Empuk Pedas Wangi! Resep Daging Cabai Hijau Kualitas Restoran.

Name: Resep Daging Cabai Hijau. Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya, daging cabai hijau. Tekstur daging yang empuk dipadukan dengan sambal cabai hijau yang pedas dan gurih. Makin lezat disajikan dengan nasi putih.
Yield: 6 porsi
Ingredients: 600 gr daging sengkel; 6 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 4 cm lengkuas; 1 ruas kunyit; 3 cm jahe; 100 ml minyak; 6 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 100 gr gula merah; 2 sdm kecap manis; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk / penyedap; 1 sdt merica; ±1500 ml air; 5-6 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1-2 buah / 4-8 gr terasi; 100 ml minyak; 2 buah tomat hijau; 20 buah cabai rawit hijau, cincang; 8 buah cabai hijau, cincang; 4 buah cabai gendot, cincang; 1-2 sdt garam; ¾ sdm gula; ¾ sdt penyedap; ¼ sdt merica; 8-10 buah cabai rawit hijau, iris

Devina Hermawan 14 Januari 2021 Tonton di YouTube ↗

Menu Sapi & Daging masuk untuk simpan

Resep Daging Cabai Hijau. Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya, daging cabai hijau. Tekstur daging yang empuk dipadukan dengan sambal cabai hijau yang pedas dan gurih. Makin lezat disajikan dengan nasi putih.

Untuk 6 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Bumbu halus:

Bahan lainnya:

Sambal cabai hijau:

Lainnya:

Cara Membuat

Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya
Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis
Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk
Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji
Daging cabai hijau siap disajikan

Ingredients

Blended Spices:

Other ingredients:

Green Chili Sambal:

Others:

Steps

Blend the spices and sauté with bay leaves and lemongrass until reduced.
Add the beef in and cook until it’s browned. Stir well, then add water, sweet soy sauce, palm sugar, salt, pepper, and stock powder / flavor enhancer. Cook until tender for ±1 hour. If the braising liquid is reduced, add more water as necessary.
After the beef is tender, set aside and let it cool. Then, slice the beef thinly.
For the Green Chili, blend the shallots, garlic, shrimp paste, green tomato, and oil until smooth.
Sautè the blended spices until half-reduced. Then, add the chopped green chili and sauté until reduced with low heat while stirring.
Add the sliced beef. Season with sugar, salt, pepper, and flavor enhancer.
Add the sliced bird’s eye chili, to taste. Turn the heat off and plate.
Green Chili Beef is ready to serve.