Bistik Babi Goreng Tepung | Fried Pork with Worchestershire Sauce | Nael Onion
Bistik Babi Goreng Tepung
Ingredients
Bahan
Marinasi daging:
Tepung kering:
Tepung basah:
Saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 320 gram daging babi kapsim kembang atau bagian has dalam.
- Empukkan dagingnya dengan pemukul daging.
- Bisa juga pakai punggung pisau yang dipukul-pukulkan ke kedua sisi dagingnya.
- Siapkan setengah buah bawang bombai lalu iris.
- Cincang 4 siung bawang putih.
- Ambil setengah porsi bawang putih cincangnya untuk memarinasi dagingnya.
- Tambahkan 1 sdt kecap asin.
- Tambahkan 1 sdt saus tiram.
- Tambahkan 2 sdt minyak wijen.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk lalu aduk rata.
- Marinasi dagingnya selama 30 menit di kulkas.
- Untuk tepung keringnya, campur 9 sdm tepung terigu serbaguna, 3 sdm tepung maizena, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt lada bubuk, dan 2 sdt paprika bubuk.
- Tambahkan 1 sdt kaldu ayam bubuk lalu aduk rata.
- Kocok 1 butir telur ayam di wadah terpisah.
- Ambil 2 sdm campuran tepung keringnya lalu masukkan ke dalam kocokan telur untuk membuat tepung basahnya.
- Panaskan minyak sayur yang lumayan banyak, lalu lapisi dagingnya dengan tepung basah yang ada telurnya tadi.
- Lapisi lagi dengan tepung keringnya, dan lakukan untuk semua dagingnya.
- Goreng dagingnya sampai kuning keemasan atau kecoklatan.
- Angkat dagingnya lalu biarkan selama 5 menit karena akan digoreng dua kali.
- Saring minyaknya lalu panaskan kembali dengan api sedang cenderung besar, dan goreng lagi dagingnya dalam hitungan detik saja sampai benar-benar kering.
- Untuk sausnya, campur 2 sdt saus tiram dan 2 sdt saus hoisin.
- Tambahkan 1 sdm saus tomat dan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 1/2 sdm kecap manis.
- Tambahkan 2 sdt kecap inggris.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 sdm gula pasir.
- Panaskan wajan, tambahkan sekitar 1 1/2 sdm margarin atau butter, lalu tambahkan 1 sdm minyak sayur.
- Masukkan bawang bombai dan bawang putih yang sudah diiris dan dicincang, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan saus yang sudah dibuat tadi.
- Tambahkan 150 ml air.
- Kalau mau sausnya lebih kental, tambahkan campuran 2 sdm air dengan 1 sdt tepung maizena, lalu matikan apinya dan siramkan ke atas dagingnya.
Ingredients
Marinade pork:
dry coating mixture:
wet coating mixture:
sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 320 g of marbled pork shoulder or tenderloin.
- Tenderise the meat with a meat mallet.
- You can also use the back of a knife, pounding both sides of the meat.
- Prepare half an onion, then slice it.
- Chop 4 cloves of garlic.
- Take half of the chopped garlic to marinate the meat.
- Add 1 tsp light soy sauce.
- Add 1 tsp oyster sauce.
- Add 2 tsp sesame oil.
- Add 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, then mix until even.
- Marinate the meat for 30 minutes in the fridge.
- For the dry coating, mix 9 tbsp all purpose flour, 3 tbsp cornstarch, 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp ground pepper, and 2 tsp paprika powder.
- Add 1 tsp chicken stock powder, then mix until even.
- Beat 1 egg in a separate bowl.
- Take 2 tbsp of the dry flour mixture and add it into the beaten egg to make the wet batter.
- Heat a generous amount of vegetable oil, then coat the meat in the wet batter with the egg.
- Coat it again in the dry flour mixture, and do the same with all the meat.
- Fry the meat until golden or lightly browned.
- Lift the meat out and rest it for 5 minutes because it will be fried twice.
- Strain the oil, then reheat it over medium to high heat and fry the meat again for just a few seconds until it is really dry.
- For the sauce, mix 2 tsp oyster sauce and 2 tsp hoisin sauce.
- Add 1 tbsp tomato sauce and 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 1/2 tbsp sweet soy sauce.
- Add 2 tsp Worcestershire sauce.
- Add 1/2 tsp ground white pepper, 1 tsp mushroom stock powder, and 1 tbsp sugar.
- Heat a wok, add about 1 1/2 tbsp margarine or butter, then add 1 tbsp vegetable oil.
- Add the sliced onion and the chopped garlic, then saute until fragrant.
- Add the sauce you mixed earlier.
- Add 150 ml of water.
- If you want the sauce thicker, add a mixture of 2 tbsp water with 1 tsp cornstarch, then turn off the heat and pour it over the meat.
Mode Masak
Bistik Babi Goreng Tepung | Fried Pork with Worchestershire Sauce | Nael Onion
Bistik Babi Goreng Tepung | Fried Pork with Worchestershire Sauce | Nael Onion
Bahan
Marinasi daging:
Tepung kering:
Tepung basah:
Saus:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan sekitar 320 gram daging babi kapsim kembang atau bagian has dalam.
- Empukkan dagingnya dengan pemukul daging.
- Bisa juga pakai punggung pisau yang dipukul-pukulkan ke kedua sisi dagingnya.
- Siapkan setengah buah bawang bombai lalu iris.
- Cincang 4 siung bawang putih.
- Ambil setengah porsi bawang putih cincangnya untuk memarinasi dagingnya.
- Tambahkan 1 sdt kecap asin.
- Tambahkan 1 sdt saus tiram.
- Tambahkan 2 sdt minyak wijen.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdt kaldu jamur bubuk lalu aduk rata.
- Marinasi dagingnya selama 30 menit di kulkas.
- Untuk tepung keringnya, campur 9 sdm tepung terigu serbaguna, 3 sdm tepung maizena, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt lada bubuk, dan 2 sdt paprika bubuk.
- Tambahkan 1 sdt kaldu ayam bubuk lalu aduk rata.
- Kocok 1 butir telur ayam di wadah terpisah.
- Ambil 2 sdm campuran tepung keringnya lalu masukkan ke dalam kocokan telur untuk membuat tepung basahnya.
- Panaskan minyak sayur yang lumayan banyak, lalu lapisi dagingnya dengan tepung basah yang ada telurnya tadi.
- Lapisi lagi dengan tepung keringnya, dan lakukan untuk semua dagingnya.
- Goreng dagingnya sampai kuning keemasan atau kecoklatan.
- Angkat dagingnya lalu biarkan selama 5 menit karena akan digoreng dua kali.
- Saring minyaknya lalu panaskan kembali dengan api sedang cenderung besar, dan goreng lagi dagingnya dalam hitungan detik saja sampai benar-benar kering.
- Untuk sausnya, campur 2 sdt saus tiram dan 2 sdt saus hoisin.
- Tambahkan 1 sdm saus tomat dan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 1/2 sdm kecap manis.
- Tambahkan 2 sdt kecap inggris.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih bubuk, 1 sdt kaldu jamur, dan 1 sdm gula pasir.
- Panaskan wajan, tambahkan sekitar 1 1/2 sdm margarin atau butter, lalu tambahkan 1 sdm minyak sayur.
- Masukkan bawang bombai dan bawang putih yang sudah diiris dan dicincang, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan saus yang sudah dibuat tadi.
- Tambahkan 150 ml air.
- Kalau mau sausnya lebih kental, tambahkan campuran 2 sdm air dengan 1 sdt tepung maizena, lalu matikan apinya dan siramkan ke atas dagingnya.
Ingredients
Marinade pork:
dry coating mixture:
wet coating mixture:
sauce:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare about 320 g of marbled pork shoulder or tenderloin.
- Tenderise the meat with a meat mallet.
- You can also use the back of a knife, pounding both sides of the meat.
- Prepare half an onion, then slice it.
- Chop 4 cloves of garlic.
- Take half of the chopped garlic to marinate the meat.
- Add 1 tsp light soy sauce.
- Add 1 tsp oyster sauce.
- Add 2 tsp sesame oil.
- Add 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 1 tsp mushroom stock powder, then mix until even.
- Marinate the meat for 30 minutes in the fridge.
- For the dry coating, mix 9 tbsp all purpose flour, 3 tbsp cornstarch, 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp ground pepper, and 2 tsp paprika powder.
- Add 1 tsp chicken stock powder, then mix until even.
- Beat 1 egg in a separate bowl.
- Take 2 tbsp of the dry flour mixture and add it into the beaten egg to make the wet batter.
- Heat a generous amount of vegetable oil, then coat the meat in the wet batter with the egg.
- Coat it again in the dry flour mixture, and do the same with all the meat.
- Fry the meat until golden or lightly browned.
- Lift the meat out and rest it for 5 minutes because it will be fried twice.
- Strain the oil, then reheat it over medium to high heat and fry the meat again for just a few seconds until it is really dry.
- For the sauce, mix 2 tsp oyster sauce and 2 tsp hoisin sauce.
- Add 1 tbsp tomato sauce and 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 1/2 tbsp sweet soy sauce.
- Add 2 tsp Worcestershire sauce.
- Add 1/2 tsp ground white pepper, 1 tsp mushroom stock powder, and 1 tbsp sugar.
- Heat a wok, add about 1 1/2 tbsp margarine or butter, then add 1 tbsp vegetable oil.
- Add the sliced onion and the chopped garlic, then saute until fragrant.
- Add the sauce you mixed earlier.
- Add 150 ml of water.
- If you want the sauce thicker, add a mixture of 2 tbsp water with 1 tsp cornstarch, then turn off the heat and pour it over the meat.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
