KUE ONGOL ONGOL TEPUNG TAPIOKA TANPA PERLU POTONG POTONG LAGI, ½ KG TEPUNG JADI 40 KUE
Ongol-ongol Gula Merah Cetak
Palm Sugar Ongol Ongol Set in Molds
Bahan
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Rebus 500 gr gula merah yang sudah disisir bersama 2 lembar daun pandan dan 500 ml air putih dengan api sedang sampai mendidih dan gulanya larut sambil diaduk sesekali.
- Matikan api lalu diamkan larutan gula sampai dingin atau minimal hangat.
- Campur 500 gr tepung tapioka, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt vanili bubuk di dalam wadah.
- Saring larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, tambahkan 700 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Masukkan 1 sdm minyak goreng, aduk lagi sampai tercampur rata, dan saring adonan bila masih ada yang bergumpal.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis lalu tuang adonan sampai setengah bagian cetakan.
- Kukus sekitar 10 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Buka tutup kukusan lalu tuang sisa adonan sampai cetakannya penuh.
- Lanjut kukus sekitar 30 menit sampai permukaan kuenya set dan matang.
- Campur 200 gr kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Setelah kue benar-benar dingin, renggangkan kue dari cetakan lalu keluarkan.
- Balurkan kue ke kelapa parut lalu sajikan.
Ingredients
Coating Ingredients:
Steps
- Boil 500 g shaved palm sugar with 2 pandan leaves and 500 ml water over medium heat until it boils and the sugar dissolves, stirring occasionally.
- Turn off the heat and let the syrup cool down, or at least until it is only warm.
- Mix 500 g tapioca starch, 1 tsp salt, and 1/4 tsp vanilla powder in a bowl.
- Strain the cooled palm sugar syrup into the flour mixture, add 700 ml medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Add 1 tbsp cooking oil, stir again until evenly combined, and strain the batter if any lumps remain.
- Grease the molds thinly with cooking oil, then pour in batter to fill them halfway.
- Steam about 10 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Uncover the steamer and pour in the rest of the batter to fill the molds.
- Continue steaming about 30 minutes until the surface has set and the cakes are cooked.
- Mix 200 g of the white part of medium-aged grated coconut with 1/2 tsp salt and 1 pandan leaf, then steam it about 5 minutes over medium heat.
- Once the cakes are completely cool, loosen them from the molds and turn them out.
- Coat the cakes in the grated coconut and serve.
Mode Masak
KUE ONGOL ONGOL TEPUNG TAPIOKA TANPA PERLU POTONG POTONG LAGI, ½ KG TEPUNG JADI 40 KUE
KUE ONGOL ONGOL TEPUNG TAPIOKA TANPA PERLU POTONG POTONG LAGI, ½ KG TEPUNG JADI 40 KUE
Bahan
Bahan Baluran:
Cara Membuat
- Rebus 500 gr gula merah yang sudah disisir bersama 2 lembar daun pandan dan 500 ml air putih dengan api sedang sampai mendidih dan gulanya larut sambil diaduk sesekali.
- Matikan api lalu diamkan larutan gula sampai dingin atau minimal hangat.
- Campur 500 gr tepung tapioka, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt vanili bubuk di dalam wadah.
- Saring larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, tambahkan 700 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Masukkan 1 sdm minyak goreng, aduk lagi sampai tercampur rata, dan saring adonan bila masih ada yang bergumpal.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis lalu tuang adonan sampai setengah bagian cetakan.
- Kukus sekitar 10 menit dengan api sedang dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Buka tutup kukusan lalu tuang sisa adonan sampai cetakannya penuh.
- Lanjut kukus sekitar 30 menit sampai permukaan kuenya set dan matang.
- Campur 200 gr kelapa parut setengah tua bagian putihnya dengan 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Setelah kue benar-benar dingin, renggangkan kue dari cetakan lalu keluarkan.
- Balurkan kue ke kelapa parut lalu sajikan.
Ingredients
Coating Ingredients:
Steps
- Boil 500 g shaved palm sugar with 2 pandan leaves and 500 ml water over medium heat until it boils and the sugar dissolves, stirring occasionally.
- Turn off the heat and let the syrup cool down, or at least until it is only warm.
- Mix 500 g tapioca starch, 1 tsp salt, and 1/4 tsp vanilla powder in a bowl.
- Strain the cooled palm sugar syrup into the flour mixture, add 700 ml medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Add 1 tbsp cooking oil, stir again until evenly combined, and strain the batter if any lumps remain.
- Grease the molds thinly with cooking oil, then pour in batter to fill them halfway.
- Steam about 10 minutes over medium heat in a steamer with already boiling water, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- Uncover the steamer and pour in the rest of the batter to fill the molds.
- Continue steaming about 30 minutes until the surface has set and the cakes are cooked.
- Mix 200 g of the white part of medium-aged grated coconut with 1/2 tsp salt and 1 pandan leaf, then steam it about 5 minutes over medium heat.
- Once the cakes are completely cool, loosen them from the molds and turn them out.
- Coat the cakes in the grated coconut and serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
