TUMIS KERANG BATIK DENGAN SEREH | CLAMS STIR FRY WITH LEMONGRASS RECIPE | NAEL ONION
Bahan Saus
TUMIS KERANG BATIK DENGAN SEREH | CLAMS STIR FRY WITH LEMONGRASS RECIPE
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Larutkan 1 sendok makan garam ke dalam 1,5 liter air, masukkan 1 kg kerang, lalu tunggu sekitar 10 menit sampai kerangnya mengeluarkan kotorannya.
- Potong 3 batang serai menjadi dua bagian lalu geprek.
- Iris tipis 4 siung bawang merah dan cincang halus 3 siung bawang putih.
- Iris tipis sekitar 5 cm jahe.
- Buang biji dari 1 buah cabe merah besar lalu iris tipis tipis.
- Potong 1 batang daun bawang memanjang kurang lebih setengah inci.
- Buang air rendaman yang kotor lalu gosok gosok cangkang kerangnya dengan dua tangan.
- Bilas kerangnya dengan air bersih 2 sampai 3 kali sampai benar benar bersih.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng lalu tumis jahe dan serainya sampai harum.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang lalu tumis sampai harum, jangan sampai kuning kecoklatan karena rasanya bisa jadi pahit.
- Masukkan cabe iris dan daun bawang iris lalu tumis sebentar saja.
- Masukkan kerangnya dan tumis sampai sebagian kerang terbuka dan cangkangnya berubah agak pink, lalu tutup wajannya.
- Bumbui dengan setengah sendok teh gula, setengah sendok teh kaldu jamur, setengah sendok teh lada, dan 1 sendok teh kecap asin.
- Tambahkan 1 sendok teh angciu dan 1 sendok makan saus tiram.
- Tambahkan 2/3 sendok makan kecap manis.
- Larutkan 1 sendok teh tepung maizena ke dalam 70 ml air lalu tuang, dan aduk sampai semua bumbunya tercampur rata.
- Tumis sampai kerangnya terbuka semua dan sausnya mengental, lalu angkat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Dissolve 1 tbsp of salt in 1.5 litres of water, add 1 kg of clams, then wait about 10 minutes until the clams spit out their dirt.
- Cut 3 stalks of lemongrass in half and bruise them.
- Thinly slice 4 shallots and finely chop 3 cloves of garlic.
- Thinly slice about 5 cm of ginger.
- Remove the seeds from 1 large red chili and slice it thinly.
- Cut 1 stalk of scallion into pieces about half an inch long.
- Throw away the dirty soaking water, then rub the shells against each other with both hands.
- Rinse the clams with clean water 2 to 3 times until they are really clean.
- Heat a wok with frying oil and fry the ginger and lemongrass until fragrant.
- Add the shallots and chopped garlic and fry until fragrant, without letting them brown or the taste turns bitter.
- Add the sliced chili and sliced scallion and stir-fry only briefly.
- Add the clams and stir-fry until some of them open and the shells turn slightly pink, then cover the wok.
- Season with half a teaspoon of sugar, half a teaspoon of mushroom bouillon, half a teaspoon of pepper and 1 tsp of soy sauce.
- Add 1 tsp of Chinese cooking wine and 1 tbsp of oyster sauce.
- Add 2/3 tbsp of sweet soy sauce.
- Dissolve 1 tsp of cornstarch in 70 ml of water and pour it in, then stir until all the seasoning is evenly mixed.
- Stir-fry until all the clams have opened and the sauce thickens, then take it off the heat.
Mode Masak
Bahan Saus
TUMIS KERANG BATIK DENGAN SEREH | CLAMS STIR FRY WITH LEMONGRASS RECIPE
TUMIS KERANG BATIK DENGAN SEREH | CLAMS STIR FRY WITH LEMONGRASS RECIPE | NAEL ONION
TUMIS KERANG BATIK DENGAN SEREH | CLAMS STIR FRY WITH LEMONGRASS RECIPE | NAEL ONION
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Larutkan 1 sendok makan garam ke dalam 1,5 liter air, masukkan 1 kg kerang, lalu tunggu sekitar 10 menit sampai kerangnya mengeluarkan kotorannya.
- Potong 3 batang serai menjadi dua bagian lalu geprek.
- Iris tipis 4 siung bawang merah dan cincang halus 3 siung bawang putih.
- Iris tipis sekitar 5 cm jahe.
- Buang biji dari 1 buah cabe merah besar lalu iris tipis tipis.
- Potong 1 batang daun bawang memanjang kurang lebih setengah inci.
- Buang air rendaman yang kotor lalu gosok gosok cangkang kerangnya dengan dua tangan.
- Bilas kerangnya dengan air bersih 2 sampai 3 kali sampai benar benar bersih.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng lalu tumis jahe dan serainya sampai harum.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang lalu tumis sampai harum, jangan sampai kuning kecoklatan karena rasanya bisa jadi pahit.
- Masukkan cabe iris dan daun bawang iris lalu tumis sebentar saja.
- Masukkan kerangnya dan tumis sampai sebagian kerang terbuka dan cangkangnya berubah agak pink, lalu tutup wajannya.
- Bumbui dengan setengah sendok teh gula, setengah sendok teh kaldu jamur, setengah sendok teh lada, dan 1 sendok teh kecap asin.
- Tambahkan 1 sendok teh angciu dan 1 sendok makan saus tiram.
- Tambahkan 2/3 sendok makan kecap manis.
- Larutkan 1 sendok teh tepung maizena ke dalam 70 ml air lalu tuang, dan aduk sampai semua bumbunya tercampur rata.
- Tumis sampai kerangnya terbuka semua dan sausnya mengental, lalu angkat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Dissolve 1 tbsp of salt in 1.5 litres of water, add 1 kg of clams, then wait about 10 minutes until the clams spit out their dirt.
- Cut 3 stalks of lemongrass in half and bruise them.
- Thinly slice 4 shallots and finely chop 3 cloves of garlic.
- Thinly slice about 5 cm of ginger.
- Remove the seeds from 1 large red chili and slice it thinly.
- Cut 1 stalk of scallion into pieces about half an inch long.
- Throw away the dirty soaking water, then rub the shells against each other with both hands.
- Rinse the clams with clean water 2 to 3 times until they are really clean.
- Heat a wok with frying oil and fry the ginger and lemongrass until fragrant.
- Add the shallots and chopped garlic and fry until fragrant, without letting them brown or the taste turns bitter.
- Add the sliced chili and sliced scallion and stir-fry only briefly.
- Add the clams and stir-fry until some of them open and the shells turn slightly pink, then cover the wok.
- Season with half a teaspoon of sugar, half a teaspoon of mushroom bouillon, half a teaspoon of pepper and 1 tsp of soy sauce.
- Add 1 tsp of Chinese cooking wine and 1 tbsp of oyster sauce.
- Add 2/3 tbsp of sweet soy sauce.
- Dissolve 1 tsp of cornstarch in 70 ml of water and pour it in, then stir until all the seasoning is evenly mixed.
- Stir-fry until all the clams have opened and the sauce thickens, then take it off the heat.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
