Resep AYAM GORENG SERUNDENG KEMIRI. [Empuk dan Gurih]
Resep Ayam Goreng Serundeng
Serundeng Fried Chicken Recipe
Makes 8 pcs
Bahan
Bumbu halus:
Pelengkap:
Lainnya:
Cara Membuat
- Blender kemiri jangan terlalu halus, sisihkan
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan minyak ke dalam blender kemudian haluskan
- Tumis bumbu halus dan kemiri hingga wangi, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas kemudian tumis lagi hingga matang
- Masukkan air, masak hingga mendidih
- Masukkan kelapa parut lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica dan aduk rata
- Masukkan ayam dan lalu tutup panci dan masak dengan api kecil-sedang hingga air setengah susut
- Sisihkan ayam, daun salam, serai dan lengkuas
- Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk
- Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan
- Goreng serundeng hingga cokelat keemasan dengan api sedang
- Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng ayam hingga kecokelatan lalu tiriskan
- Sajikan ayam goreng dengan serundeng, nasi putih, sambal terasi, dan timun
Ingredients
Blended spices:
Add-ons:
Others:
Steps
- Blend the candlenuts roughly. Set aside.
- Add the shallots, garlic, red chili, turmeric, and oil into the blender. Blend smoothly.
- Sauté the blended spices and the candlenuts until fragrant. Add the lemongrass, bay leaves and galangal in. Continue cooking.
- Add the water in. Bring to a boil.
- Add the grated coconut. Season with salt, sugar, flavor enhancer, and pepper. Stir.
- Add the chicken in. Put the lid on and cook on medium-low heat until the water is half-reduced.
- Set the chicken, bay leaves, lemongrass, and galangal aside.
- Reduce the broth on high heat until the water is almost gone. Then, reduce the heat and cook until dry while stirring.
- After the coconut releases oil, turn the heat off and set aside.
- Fry the Serundeng until golden brown on medium heat.
- Chop the chicken into 4 pieces. Fry until browned and set aside.
- Serve the fried chicken with Serundeng, warm rice, Shrimp Paste Sambal, and cucumbers.
Mode Masak
Resep Ayam Goreng Serundeng
Serundeng Fried Chicken Recipe
Resep AYAM GORENG SERUNDENG KEMIRI. [Empuk dan Gurih]
Resep AYAM GORENG SERUNDENG KEMIRI. [Empuk dan Gurih]
Bahan
Bumbu halus:
Pelengkap:
Lainnya:
Cara Membuat
- Blender kemiri jangan terlalu halus, sisihkan
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan minyak ke dalam blender kemudian haluskan
- Tumis bumbu halus dan kemiri hingga wangi, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas kemudian tumis lagi hingga matang
- Masukkan air, masak hingga mendidih
- Masukkan kelapa parut lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica dan aduk rata
- Masukkan ayam dan lalu tutup panci dan masak dengan api kecil-sedang hingga air setengah susut
- Sisihkan ayam, daun salam, serai dan lengkuas
- Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk
- Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan
- Goreng serundeng hingga cokelat keemasan dengan api sedang
- Potong ayam menjadi 4 bagian, goreng ayam hingga kecokelatan lalu tiriskan
- Sajikan ayam goreng dengan serundeng, nasi putih, sambal terasi, dan timun
Ingredients
Blended spices:
Add-ons:
Others:
Steps
- Blend the candlenuts roughly. Set aside.
- Add the shallots, garlic, red chili, turmeric, and oil into the blender. Blend smoothly.
- Sauté the blended spices and the candlenuts until fragrant. Add the lemongrass, bay leaves and galangal in. Continue cooking.
- Add the water in. Bring to a boil.
- Add the grated coconut. Season with salt, sugar, flavor enhancer, and pepper. Stir.
- Add the chicken in. Put the lid on and cook on medium-low heat until the water is half-reduced.
- Set the chicken, bay leaves, lemongrass, and galangal aside.
- Reduce the broth on high heat until the water is almost gone. Then, reduce the heat and cook until dry while stirring.
- After the coconut releases oil, turn the heat off and set aside.
- Fry the Serundeng until golden brown on medium heat.
- Chop the chicken into 4 pieces. Fry until browned and set aside.
- Serve the fried chicken with Serundeng, warm rice, Shrimp Paste Sambal, and cucumbers.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
