BOLU SANTAN PANDAN || Enak, Empuk dan Gak Seret ‼️
Resep
Pandan Coconut Milk Sponge Cake
Bahan
Topping :
Cara Membuat
- Campur 100 gr santan instan, 50 gr minyak sayur, dan 2 sdm endapan jus pandan, lalu aduk sampai homogen dan tidak ada minyak yang mengambang.
- Masukkan 3 butir telur, 125 gr gula pasir, dan SP ke dalam bowl.
- Kocok dengan speed paling tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 150 gr tepung terigu protein rendah dan 1/3 sdt garam sambil disaring, bagi menjadi tiga tahap.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung tahap kedua, aduk sebentar, lalu kocok lagi dengan speed paling rendah.
- Masukkan sisa tepungnya lalu kocok kembali dengan speed paling rendah; jangan sampai over mix.
- Scrap pinggiran bowl dan pastikan tidak ada lagi tepung yang belum tercampur.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam campuran santan, lalu aduk cepat sampai rata; ini teknik pancing supaya lebih gampang tercampur.
- Tuang campuran santan ke adonan utama, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang tulban diameter 21 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius api atas bawah selama 30 menit.
- Setelah sekitar 8 menit dan permukaannya sudah berkulit, keluarkan sebentar lalu taburi 10 gr kelapa parut kering.
- Setelah 30 menit, tes tusuk; kalau tidak ada adonan yang lengket berarti kuenya sudah matang.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
Ingredients
Topping :
Steps
- Mix 100 g instant coconut milk, 50 g vegetable oil and 2 tbsp settled pandan extract until fully combined with no oil floating on top.
- Put 3 eggs, 125 g sugar and the cake emulsifier into a bowl.
- Beat on the highest speed for about 8 minutes until voluminous and at ribbon stage.
- Sift in 150 g low protein flour and 1/3 tsp salt, adding it in three batches.
- Stir briefly so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed until just combined.
- Add the second batch of flour, stir briefly, then mix again on the lowest speed.
- Add the last of the flour and mix once more on the lowest speed; do not overmix.
- Scrape down the bowl and make sure no unmixed flour is left.
- Stir a little of the batter into the coconut milk mixture and mix quickly until smooth; this makes it much easier to combine.
- Pour the coconut milk mixture into the main batter and fold until evenly combined.
- Pour the batter into a 21 cm bundt tin that has been greased with butter and dusted with flour.
- Tap the tin down a few times to knock out air bubbles.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 30 minutes.
- After about 8 minutes, once the surface has set, take it out briefly and sprinkle over 10 g desiccated coconut.
- After 30 minutes, test with a skewer; if it comes out clean the cake is done.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
Mode Masak
BOLU SANTAN PANDAN || Enak, Empuk dan Gak Seret ‼️
Pandan Coconut Milk Sponge Cake
BOLU SANTAN PANDAN || Enak, Empuk dan Gak Seret ‼️
BOLU SANTAN PANDAN || Enak, Empuk dan Gak Seret ‼️
Bahan
Topping :
Cara Membuat
- Campur 100 gr santan instan, 50 gr minyak sayur, dan 2 sdm endapan jus pandan, lalu aduk sampai homogen dan tidak ada minyak yang mengambang.
- Masukkan 3 butir telur, 125 gr gula pasir, dan SP ke dalam bowl.
- Kocok dengan speed paling tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 150 gr tepung terigu protein rendah dan 1/3 sdt garam sambil disaring, bagi menjadi tiga tahap.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung tahap kedua, aduk sebentar, lalu kocok lagi dengan speed paling rendah.
- Masukkan sisa tepungnya lalu kocok kembali dengan speed paling rendah; jangan sampai over mix.
- Scrap pinggiran bowl dan pastikan tidak ada lagi tepung yang belum tercampur.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam campuran santan, lalu aduk cepat sampai rata; ini teknik pancing supaya lebih gampang tercampur.
- Tuang campuran santan ke adonan utama, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang tulban diameter 21 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius api atas bawah selama 30 menit.
- Setelah sekitar 8 menit dan permukaannya sudah berkulit, keluarkan sebentar lalu taburi 10 gr kelapa parut kering.
- Setelah 30 menit, tes tusuk; kalau tidak ada adonan yang lengket berarti kuenya sudah matang.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
Ingredients
Topping :
Steps
- Mix 100 g instant coconut milk, 50 g vegetable oil and 2 tbsp settled pandan extract until fully combined with no oil floating on top.
- Put 3 eggs, 125 g sugar and the cake emulsifier into a bowl.
- Beat on the highest speed for about 8 minutes until voluminous and at ribbon stage.
- Sift in 150 g low protein flour and 1/3 tsp salt, adding it in three batches.
- Stir briefly so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed until just combined.
- Add the second batch of flour, stir briefly, then mix again on the lowest speed.
- Add the last of the flour and mix once more on the lowest speed; do not overmix.
- Scrape down the bowl and make sure no unmixed flour is left.
- Stir a little of the batter into the coconut milk mixture and mix quickly until smooth; this makes it much easier to combine.
- Pour the coconut milk mixture into the main batter and fold until evenly combined.
- Pour the batter into a 21 cm bundt tin that has been greased with butter and dusted with flour.
- Tap the tin down a few times to knock out air bubbles.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 30 minutes.
- After about 8 minutes, once the surface has set, take it out briefly and sprinkle over 10 g desiccated coconut.
- After 30 minutes, test with a skewer; if it comes out clean the cake is done.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
