BOLU SANTAN PANDAN || Enak, Empuk dan Gak Seret ‼️
Bolu Santan Pandan
Pandan Coconut Milk Sponge Cake
Bahan
Topping :
Cara Membuat
- Campur 100 gr santan instan, 50 gr minyak sayur, dan 2 sdm endapan jus pandan, lalu aduk sampai homogen dan tidak ada minyak yang mengambang.
- Masukkan 3 butir telur, 125 gr gula pasir, dan SP ke dalam bowl.
- Kocok dengan speed paling tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 150 gr tepung terigu protein rendah dan 1/3 sdt garam sambil disaring, bagi menjadi tiga tahap.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung tahap kedua, aduk sebentar, lalu kocok lagi dengan speed paling rendah.
- Masukkan sisa tepungnya lalu kocok kembali dengan speed paling rendah; jangan sampai over mix.
- Scrap pinggiran bowl dan pastikan tidak ada lagi tepung yang belum tercampur.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam campuran santan, lalu aduk cepat sampai rata; ini teknik pancing supaya lebih gampang tercampur.
- Tuang campuran santan ke adonan utama, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang tulban diameter 21 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius api atas bawah selama 30 menit.
- Setelah sekitar 8 menit dan permukaannya sudah berkulit, keluarkan sebentar lalu taburi 10 gr kelapa parut kering.
- Setelah 30 menit, tes tusuk; kalau tidak ada adonan yang lengket berarti kuenya sudah matang.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
Ingredients
Topping :
Steps
- Mix 100 g instant coconut milk, 50 g vegetable oil and 2 tbsp settled pandan extract until fully combined with no oil floating on top.
- Put 3 eggs, 125 g sugar and the cake emulsifier into a bowl.
- Beat on the highest speed for about 8 minutes until voluminous and at ribbon stage.
- Sift in 150 g low protein flour and 1/3 tsp salt, adding it in three batches.
- Stir briefly so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed until just combined.
- Add the second batch of flour, stir briefly, then mix again on the lowest speed.
- Add the last of the flour and mix once more on the lowest speed; do not overmix.
- Scrape down the bowl and make sure no unmixed flour is left.
- Stir a little of the batter into the coconut milk mixture and mix quickly until smooth; this makes it much easier to combine.
- Pour the coconut milk mixture into the main batter and fold until evenly combined.
- Pour the batter into a 21 cm bundt tin that has been greased with butter and dusted with flour.
- Tap the tin down a few times to knock out air bubbles.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 30 minutes.
- After about 8 minutes, once the surface has set, take it out briefly and sprinkle over 10 g desiccated coconut.
- After 30 minutes, test with a skewer; if it comes out clean the cake is done.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
Mode Masak
BOLU SANTAN PANDAN || Enak, Empuk dan Gak Seret ‼️
BOLU SANTAN PANDAN || Enak, Empuk dan Gak Seret ‼️
Bahan
Topping :
Cara Membuat
- Campur 100 gr santan instan, 50 gr minyak sayur, dan 2 sdm endapan jus pandan, lalu aduk sampai homogen dan tidak ada minyak yang mengambang.
- Masukkan 3 butir telur, 125 gr gula pasir, dan SP ke dalam bowl.
- Kocok dengan speed paling tinggi sekitar 8 menit sampai mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan 150 gr tepung terigu protein rendah dan 1/3 sdt garam sambil disaring, bagi menjadi tiga tahap.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu kocok dengan speed paling rendah sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung tahap kedua, aduk sebentar, lalu kocok lagi dengan speed paling rendah.
- Masukkan sisa tepungnya lalu kocok kembali dengan speed paling rendah; jangan sampai over mix.
- Scrap pinggiran bowl dan pastikan tidak ada lagi tepung yang belum tercampur.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam campuran santan, lalu aduk cepat sampai rata; ini teknik pancing supaya lebih gampang tercampur.
- Tuang campuran santan ke adonan utama, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang tulban diameter 21 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
- Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius api atas bawah selama 30 menit.
- Setelah sekitar 8 menit dan permukaannya sudah berkulit, keluarkan sebentar lalu taburi 10 gr kelapa parut kering.
- Setelah 30 menit, tes tusuk; kalau tidak ada adonan yang lengket berarti kuenya sudah matang.
- Keluarkan kue dari loyang selagi masih panas.
Ingredients
Topping :
Steps
- Mix 100 g instant coconut milk, 50 g vegetable oil and 2 tbsp settled pandan extract until fully combined with no oil floating on top.
- Put 3 eggs, 125 g sugar and the cake emulsifier into a bowl.
- Beat on the highest speed for about 8 minutes until voluminous and at ribbon stage.
- Sift in 150 g low protein flour and 1/3 tsp salt, adding it in three batches.
- Stir briefly so the flour does not fly out, then mix on the lowest speed until just combined.
- Add the second batch of flour, stir briefly, then mix again on the lowest speed.
- Add the last of the flour and mix once more on the lowest speed; do not overmix.
- Scrape down the bowl and make sure no unmixed flour is left.
- Stir a little of the batter into the coconut milk mixture and mix quickly until smooth; this makes it much easier to combine.
- Pour the coconut milk mixture into the main batter and fold until evenly combined.
- Pour the batter into a 21 cm bundt tin that has been greased with butter and dusted with flour.
- Tap the tin down a few times to knock out air bubbles.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for 30 minutes.
- After about 8 minutes, once the surface has set, take it out briefly and sprinkle over 10 g desiccated coconut.
- After 30 minutes, test with a skewer; if it comes out clean the cake is done.
- Turn the cake out of the tin while it is still hot.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
