Wajib Coba! Resep Kue Talam Pandan, Satu Gigit TIGA Tekstur [Tanpa Oven]

Devina Hermawan 29 Agustus 2020 Tonton di YouTube ↗

Resep Kue Talam Pandan. Kali ini aku mau share resep talam pandan cake yang terinspirasi dari kue talam, namun di sini menggunakan tepung hunkwe. Dalam 1 gigitan terdapat 3 tekstur yaitu bolu pandan, hunkwe, dan jelly gula aren. Ditambah sensasi rasa gurih dari biskuit Roma Kelapa. Praktis karena tidak memerlukan oven.

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Saus santan:

Untuk bolu kukus, kocok telur, gula pasir, dan TBM menggunakan mixer hingga mengembang dan mencapai ribbon stage
Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, minyak, susu kental manis, dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Aduk dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata
Siapkan loyang diameter 20 cm beri alas baking paper, tuangkan adonan dan kukus ±15 menit
Sambil menunggu bolu matang, masak lapisan hunkwe. Campur hunkwe, santan cair, gula, dan garam lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental
Masak lapisan jelly dengan mencampurkan air, gula aren, daun pandan, serbuk jelly, dan garam lalu didihkan sambil terus diaduk
Setelah bolu matang, lepaskan baking paper dan letakkan kembali ke loyang
Pindahkan lapisan hunkwe ke atas bolu pandan hingga rata, bersihkan bagian pinggir loyang agar lapisan kue rata
Letakkan 8 keping biskuit Roma Kelapa di atas lapisan hunkwe. Tuang ½ lapisan jelly tunggu hingga sedikit mengeras lalu tuang sisanya
Tunggu hingga agak dingin, kemudian simpan di kulkas. Pastikan semua lapisan sudah mengeras sebelum dikeluarkan dari loyang
Untuk saus santan, masak semua bahan hingga mendidih dan mengental
Sajikan Talam Pandan Cake dengan siraman saus santan di atasnya

Pandan Sponge Cake:

Mung Bean Layer:

Jelly layer:

Coconut Milk Sauce:

For the steamed cake, beat the eggs, granulated sugar, and TBM with a mixer until fluffy and at the ribbon stage
Add the sifted all-purpose flour and cornstarch, oil, condensed milk, and pandan paste to the egg mixture. Mix on low speed only until evenly combined
Line a 20-cm round pan with baking paper, pour in the batter, and steam for about 15 minutes
While the cake cooks, make the hunkwe layer. Combine the hunkwe flour, thin coconut milk, sugar, and salt and mix well. Cook over low heat while stirring continuously until thickened
Make the jelly layer by combining the water, palm sugar, pandan leaves, jelly powder, and salt, then bring to a boil while stirring continuously
Once the cake is cooked, remove the baking paper and return the cake to the pan
Spread the hunkwe layer evenly over the pandan cake and clean the sides of the pan so the cake layers are even
Place 8 Roma Kelapa cookies over the hunkwe layer. Pour in ½ of the jelly, wait until slightly set, then pour in the remainder
Let cool slightly, then refrigerate. Make sure all layers are set before removing from the pan
For the coconut milk sauce, cook all the ingredients until boiling and thickened
Serve the Talam Pandan Cake drizzled with coconut milk sauce