ROTI JABRIG TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
Roti Jabrig
Roti Jabrig (Fried Cheese Custard Buns)
Bahan
bahan-bahan:
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat ke dalam cangkir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup cangkirnya dan diamkan sekitar tiga hingga lima menit sampai raginya mengembang dan berbusa sebagai tanda masih aktif.
- Masukkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan kuning telur ke dalam wadah.
- Tuang larutan ragi yang sudah diaktifkan, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonannya setengah kalis.
- Lanjutkan menguleni dengan tangan; jika adonan terasa terlalu kering boleh tambahkan satu sendok makan air putih.
- Masukkan margarin dan emulsifier, lalu uleni lagi sambil adonan dilebarkan dan ditekan seperti memeras supaya margarinnya cepat meresap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Untuk isian, masukkan tepung maizena, gula pasir, dan susu cair ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan keju parut, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup, lalu matikan api dan sisihkan sampai dingin.
- Tinju dan kempiskan adonan yang sudah mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan dengan berat sekitar 40 gram per bagian, lalu bulatkan satu per satu sampai mulus.
- Letakkan adonan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan di atas kertas roti.
- Pipihkan bagian pinggir adonan dan biarkan bagian tengahnya tetap tebal supaya tidak mudah bocor atau sobek ketika digoreng.
- Tuang isian secukupnya di tengah adonan, lalu bulatkan kembali hingga isiannya tertutup rapat dan permukaannya mulus.
- Tutup adonan dengan serbet atau kain bersih, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, lalu masukkan adonan secukupnya karena nanti akan mengembang.
- Goreng dan balik satu kali saja setelah warnanya kecoklatan supaya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kecoklatan di kedua sisi, angkat dan tiriskan berderet supaya rotinya tidak penyok.
- Setelah rotinya dingin, olesi bagian atasnya dengan sisa isian, margarin tipis, atau butter cream.
- Parut keju memanjang di atas roti hingga tertutup, lalu rapikan.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put the instant yeast, sugar, and warm water into a cup, then stir until combined.
- Cover the cup and leave it for about three to five minutes until the yeast rises and foams, which shows it is still active.
- Put the wheat flour, icing sugar, milk powder, and egg yolks into a bowl.
- Pour in the activated yeast mixture, then stir until evenly combined and the dough is half smooth.
- Carry on kneading by hand; if the dough feels too dry you may add one tablespoon of water.
- Add the margarine and emulsifier, then knead again, spreading and pressing the dough as if squeezing it so the margarine works through it quickly.
- Round the dough, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave it for about 60 minutes until doubled in size.
- For the filling, put the cornstarch, sugar, and liquid milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Add the grated cheese, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until thick and bubbling, then turn off the heat and set it aside to cool.
- Punch down the dough once it has doubled in size.
- Divide the dough into pieces of about 40 grams each, then roll them one by one until smooth.
- Place the pieces on baking paper in order, starting with the first one you rounded.
- Flatten the edges of each piece and leave the centre thick so it does not leak or tear while frying.
- Spoon enough filling into the middle, then seal and round the dough again so the filling is fully enclosed and the surface is smooth.
- Cover the dough with a clean cloth, then rest it for about 30 minutes until risen.
- Heat oil in a pan over medium low heat, then add the dough a few at a time as they will expand.
- Fry and turn them only once, after they are golden brown, so they do not soak up much oil.
- Once golden brown on both sides, lift them out and drain them in a row so the buns do not get dented.
- Once the buns are cool, spread the tops with the leftover filling, a thin layer of margarine, or buttercream.
- Grate cheese in long strands over the buns until covered, then tidy them up.
Mode Masak
ROTI JABRIG TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
ROTI JABRIG TANPA MIXER TANPA ULEN TAKARAN SENDOK
Bahan
bahan-bahan:
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat ke dalam cangkir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup cangkirnya dan diamkan sekitar tiga hingga lima menit sampai raginya mengembang dan berbusa sebagai tanda masih aktif.
- Masukkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan kuning telur ke dalam wadah.
- Tuang larutan ragi yang sudah diaktifkan, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonannya setengah kalis.
- Lanjutkan menguleni dengan tangan; jika adonan terasa terlalu kering boleh tambahkan satu sendok makan air putih.
- Masukkan margarin dan emulsifier, lalu uleni lagi sambil adonan dilebarkan dan ditekan seperti memeras supaya margarinnya cepat meresap ke seluruh adonan.
- Bulatkan adonan, letakkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, lalu diamkan sekitar 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Untuk isian, masukkan tepung maizena, gula pasir, dan susu cair ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan keju parut, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup, lalu matikan api dan sisihkan sampai dingin.
- Tinju dan kempiskan adonan yang sudah mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan dengan berat sekitar 40 gram per bagian, lalu bulatkan satu per satu sampai mulus.
- Letakkan adonan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan di atas kertas roti.
- Pipihkan bagian pinggir adonan dan biarkan bagian tengahnya tetap tebal supaya tidak mudah bocor atau sobek ketika digoreng.
- Tuang isian secukupnya di tengah adonan, lalu bulatkan kembali hingga isiannya tertutup rapat dan permukaannya mulus.
- Tutup adonan dengan serbet atau kain bersih, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, lalu masukkan adonan secukupnya karena nanti akan mengembang.
- Goreng dan balik satu kali saja setelah warnanya kecoklatan supaya tidak banyak menyerap minyak.
- Setelah kecoklatan di kedua sisi, angkat dan tiriskan berderet supaya rotinya tidak penyok.
- Setelah rotinya dingin, olesi bagian atasnya dengan sisa isian, margarin tipis, atau butter cream.
- Parut keju memanjang di atas roti hingga tertutup, lalu rapikan.
Ingredients
Topping:
Steps
- Put the instant yeast, sugar, and warm water into a cup, then stir until combined.
- Cover the cup and leave it for about three to five minutes until the yeast rises and foams, which shows it is still active.
- Put the wheat flour, icing sugar, milk powder, and egg yolks into a bowl.
- Pour in the activated yeast mixture, then stir until evenly combined and the dough is half smooth.
- Carry on kneading by hand; if the dough feels too dry you may add one tablespoon of water.
- Add the margarine and emulsifier, then knead again, spreading and pressing the dough as if squeezing it so the margarine works through it quickly.
- Round the dough, return it to the bowl, cover with plastic wrap or a clean cloth, then leave it for about 60 minutes until doubled in size.
- For the filling, put the cornstarch, sugar, and liquid milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Add the grated cheese, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until thick and bubbling, then turn off the heat and set it aside to cool.
- Punch down the dough once it has doubled in size.
- Divide the dough into pieces of about 40 grams each, then roll them one by one until smooth.
- Place the pieces on baking paper in order, starting with the first one you rounded.
- Flatten the edges of each piece and leave the centre thick so it does not leak or tear while frying.
- Spoon enough filling into the middle, then seal and round the dough again so the filling is fully enclosed and the surface is smooth.
- Cover the dough with a clean cloth, then rest it for about 30 minutes until risen.
- Heat oil in a pan over medium low heat, then add the dough a few at a time as they will expand.
- Fry and turn them only once, after they are golden brown, so they do not soak up much oil.
- Once golden brown on both sides, lift them out and drain them in a row so the buns do not get dented.
- Once the buns are cool, spread the tops with the leftover filling, a thin layer of margarine, or buttercream.
- Grate cheese in long strands over the buns until covered, then tidy them up.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
