BUBUR CHA CHA ENAK DAN LEMBUT
Bubur Cha Cha
Bubur Cha Cha with Sweet Potato and Sago Pearls
Bahan
Cara Membuat
- Kupas dan cuci bersih 300 gr ubi ungu dan 300 gr ubi kuning lalu kukus sekitar 15 menit hingga lembut.
- Didihkan air di dalam panci lalu masukkan 150 gr sagu mutiara, tutup panci dan rebus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Matikan api lalu biarkan panci tetap tertutup sekitar 30 menit agar sagu mutiaranya matang dengan sendirinya.
- Masukkan 225 gr tepung tapioka ke dalam wadah lalu tuang 170 ml air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Uleni dengan tangan hingga adonannya kalis dan bisa dibentuk.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, beri 2 tetes pewarna hijau pada satu bagian dan 2 tetes pewarna merah muda pada bagian lain, lalu uleni hingga rata.
- Pulung adonan membentuk bulatan kecil lalu taburi dengan tepung tapioka supaya tidak saling menempel.
- Ayak bola-bola adonan supaya terpisah dari tepungnya.
- Rebus bola-bola tapioka di dalam air mendidih hingga mengapung semua lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah 30 menit, rebus lagi sagu mutiaranya sekitar 7 menit hingga transparan semua.
- Bilas sagu mutiara dengan air suhu ruang dua kali lalu tiriskan.
- Masukkan 150 gr gula pasir, 250 ml air putih, 1 lembar daun pandan, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci lalu masak dengan api sedang hingga gulanya larut.
- Masukkan 800 ml santan kekentalan sedang lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih agar santannya tidak pecah.
- Masukkan sagu mutiara dan bola-bola tapioka.
- Masak hingga mendidih kembali sambil terus diaduk lalu matikan api.
- Sajikan bubur cha cha bersama potongan ubi kukus, hangat atau dingin sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Peel and wash 300 g purple sweet potato and 300 g orange sweet potato then steam about 15 minutes until soft.
- Boil water in a pot, add 150 g sago pearls, cover the pot, and boil about 5 minutes over medium heat.
- Turn off the heat then leave the pot covered for about 30 minutes so the pearls finish cooking on their own.
- Put 225 g tapioca starch into a bowl then pour in 170 ml hot water a little at a time while stirring.
- Knead by hand until the dough is smooth and can be shaped.
- Divide the dough in two, add 2 drops of green colouring to one and 2 drops of pink to the other, then knead until even.
- Roll the dough into small balls then dust them with tapioca starch so they do not stick together.
- Sieve the balls to shake off the excess starch.
- Boil the tapioca balls until they all float, then lift them out and drain.
- After 30 minutes, boil the sago pearls about 7 more minutes until they are fully translucent.
- Rinse the sago pearls twice in room temperature water then drain them.
- Put 150 g granulated sugar, 250 ml water, 1 pandan leaf, and 1/4 tsp salt into a pot and cook over medium heat until the sugar dissolves.
- Add 800 ml medium thick coconut milk then cook over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split.
- Add the sago pearls and the tapioca balls.
- Cook until it boils again while stirring constantly, then turn off the heat.
- Serve the bubur cha cha with the steamed sweet potato pieces, warm or cold as you like.
Mode Masak
BUBUR CHA CHA ENAK DAN LEMBUT
BUBUR CHA CHA ENAK DAN LEMBUT
Bahan
Cara Membuat
- Kupas dan cuci bersih 300 gr ubi ungu dan 300 gr ubi kuning lalu kukus sekitar 15 menit hingga lembut.
- Didihkan air di dalam panci lalu masukkan 150 gr sagu mutiara, tutup panci dan rebus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Matikan api lalu biarkan panci tetap tertutup sekitar 30 menit agar sagu mutiaranya matang dengan sendirinya.
- Masukkan 225 gr tepung tapioka ke dalam wadah lalu tuang 170 ml air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Uleni dengan tangan hingga adonannya kalis dan bisa dibentuk.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, beri 2 tetes pewarna hijau pada satu bagian dan 2 tetes pewarna merah muda pada bagian lain, lalu uleni hingga rata.
- Pulung adonan membentuk bulatan kecil lalu taburi dengan tepung tapioka supaya tidak saling menempel.
- Ayak bola-bola adonan supaya terpisah dari tepungnya.
- Rebus bola-bola tapioka di dalam air mendidih hingga mengapung semua lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah 30 menit, rebus lagi sagu mutiaranya sekitar 7 menit hingga transparan semua.
- Bilas sagu mutiara dengan air suhu ruang dua kali lalu tiriskan.
- Masukkan 150 gr gula pasir, 250 ml air putih, 1 lembar daun pandan, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci lalu masak dengan api sedang hingga gulanya larut.
- Masukkan 800 ml santan kekentalan sedang lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih agar santannya tidak pecah.
- Masukkan sagu mutiara dan bola-bola tapioka.
- Masak hingga mendidih kembali sambil terus diaduk lalu matikan api.
- Sajikan bubur cha cha bersama potongan ubi kukus, hangat atau dingin sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Peel and wash 300 g purple sweet potato and 300 g orange sweet potato then steam about 15 minutes until soft.
- Boil water in a pot, add 150 g sago pearls, cover the pot, and boil about 5 minutes over medium heat.
- Turn off the heat then leave the pot covered for about 30 minutes so the pearls finish cooking on their own.
- Put 225 g tapioca starch into a bowl then pour in 170 ml hot water a little at a time while stirring.
- Knead by hand until the dough is smooth and can be shaped.
- Divide the dough in two, add 2 drops of green colouring to one and 2 drops of pink to the other, then knead until even.
- Roll the dough into small balls then dust them with tapioca starch so they do not stick together.
- Sieve the balls to shake off the excess starch.
- Boil the tapioca balls until they all float, then lift them out and drain.
- After 30 minutes, boil the sago pearls about 7 more minutes until they are fully translucent.
- Rinse the sago pearls twice in room temperature water then drain them.
- Put 150 g granulated sugar, 250 ml water, 1 pandan leaf, and 1/4 tsp salt into a pot and cook over medium heat until the sugar dissolves.
- Add 800 ml medium thick coconut milk then cook over medium heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split.
- Add the sago pearls and the tapioca balls.
- Cook until it boils again while stirring constantly, then turn off the heat.
- Serve the bubur cha cha with the steamed sweet potato pieces, warm or cold as you like.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
