Songsui Bangka ~ Sop Babi Gurih Lezat | Pork Soup Recipe | Nael Onion
Songsui Bangka
Pork Soup Recipe
Bahan
Kuah kaldu:
Bahan songsui:
Cocolan:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus 300 gram tulang babi di dalam panci berisi air sampai mendidih, lalu angkat dan buang airnya.
- Cuci tulangnya di bawah air mengalir lalu tiriskan.
- Masukkan 2 liter air ke dalam panci, lalu masukkan kembali tulang yang sudah diblansir tadi.
- Tambahkan bagian putih dari 3 batang daun bawang dan 50 gram kulit babi, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
- Potong 1 batang daun bawang, siapkan 100 gr sawi hijau dan 100 gram hati babi yang sudah direbus sebentar.
- Iris 200 gram daging babi kapsim kembang.
- Masukkan daging yang sudah diiris dan hati babinya ke dalam kaldu, lalu didihkan.
- Buang buih-buih yang muncul di permukaannya.
- Bumbui dengan 1,5 sdt garam, 1/2 sdt lada putih, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt tongcai, dan 1/2 sdt gula.
- Masak kurang lebih 10 menit dengan api kecil sampai dagingnya matang.
- Masukkan sawi hijaunya lalu masak sebentar.
- Tambahkan 2 sdt kecap asin bangka dan 2 sdt bawang putih goreng beserta minyaknya.
- Matikan api lalu taburi dengan daun bawang yang sudah diiris.
- Untuk cocolannya, campur 4 buah cabe rawit, perasan 1 buah jeruk kunci, 3 sdm kecap asin bangka, dan 1 sdt kecap manis.
- Taruh beberapa kerupuk kulit babi di dalam mangkok saji, lalu tuang sop babinya.
- Tambahkan poached egg jika suka dan taburi bawang goreng, lalu sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
For the broth:
Pork Soup:
Dipping sauce:
Others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil 300 g of pork bones in a pot of water until it comes to a boil, then lift them out and discard the water.
- Rinse the bones under running water, then drain.
- Pour 2 liters of water into the pot, then return the blanched bones.
- Add the white parts of 3 spring onion stalks and 50 g of pork skin, then cover and cook over low heat for 40 minutes.
- Cut 1 stalk of spring onion, prepare 100 g of mustard greens and 100 g of briefly blanched pork liver.
- Slice 200 g of pork collar.
- Add the sliced pork and the liver into the broth, then bring it to a boil.
- Skim off the foam that rises to the surface.
- Season with 1.5 tsp salt, 1/2 tsp white pepper, 1 tsp mushroom bouillon, 1 tsp preserved vegetable, and 1/2 tsp sugar.
- Cook for about 10 minutes over low heat until the meat is done.
- Add the mustard greens and cook briefly.
- Add 2 tsp of Bangka light soy sauce and 2 tsp of fried garlic with its oil.
- Turn off the heat, then sprinkle over the sliced spring onion.
- For the dipping sauce, mix 4 bird's eye chillies, the juice of 1 calamansi, 3 tbsp Bangka light soy sauce, and 1 tsp sweet soy sauce.
- Put a few pieces of pork crackling in a serving bowl, then ladle in the pork soup.
- Add a poached egg if you like and sprinkle with fried shallots, then serve with hot rice.
Mode Masak
Songsui Bangka ~ Sop Babi Gurih Lezat | Pork Soup Recipe | Nael Onion
Songsui Bangka ~ Sop Babi Gurih Lezat | Pork Soup Recipe | Nael Onion
Bahan
Kuah kaldu:
Bahan songsui:
Cocolan:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus 300 gram tulang babi di dalam panci berisi air sampai mendidih, lalu angkat dan buang airnya.
- Cuci tulangnya di bawah air mengalir lalu tiriskan.
- Masukkan 2 liter air ke dalam panci, lalu masukkan kembali tulang yang sudah diblansir tadi.
- Tambahkan bagian putih dari 3 batang daun bawang dan 50 gram kulit babi, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
- Potong 1 batang daun bawang, siapkan 100 gr sawi hijau dan 100 gram hati babi yang sudah direbus sebentar.
- Iris 200 gram daging babi kapsim kembang.
- Masukkan daging yang sudah diiris dan hati babinya ke dalam kaldu, lalu didihkan.
- Buang buih-buih yang muncul di permukaannya.
- Bumbui dengan 1,5 sdt garam, 1/2 sdt lada putih, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt tongcai, dan 1/2 sdt gula.
- Masak kurang lebih 10 menit dengan api kecil sampai dagingnya matang.
- Masukkan sawi hijaunya lalu masak sebentar.
- Tambahkan 2 sdt kecap asin bangka dan 2 sdt bawang putih goreng beserta minyaknya.
- Matikan api lalu taburi dengan daun bawang yang sudah diiris.
- Untuk cocolannya, campur 4 buah cabe rawit, perasan 1 buah jeruk kunci, 3 sdm kecap asin bangka, dan 1 sdt kecap manis.
- Taruh beberapa kerupuk kulit babi di dalam mangkok saji, lalu tuang sop babinya.
- Tambahkan poached egg jika suka dan taburi bawang goreng, lalu sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
For the broth:
Pork Soup:
Dipping sauce:
Others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil 300 g of pork bones in a pot of water until it comes to a boil, then lift them out and discard the water.
- Rinse the bones under running water, then drain.
- Pour 2 liters of water into the pot, then return the blanched bones.
- Add the white parts of 3 spring onion stalks and 50 g of pork skin, then cover and cook over low heat for 40 minutes.
- Cut 1 stalk of spring onion, prepare 100 g of mustard greens and 100 g of briefly blanched pork liver.
- Slice 200 g of pork collar.
- Add the sliced pork and the liver into the broth, then bring it to a boil.
- Skim off the foam that rises to the surface.
- Season with 1.5 tsp salt, 1/2 tsp white pepper, 1 tsp mushroom bouillon, 1 tsp preserved vegetable, and 1/2 tsp sugar.
- Cook for about 10 minutes over low heat until the meat is done.
- Add the mustard greens and cook briefly.
- Add 2 tsp of Bangka light soy sauce and 2 tsp of fried garlic with its oil.
- Turn off the heat, then sprinkle over the sliced spring onion.
- For the dipping sauce, mix 4 bird's eye chillies, the juice of 1 calamansi, 3 tbsp Bangka light soy sauce, and 1 tsp sweet soy sauce.
- Put a few pieces of pork crackling in a serving bowl, then ladle in the pork soup.
- Add a poached egg if you like and sprinkle with fried shallots, then serve with hot rice.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
