RESEP TAU SUAN - KULINER KHAS PONTIANAK
Tau Suan
Tau Suan, Pontianak Sweet Mung Bean Soup
Bahan
Bahan pengental :
Bahan pelengkap :
Cara Membuat
- Cuci bersih 250 gram kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya lalu rendam dengan air bersih semalaman.
- Kukus kacang hijau selama kurang lebih 30 menit sambil sesekali diaduk supaya matangnya merata.
- Setelah matang matikan kompornya lalu sisihkan kacang hijaunya.
- Masak 1,5 liter air bersama 4 lembar daun pandan yang disimpulkan dan 180 gram gula pasir, aduk-aduk hingga gulanya larut.
- Setelah mendidih angkat daun pandannya.
- Larutkan 50 gram tepung kanji dengan 100 ml air matang.
- Tuang larutan kanji ke dalam larutan air gula yang sudah mendidih sambil terus diaduk agar kuahnya tidak menggumpal.
- Masak hingga mendidih dan mengental.
- Matikan kompornya lalu masukkan semua kacang hijau yang sudah dikukus tadi dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan bersama potongan cakwe.
Ingredients
Thickener :
Accompaniment :
Steps
- Wash 250 g of peeled mung beans then soak them in clean water overnight.
- Steam the mung beans for about 30 minutes, stirring occasionally so they cook evenly.
- Once cooked turn off the stove and set the mung beans aside.
- Cook 1.5 liters of water with 4 knotted pandan leaves and 180 g sugar, stirring until the sugar dissolves.
- Once it boils lift out the pandan leaves.
- Dissolve 50 g tapioca starch in 100 ml of cooled boiled water.
- Pour the starch mixture into the boiling sugar syrup while stirring constantly so the soup does not go lumpy.
- Cook until it boils and thickens.
- Turn off the stove then add all the steamed mung beans and stir until evenly combined.
- Serve with pieces of cakwe.
Mode Masak
RESEP TAU SUAN - KULINER KHAS PONTIANAK
RESEP TAU SUAN - KULINER KHAS PONTIANAK
Bahan
Bahan pengental :
Bahan pelengkap :
Cara Membuat
- Cuci bersih 250 gram kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya lalu rendam dengan air bersih semalaman.
- Kukus kacang hijau selama kurang lebih 30 menit sambil sesekali diaduk supaya matangnya merata.
- Setelah matang matikan kompornya lalu sisihkan kacang hijaunya.
- Masak 1,5 liter air bersama 4 lembar daun pandan yang disimpulkan dan 180 gram gula pasir, aduk-aduk hingga gulanya larut.
- Setelah mendidih angkat daun pandannya.
- Larutkan 50 gram tepung kanji dengan 100 ml air matang.
- Tuang larutan kanji ke dalam larutan air gula yang sudah mendidih sambil terus diaduk agar kuahnya tidak menggumpal.
- Masak hingga mendidih dan mengental.
- Matikan kompornya lalu masukkan semua kacang hijau yang sudah dikukus tadi dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan bersama potongan cakwe.
Ingredients
Thickener :
Accompaniment :
Steps
- Wash 250 g of peeled mung beans then soak them in clean water overnight.
- Steam the mung beans for about 30 minutes, stirring occasionally so they cook evenly.
- Once cooked turn off the stove and set the mung beans aside.
- Cook 1.5 liters of water with 4 knotted pandan leaves and 180 g sugar, stirring until the sugar dissolves.
- Once it boils lift out the pandan leaves.
- Dissolve 50 g tapioca starch in 100 ml of cooled boiled water.
- Pour the starch mixture into the boiling sugar syrup while stirring constantly so the soup does not go lumpy.
- Cook until it boils and thickens.
- Turn off the stove then add all the steamed mung beans and stir until evenly combined.
- Serve with pieces of cakwe.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
