Daging Empuk & Anti Bau Perengus! Resep GULAI KAMBING [Kuah Berempah Cocok Untuk Idul Adha]
Resep Gulai Kambing
Untuk 15 porsi
Gulai Kambing Recipe
Makes 15 servings
Bahan
Bahan bumbu halus:
Bahan rempah kering:
Bahan lainnya:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Didihkan air, masukkan iga kambing, daun salam, jahe geprek dan garam. Presto selama 15 menit
- Panaskan wajan, masukkan lada putih, ketumbar, jintan, pala dan kemiri yang sudah digeprek, sangrai hingga wangi
- Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah tanjung, kunyit, jahe, lengkuas, aromatik yang sudah disangrai, minyak dan air, haluskan
- Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga lawang dan asam kandis, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak, sisihkan
- Tiriskan daging iga kemudian masukkan ke dalam panci. Masukkan bumbu halus, air, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, gula pasir dan Sasa Santan Kelapa, masak di api sedang kecil selama 15 menit
- Gulai iga kambing siap disajikan
Ingredients
Spice Paste ingredients:
Whole Spices:
Other ingredients:
To serve:
Steps
- Bring water to a boil. Add goat ribs, bay leaf, crushed ginger, and salt. Pressure cook for 15 minutes.
- Heat a pan. Add white peppercorn, coriander, cumin, nutmeg, and crushed candlenut. Toast until fragrant.
- In a blender, add shallot, garlic, red chili, turmeric, ginger, galangal, toasted spices, oil, and water. Blend until smooth.
- Sauté the spice paste, then add bay leaf, kaffir lime leaf, crushed lemongrass, turmeric leaf, cinnamon, cardamom, clove, star anise, and asam kandis. Cook until fragrant and the oil separates. Set aside.
- Drain the ribs, then transfer to a saucepan. Add spice paste, water, salt, chicken powder, MSG, sugar, and coconut milk. Cook over medium-low heat for 15 minutes.
- Gulai Kambing is ready to serve.
Mode Masak
Resep Gulai Kambing
Gulai Kambing Recipe
Daging Empuk & Anti Bau Perengus! Resep GULAI KAMBING [Kuah Berempah Cocok Untuk Idul Adha]
Daging Empuk & Anti Bau Perengus! Resep GULAI KAMBING [Kuah Berempah Cocok Untuk Idul Adha]
Bahan
Bahan bumbu halus:
Bahan rempah kering:
Bahan lainnya:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Didihkan air, masukkan iga kambing, daun salam, jahe geprek dan garam. Presto selama 15 menit
- Panaskan wajan, masukkan lada putih, ketumbar, jintan, pala dan kemiri yang sudah digeprek, sangrai hingga wangi
- Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah tanjung, kunyit, jahe, lengkuas, aromatik yang sudah disangrai, minyak dan air, haluskan
- Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga lawang dan asam kandis, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak, sisihkan
- Tiriskan daging iga kemudian masukkan ke dalam panci. Masukkan bumbu halus, air, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, gula pasir dan Sasa Santan Kelapa, masak di api sedang kecil selama 15 menit
- Gulai iga kambing siap disajikan
Ingredients
Spice Paste ingredients:
Whole Spices:
Other ingredients:
To serve:
Steps
- Bring water to a boil. Add goat ribs, bay leaf, crushed ginger, and salt. Pressure cook for 15 minutes.
- Heat a pan. Add white peppercorn, coriander, cumin, nutmeg, and crushed candlenut. Toast until fragrant.
- In a blender, add shallot, garlic, red chili, turmeric, ginger, galangal, toasted spices, oil, and water. Blend until smooth.
- Sauté the spice paste, then add bay leaf, kaffir lime leaf, crushed lemongrass, turmeric leaf, cinnamon, cardamom, clove, star anise, and asam kandis. Cook until fragrant and the oil separates. Set aside.
- Drain the ribs, then transfer to a saucepan. Add spice paste, water, salt, chicken powder, MSG, sugar, and coconut milk. Cook over medium-low heat for 15 minutes.
- Gulai Kambing is ready to serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
