Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 800 gram cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong, lalu tusuk dengan tusuk sate atau biarkan dipotong-potong saja.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan sekitar 3 cm lengkuas dan 2 cm kunyit.
- Siapkan 2 batang sereh bagian yang muda dan berwarna putih saja.
- Siapkan 3 buah kemiri yang sudah disangrai.
- Siapkan 2 cm jahe dan 4 buah cabe merah keriting besar, dan bisa ditambah kalau mau lebih pedas.
- Tambahkan sekitar 5 sampai 6 sdm minyak untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai benar-benar halus.
- Pindahkan bumbu halusnya ke wajan lalu tumis sampai harum dan bumbunya matang.
- Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam mangkok.
- Tambahkan sekitar 4 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Tambahkan 2/3 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1/2 sdt lada.
- Peras 4 buah jeruk kalamansi lalu ambil airnya saja.
- Aduk sampai semuanya tercampur dengan rata.
- Tuang bumbunya ke dalam cumi yang sudah ditusuk tadi.
- Balur cuminya secara rata dengan bumbunya.
- Tutup wadahnya lalu masukkan ke kulkas dan marinasi kurang lebih satu jam.
- Untuk olesannya, campur 1 sdm saus tomat, 1 1/2 sdm margarin, dan 3 sdm kecap manis, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Panggang cuminya di atas arang atau di atas kompor gas kalau tidak ada arang.
- Olesi setiap sisinya dengan bumbu olesan sebanyak dua kali olesan, lalu bakar sampai cuminya matang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 800 g of squid that has been cleaned and cut, then thread it onto skewers or just leave it in pieces.
- For the spice paste, prepare 7 shallots.
- Prepare 4 cloves of garlic.
- Prepare about 3 cm of galangal and 2 cm of turmeric.
- Prepare 2 stalks of lemongrass using only the tender white part.
- Prepare 3 candlenuts that have been dry roasted.
- Prepare 2 cm of ginger and 4 large red curly chillies, and add more if you want it spicier.
- Add about 5 to 6 tbsp of oil to help with grinding, then blend until really smooth.
- Move the spice paste into a wok, then saute until fragrant and the paste is cooked.
- Move the sauteed paste into a bowl.
- Add about 4 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp ground coriander.
- Add 2/3 tsp salt, 1/2 tsp mushroom stock powder, and 1/2 tsp pepper.
- Squeeze 4 calamansi and use only the juice.
- Stir until everything is evenly combined.
- Pour the seasoning over the skewered squid.
- Coat the squid evenly with the seasoning.
- Cover the container, then put it in the fridge and marinate for about one hour.
- For the basting sauce, mix 1 tbsp tomato sauce, 1 1/2 tbsp margarine, and 3 tbsp sweet soy sauce until evenly combined.
- Grill the squid over charcoal, or over a gas stove if you do not have charcoal.
- Brush each side with the basting sauce twice over, then grill until the squid is cooked.
Mode Masak
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Resep Cumi Bakar Pedas Manis | How to Make Grilled Squid Tender | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 800 gram cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong, lalu tusuk dengan tusuk sate atau biarkan dipotong-potong saja.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan sekitar 3 cm lengkuas dan 2 cm kunyit.
- Siapkan 2 batang sereh bagian yang muda dan berwarna putih saja.
- Siapkan 3 buah kemiri yang sudah disangrai.
- Siapkan 2 cm jahe dan 4 buah cabe merah keriting besar, dan bisa ditambah kalau mau lebih pedas.
- Tambahkan sekitar 5 sampai 6 sdm minyak untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan sampai benar-benar halus.
- Pindahkan bumbu halusnya ke wajan lalu tumis sampai harum dan bumbunya matang.
- Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam mangkok.
- Tambahkan sekitar 4 sdm kecap manis.
- Tambahkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Tambahkan 2/3 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1/2 sdt lada.
- Peras 4 buah jeruk kalamansi lalu ambil airnya saja.
- Aduk sampai semuanya tercampur dengan rata.
- Tuang bumbunya ke dalam cumi yang sudah ditusuk tadi.
- Balur cuminya secara rata dengan bumbunya.
- Tutup wadahnya lalu masukkan ke kulkas dan marinasi kurang lebih satu jam.
- Untuk olesannya, campur 1 sdm saus tomat, 1 1/2 sdm margarin, dan 3 sdm kecap manis, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Panggang cuminya di atas arang atau di atas kompor gas kalau tidak ada arang.
- Olesi setiap sisinya dengan bumbu olesan sebanyak dua kali olesan, lalu bakar sampai cuminya matang.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 800 g of squid that has been cleaned and cut, then thread it onto skewers or just leave it in pieces.
- For the spice paste, prepare 7 shallots.
- Prepare 4 cloves of garlic.
- Prepare about 3 cm of galangal and 2 cm of turmeric.
- Prepare 2 stalks of lemongrass using only the tender white part.
- Prepare 3 candlenuts that have been dry roasted.
- Prepare 2 cm of ginger and 4 large red curly chillies, and add more if you want it spicier.
- Add about 5 to 6 tbsp of oil to help with grinding, then blend until really smooth.
- Move the spice paste into a wok, then saute until fragrant and the paste is cooked.
- Move the sauteed paste into a bowl.
- Add about 4 tbsp sweet soy sauce.
- Add 1 tbsp ground coriander.
- Add 2/3 tsp salt, 1/2 tsp mushroom stock powder, and 1/2 tsp pepper.
- Squeeze 4 calamansi and use only the juice.
- Stir until everything is evenly combined.
- Pour the seasoning over the skewered squid.
- Coat the squid evenly with the seasoning.
- Cover the container, then put it in the fridge and marinate for about one hour.
- For the basting sauce, mix 1 tbsp tomato sauce, 1 1/2 tbsp margarine, and 3 tbsp sweet soy sauce until evenly combined.
- Grill the squid over charcoal, or over a gas stove if you do not have charcoal.
- Brush each side with the basting sauce twice over, then grill until the squid is cooked.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
