RESEP PUTU AYU JUMBO 2 TELUR
Putu Ayu Jumbo
Jumbo Two-Egg Putu Ayu Pandan Coconut Cakes
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 150 gram kelapa parut bagian putihnya, masukkan 1 sendok makan tepung maizena dan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit supaya tidak cepat basi, lalu keluarkan dari kukusan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis ke seluruh permukaannya lalu sisihkan.
- Siapkan satu buah wadah, masukkan 2 butir telur, 120 gram gula pasir, setengah sendok teh emulsifier, dan setengah sendok teh vanili bubuk.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar lima menit hingga adonannya putih, mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 150 gram tepung terigu, 1 sendok makan tepung tapioka, dan setengah sendok teh garam ke dalam adonan.
- Aduk atau mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata saja, jangan terlalu lama.
- Masukkan 130 ml santan dari dua bungkus santan instan lalu mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh pasta pandan lalu aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata.
- Jika warnanya kurang terang, tambahkan tiga tetes pewarna makanan warna hijau lalu aduk lagi hingga tidak ada endapan cairan.
- Masukkan kelapa parut yang telah dikukus ke dalam cetakan lalu padatkan menggunakan sendok.
- Tuang adonan ke dalam cetakan lalu ratakan menggunakan spatula atau sendok.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 15 menit menggunakan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 15 menit, lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan sekitar lima menit hingga uap panasnya hilang, lalu keluarkan putu ayu dari cetakan.
- Potong putu ayu menggunakan pisau yang tajam supaya teksturnya kelihatan tetap cantik.
Ingredients
Steps
- Take 150 g grated coconut using only the white part, add 1 tbsp cornstarch and half a teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Steam the grated coconut for about 10 minutes so it does not spoil quickly, then take it out and stir it again until evenly combined.
- Grease the mould thinly with cooking oil over its whole surface, then set it aside.
- Prepare a bowl and add 2 eggs, 120 g granulated sugar, half a teaspoon of emulsifier and half a teaspoon of vanilla powder.
- Beat on maximum speed for about five minutes until the batter is pale, risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 150 g wheat flour, 1 tbsp tapioca starch and half a teaspoon of salt into the batter.
- Stir, or mix on low speed, only until evenly combined; do not mix for too long.
- Add 130 ml coconut milk from two sachets of instant coconut milk, then mix on the lowest speed until evenly combined.
- Add 1 tsp pandan paste, then fold from the bottom up until evenly combined.
- If the colour is not bright enough, add three drops of green food colouring, then fold again until no liquid is left at the bottom.
- Put the steamed grated coconut into the moulds, then press it down with a spoon.
- Pour the batter into the moulds, then level it with a spatula or spoon.
- Tap the tray a few times so trapped air can escape.
- Put the tray into a steamer whose water is already boiling and steam for about 15 minutes over medium heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 15 minutes, test with a skewer; if no batter clings to it, take the tray out of the steamer.
- Leave for about five minutes until the steam has gone, then turn the cakes out of the moulds.
- Cut the putu ayu with a sharp knife so the texture stays neat.
Mode Masak
RESEP PUTU AYU JUMBO 2 TELUR
RESEP PUTU AYU JUMBO 2 TELUR
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 150 gram kelapa parut bagian putihnya, masukkan 1 sendok makan tepung maizena dan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit supaya tidak cepat basi, lalu keluarkan dari kukusan dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis ke seluruh permukaannya lalu sisihkan.
- Siapkan satu buah wadah, masukkan 2 butir telur, 120 gram gula pasir, setengah sendok teh emulsifier, dan setengah sendok teh vanili bubuk.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar lima menit hingga adonannya putih, mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 150 gram tepung terigu, 1 sendok makan tepung tapioka, dan setengah sendok teh garam ke dalam adonan.
- Aduk atau mixer dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata saja, jangan terlalu lama.
- Masukkan 130 ml santan dari dua bungkus santan instan lalu mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 sendok teh pasta pandan lalu aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata.
- Jika warnanya kurang terang, tambahkan tiga tetes pewarna makanan warna hijau lalu aduk lagi hingga tidak ada endapan cairan.
- Masukkan kelapa parut yang telah dikukus ke dalam cetakan lalu padatkan menggunakan sendok.
- Tuang adonan ke dalam cetakan lalu ratakan menggunakan spatula atau sendok.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di dalam bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 15 menit menggunakan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 15 menit, lakukan tes tusuk; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Diamkan sekitar lima menit hingga uap panasnya hilang, lalu keluarkan putu ayu dari cetakan.
- Potong putu ayu menggunakan pisau yang tajam supaya teksturnya kelihatan tetap cantik.
Ingredients
Steps
- Take 150 g grated coconut using only the white part, add 1 tbsp cornstarch and half a teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Steam the grated coconut for about 10 minutes so it does not spoil quickly, then take it out and stir it again until evenly combined.
- Grease the mould thinly with cooking oil over its whole surface, then set it aside.
- Prepare a bowl and add 2 eggs, 120 g granulated sugar, half a teaspoon of emulsifier and half a teaspoon of vanilla powder.
- Beat on maximum speed for about five minutes until the batter is pale, risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 150 g wheat flour, 1 tbsp tapioca starch and half a teaspoon of salt into the batter.
- Stir, or mix on low speed, only until evenly combined; do not mix for too long.
- Add 130 ml coconut milk from two sachets of instant coconut milk, then mix on the lowest speed until evenly combined.
- Add 1 tsp pandan paste, then fold from the bottom up until evenly combined.
- If the colour is not bright enough, add three drops of green food colouring, then fold again until no liquid is left at the bottom.
- Put the steamed grated coconut into the moulds, then press it down with a spoon.
- Pour the batter into the moulds, then level it with a spatula or spoon.
- Tap the tray a few times so trapped air can escape.
- Put the tray into a steamer whose water is already boiling and steam for about 15 minutes over medium heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 15 minutes, test with a skewer; if no batter clings to it, take the tray out of the steamer.
- Leave for about five minutes until the steam has gone, then turn the cakes out of the moulds.
- Cut the putu ayu with a sharp knife so the texture stays neat.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
