Kue ini meleleh di mulut, Bikinnya sangat mudah dan murah | Kue Sus Buah
Kue Sus Buah
Fruit-Topped Cream Puffs
Bahan
Bahan Vla Vanila:
Bahan Kulit Sus:
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 60 gram tepung maizena, 160 gram gula pasir, seperempat sendok teh garam, 2 kuning telur, 1 sendok teh vanila, dan 800 ml susu cair, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompornya.
- Masukkan 2 sendok makan margarin lalu aduk hingga margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Terus aduk sampai uap panasnya hilang, pindahkan vla ke wadah lain, lalu tutup permukaannya dengan plastik supaya tidak berkulit.
- Siapkan panci lain, masukkan 125 gram margarin, 1 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 200 ml air putih, lalu masak hingga mendidih dan margarinnya meleleh.
- Masukkan 150 gram tepung terigu, kecilkan api kompornya, lalu aduk sampai adonannya tercampur rata dan kalis.
- Matikan api kompor, pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonannya, lalu biarkan sekitar 10 menit hingga dingin.
- Setelah adonannya dingin, masukkan telur satu per satu sambil dimixer menggunakan speed paling rendah hingga tercampur rata.
- Lanjutkan memasukkan sisa telur lalu mixer hingga adonannya tercampur rata dan terasa semakin berat.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu gunting sedikit ujungnya, jangan terlalu besar karena adonannya akan mengembang saat dipanggang.
- Olesi cetakan kue mangkuk atau muffin dengan margarin tipis-tipis saja.
- Semprotkan adonan melingkar ke dalam cetakan sampai tiga perempat penuh saja, lalu lakukan hingga selesai.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu panggang sekitar 20 menit tanpa membuka tutup oven supaya kuenya mengembang kokoh dan tidak mengempis.
- Setelah kuenya matang, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu lanjut panggang sisa adonan.
- Biarkan sebentar hingga kuenya hangat baru keluarkan kue dari cetakan.
- Aduk vla yang sudah dingin lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan vla ke dalam kue sampai penuh, lalu lakukan hingga selesai.
- Beri topping potongan buah seperti jeruk mandarin, kiwi, dan anggur di atas vla.
- Supaya buahnya mengkilap, siapkan panci lalu masukkan 1 sendok teh bubuk agar-agar putih, 1 sendok teh gula pasir, dan 100 ml air putih, aduk rata, lalu masak hingga mendidih.
- Matikan api kompor lalu biarkan sebentar sampai uap panasnya hilang.
- Tuang larutan agar-agar di atas buahnya.
Ingredients
Vanilla Custard:
Choux Shell:
Steps
- Prepare a pot and add 60 g cornstarch, 160 g granulated sugar, a quarter teaspoon of salt, 2 egg yolks, 1 tsp vanilla and 800 ml liquid milk, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens and bubbles, then turn off the heat.
- Add 2 tbsp margarine, then stir until the margarine melts and is evenly combined.
- Keep stirring until the steam has gone, transfer the custard to another bowl, then press plastic onto the surface so it does not form a skin.
- Prepare another pot and add 125 g margarine, 1 tbsp granulated sugar, half a teaspoon of salt and 200 ml water, then cook until it boils and the margarine melts.
- Add 150 g wheat flour, turn the heat down, then stir until the dough is evenly combined and comes away cleanly.
- Turn off the heat, transfer the dough to another bowl, spread it out, then leave it for about 10 minutes until cool.
- Once the dough is cool, add the eggs one at a time while beating on the lowest speed until evenly combined.
- Keep adding the remaining egg, then beat until the mixture is evenly combined and feels heavier.
- Put the mixture into a piping bag and snip a little off the tip, not too wide because the dough expands while baking.
- Grease muffin or bowl-shaped moulds thinly with margarine.
- Pipe the mixture into the moulds in a spiral, filling them only three quarters full, then repeat until finished.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then bake for about 20 minutes without opening the door so the puffs rise firmly and do not collapse.
- Once they are done, take the tray out of the oven, then bake the remaining mixture.
- Let the puffs cool until just warm before turning them out of the moulds.
- Stir the cooled custard, then put it into a piping bag.
- Pipe custard into each puff until full, then repeat until finished.
- Top with pieces of fruit such as mandarin orange, kiwi and grapes on the custard.
- For a glossy finish, prepare a pot and add 1 tsp white agar-agar powder, 1 tsp granulated sugar and 100 ml water, stir well, then cook until it boils.
- Turn off the heat and leave it briefly until the steam has gone.
- Spoon the agar-agar glaze over the fruit.
Mode Masak
Kue ini meleleh di mulut, Bikinnya sangat mudah dan murah | Kue Sus Buah
Kue ini meleleh di mulut, Bikinnya sangat mudah dan murah | Kue Sus Buah
Bahan
Bahan Vla Vanila:
Bahan Kulit Sus:
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 60 gram tepung maizena, 160 gram gula pasir, seperempat sendok teh garam, 2 kuning telur, 1 sendok teh vanila, dan 800 ml susu cair, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompornya.
- Masukkan 2 sendok makan margarin lalu aduk hingga margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Terus aduk sampai uap panasnya hilang, pindahkan vla ke wadah lain, lalu tutup permukaannya dengan plastik supaya tidak berkulit.
- Siapkan panci lain, masukkan 125 gram margarin, 1 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 200 ml air putih, lalu masak hingga mendidih dan margarinnya meleleh.
- Masukkan 150 gram tepung terigu, kecilkan api kompornya, lalu aduk sampai adonannya tercampur rata dan kalis.
- Matikan api kompor, pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonannya, lalu biarkan sekitar 10 menit hingga dingin.
- Setelah adonannya dingin, masukkan telur satu per satu sambil dimixer menggunakan speed paling rendah hingga tercampur rata.
- Lanjutkan memasukkan sisa telur lalu mixer hingga adonannya tercampur rata dan terasa semakin berat.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu gunting sedikit ujungnya, jangan terlalu besar karena adonannya akan mengembang saat dipanggang.
- Olesi cetakan kue mangkuk atau muffin dengan margarin tipis-tipis saja.
- Semprotkan adonan melingkar ke dalam cetakan sampai tiga perempat penuh saja, lalu lakukan hingga selesai.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu panggang sekitar 20 menit tanpa membuka tutup oven supaya kuenya mengembang kokoh dan tidak mengempis.
- Setelah kuenya matang, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu lanjut panggang sisa adonan.
- Biarkan sebentar hingga kuenya hangat baru keluarkan kue dari cetakan.
- Aduk vla yang sudah dingin lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan vla ke dalam kue sampai penuh, lalu lakukan hingga selesai.
- Beri topping potongan buah seperti jeruk mandarin, kiwi, dan anggur di atas vla.
- Supaya buahnya mengkilap, siapkan panci lalu masukkan 1 sendok teh bubuk agar-agar putih, 1 sendok teh gula pasir, dan 100 ml air putih, aduk rata, lalu masak hingga mendidih.
- Matikan api kompor lalu biarkan sebentar sampai uap panasnya hilang.
- Tuang larutan agar-agar di atas buahnya.
Ingredients
Vanilla Custard:
Choux Shell:
Steps
- Prepare a pot and add 60 g cornstarch, 160 g granulated sugar, a quarter teaspoon of salt, 2 egg yolks, 1 tsp vanilla and 800 ml liquid milk, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens and bubbles, then turn off the heat.
- Add 2 tbsp margarine, then stir until the margarine melts and is evenly combined.
- Keep stirring until the steam has gone, transfer the custard to another bowl, then press plastic onto the surface so it does not form a skin.
- Prepare another pot and add 125 g margarine, 1 tbsp granulated sugar, half a teaspoon of salt and 200 ml water, then cook until it boils and the margarine melts.
- Add 150 g wheat flour, turn the heat down, then stir until the dough is evenly combined and comes away cleanly.
- Turn off the heat, transfer the dough to another bowl, spread it out, then leave it for about 10 minutes until cool.
- Once the dough is cool, add the eggs one at a time while beating on the lowest speed until evenly combined.
- Keep adding the remaining egg, then beat until the mixture is evenly combined and feels heavier.
- Put the mixture into a piping bag and snip a little off the tip, not too wide because the dough expands while baking.
- Grease muffin or bowl-shaped moulds thinly with margarine.
- Pipe the mixture into the moulds in a spiral, filling them only three quarters full, then repeat until finished.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then bake for about 20 minutes without opening the door so the puffs rise firmly and do not collapse.
- Once they are done, take the tray out of the oven, then bake the remaining mixture.
- Let the puffs cool until just warm before turning them out of the moulds.
- Stir the cooled custard, then put it into a piping bag.
- Pipe custard into each puff until full, then repeat until finished.
- Top with pieces of fruit such as mandarin orange, kiwi and grapes on the custard.
- For a glossy finish, prepare a pot and add 1 tsp white agar-agar powder, 1 tsp granulated sugar and 100 ml water, stir well, then cook until it boils.
- Turn off the heat and leave it briefly until the steam has gone.
- Spoon the agar-agar glaze over the fruit.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
