RESEP KLEPON UBI UNGU || WARNA ASLI TANPA PEWARNA
Resep
Purple Sweet Potato Klepon
Bahan
Bahan kulit :
Isian :
Taburan :
Cara Membuat
- Potong-potong ubi ungu, lalu rebus selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya lembut.
- Campur kelapa parut dengan potongan daun pandan dan sejumput garam, lalu aduk sebentar.
- Kukus kelapa parut selama kurang lebih 15 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Lumatkan ubi ungu selagi masih panas hingga halus.
- Di wadah yang cukup besar, campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan ubi ungu yang sudah dilumatkan, lalu aduk sampai rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga didapatkan adonan yang tidak lengket di tangan, tidak terlalu kering maupun terlalu lembek.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan dan beri isian gula merah secukupnya.
- Tutup dan rapatkan adonan; bentuk beberapa saja dalam satu waktu agar isian gula merahnya tidak meleleh sebelum sempat direbus.
- Rebus klepon dalam air mendidih bersama daun pandan sambil sesekali diaduk hingga kleponnya mengapung, tandanya sudah matang.
- Angkat klepon dan langsung gulingkan di wadah berisi kelapa parut hingga seluruh permukaannya terbalut.
Ingredients
Dough ingredients :
Filling :
Coating :
Steps
- Cut the purple sweet potato into pieces, then boil for about 30 minutes until the flesh is soft.
- Mix the grated coconut with the cut pandan leaves and a pinch of salt, then stir briefly.
- Steam the grated coconut for about 15 minutes, then take it out and let it cool.
- Mash the purple sweet potato while it is still hot until smooth.
- In a large bowl, combine the glutinous rice flour, rice flour, salt, and the mashed sweet potato, then stir until even.
- Pour in the water a little at a time while stirring, until you get a dough that does not stick to your hands and is neither too dry nor too soft.
- Take a little dough, roll it into a ball, then flatten it and add some palm sugar as filling.
- Close and seal the dough; shape only a few at a time so the palm sugar filling does not melt before boiling.
- Boil the klepon in boiling water with the pandan leaves, stirring occasionally, until they float, which means they are cooked.
- Lift out the klepon and roll them straight away in the grated coconut until the whole surface is coated.
Mode Masak
RESEP KLEPON UBI UNGU || WARNA ASLI TANPA PEWARNA
Purple Sweet Potato Klepon
RESEP KLEPON UBI UNGU || WARNA ASLI TANPA PEWARNA
RESEP KLEPON UBI UNGU || WARNA ASLI TANPA PEWARNA
Bahan
Bahan kulit :
Isian :
Taburan :
Cara Membuat
- Potong-potong ubi ungu, lalu rebus selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya lembut.
- Campur kelapa parut dengan potongan daun pandan dan sejumput garam, lalu aduk sebentar.
- Kukus kelapa parut selama kurang lebih 15 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Lumatkan ubi ungu selagi masih panas hingga halus.
- Di wadah yang cukup besar, campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan ubi ungu yang sudah dilumatkan, lalu aduk sampai rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga didapatkan adonan yang tidak lengket di tangan, tidak terlalu kering maupun terlalu lembek.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan dan beri isian gula merah secukupnya.
- Tutup dan rapatkan adonan; bentuk beberapa saja dalam satu waktu agar isian gula merahnya tidak meleleh sebelum sempat direbus.
- Rebus klepon dalam air mendidih bersama daun pandan sambil sesekali diaduk hingga kleponnya mengapung, tandanya sudah matang.
- Angkat klepon dan langsung gulingkan di wadah berisi kelapa parut hingga seluruh permukaannya terbalut.
Ingredients
Dough ingredients :
Filling :
Coating :
Steps
- Cut the purple sweet potato into pieces, then boil for about 30 minutes until the flesh is soft.
- Mix the grated coconut with the cut pandan leaves and a pinch of salt, then stir briefly.
- Steam the grated coconut for about 15 minutes, then take it out and let it cool.
- Mash the purple sweet potato while it is still hot until smooth.
- In a large bowl, combine the glutinous rice flour, rice flour, salt, and the mashed sweet potato, then stir until even.
- Pour in the water a little at a time while stirring, until you get a dough that does not stick to your hands and is neither too dry nor too soft.
- Take a little dough, roll it into a ball, then flatten it and add some palm sugar as filling.
- Close and seal the dough; shape only a few at a time so the palm sugar filling does not melt before boiling.
- Boil the klepon in boiling water with the pandan leaves, stirring occasionally, until they float, which means they are cooked.
- Lift out the klepon and roll them straight away in the grated coconut until the whole surface is coated.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
