Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Bahan
Bahan lainnya:
Olesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 800 gram cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong, lalu tusuk dengan tusuk sate atau biarkan dipotong-potong saja.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan sekitar 3 cm lengkuas dan 2 cm kunyit.
- Siapkan 2 batang sereh bagian yang muda dan berwarna putih saja.
- Siapkan 3 buah kemiri yang sudah disangrai.
- Siapkan 2 cm jahe dan 4 buah cabe merah keriting besar, dan bisa ditambah kalau mau lebih pedas.
- Tambahkan sekitar 5 sampai 6 sdm minyak untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai benar-benar halus.
- Pindahkan bumbu halusnya ke wajan lalu tumis sampai harum dan bumbunya matang.
- Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam mangkok.
- Tambahkan sekitar 4 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Tambahkan 2/3 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1/2 sdt lada.
- Peras 4 buah jeruk kalamansi lalu ambil airnya saja.
- Aduk sampai semuanya tercampur dengan rata.
- Tuang bumbunya ke dalam cumi yang sudah ditusuk tadi.
- Balur cuminya secara rata dengan bumbunya.
- Tutup wadahnya lalu masukkan ke kulkas dan marinasi kurang lebih satu jam.
- Untuk olesannya, campur 1 sdm saus tomat, 1 1/2 sdm margarin, dan 3 sdm kecap manis, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Panggang cuminya di atas arang atau di atas kompor gas kalau tidak ada arang.
- Olesi setiap sisinya dengan bumbu olesan sebanyak dua kali olesan, lalu bakar sampai cuminya matang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 800 g of squid that has been cleaned and cut, then thread it onto skewers or just leave it in pieces.
- For the spice paste, prepare 7 shallots.
- Prepare 4 cloves of garlic.
- Prepare about 3 cm of galangal and 2 cm of turmeric.
- Prepare 2 stalks of lemongrass using only the tender white part.
- Prepare 3 candlenuts that have been dry roasted.
- Prepare 2 cm of ginger and 4 large red curly chillies, and add more if you want it spicier.
- Add about 5 to 6 tbsp of oil to help with grinding, then blend until really smooth.
- Move the spice paste into a wok, then saute until fragrant and the paste is cooked.
- Move the sauteed paste into a bowl.
- Add about 4 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp ground coriander.
- Add 2/3 tsp salt, 1/2 tsp mushroom stock powder, and 1/2 tsp pepper.
- Squeeze 4 calamansi and use only the juice.
- Stir until everything is evenly combined.
- Pour the seasoning over the skewered squid.
- Coat the squid evenly with the seasoning.
- Cover the container, then put it in the fridge and marinate for about one hour.
- For the basting sauce, mix 1 tbsp tomato sauce, 1 1/2 tbsp margarine, and 3 tbsp sweet soy sauce until evenly combined.
- Grill the squid over charcoal, or over a gas stove if you do not have charcoal.
- Brush each side with the basting sauce twice over, then grill until the squid is cooked.
Mode Masak
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Bahan
Bahan lainnya:
Olesan:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 800 gram cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong, lalu tusuk dengan tusuk sate atau biarkan dipotong-potong saja.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan sekitar 3 cm lengkuas dan 2 cm kunyit.
- Siapkan 2 batang sereh bagian yang muda dan berwarna putih saja.
- Siapkan 3 buah kemiri yang sudah disangrai.
- Siapkan 2 cm jahe dan 4 buah cabe merah keriting besar, dan bisa ditambah kalau mau lebih pedas.
- Tambahkan sekitar 5 sampai 6 sdm minyak untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai benar-benar halus.
- Pindahkan bumbu halusnya ke wajan lalu tumis sampai harum dan bumbunya matang.
- Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam mangkok.
- Tambahkan sekitar 4 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Tambahkan 2/3 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1/2 sdt lada.
- Peras 4 buah jeruk kalamansi lalu ambil airnya saja.
- Aduk sampai semuanya tercampur dengan rata.
- Tuang bumbunya ke dalam cumi yang sudah ditusuk tadi.
- Balur cuminya secara rata dengan bumbunya.
- Tutup wadahnya lalu masukkan ke kulkas dan marinasi kurang lebih satu jam.
- Untuk olesannya, campur 1 sdm saus tomat, 1 1/2 sdm margarin, dan 3 sdm kecap manis, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Panggang cuminya di atas arang atau di atas kompor gas kalau tidak ada arang.
- Olesi setiap sisinya dengan bumbu olesan sebanyak dua kali olesan, lalu bakar sampai cuminya matang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 800 g of squid that has been cleaned and cut, then thread it onto skewers or just leave it in pieces.
- For the spice paste, prepare 7 shallots.
- Prepare 4 cloves of garlic.
- Prepare about 3 cm of galangal and 2 cm of turmeric.
- Prepare 2 stalks of lemongrass using only the tender white part.
- Prepare 3 candlenuts that have been dry roasted.
- Prepare 2 cm of ginger and 4 large red curly chillies, and add more if you want it spicier.
- Add about 5 to 6 tbsp of oil to help with grinding, then blend until really smooth.
- Move the spice paste into a wok, then saute until fragrant and the paste is cooked.
- Move the sauteed paste into a bowl.
- Add about 4 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp ground coriander.
- Add 2/3 tsp salt, 1/2 tsp mushroom stock powder, and 1/2 tsp pepper.
- Squeeze 4 calamansi and use only the juice.
- Stir until everything is evenly combined.
- Pour the seasoning over the skewered squid.
- Coat the squid evenly with the seasoning.
- Cover the container, then put it in the fridge and marinate for about one hour.
- For the basting sauce, mix 1 tbsp tomato sauce, 1 1/2 tbsp margarine, and 3 tbsp sweet soy sauce until evenly combined.
- Grill the squid over charcoal, or over a gas stove if you do not have charcoal.
- Brush each side with the basting sauce twice over, then grill until the squid is cooked.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
