu-Dabu is ready to serve.