TETAP Garing! Resep AYAM ASAM MANIS: Sweet & Sour Chicken Ala Resto Chinese.

Name: Resep Ayam Asam Manis
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gr daging ayam fillet; 2 sdm air bawang putih; 1-2 sdm air jahe; 1 sdm Kecap Asin Cap Menjangan; 2 sdm minyak goreng; 2 sdt kaldu bubuk; ¼ sdt merica; 30 gr maizena / tapioka; 100 gr / 9 sdm tepung terigu; 30 gr maizena / tapioka; 1 sdt baking powder; ¼ sdt garam; 130-150 ml air (kekentalan adonan lihat di dalam video); 150 ml air; 4-5 sdm Saus Tomat Cap Menjangan; 60 gr gula pasir; 3 iris lemon / jeruk; 3-4 sdm cuka beras atau 2-3 sdm cuka meja; 1 sdm tepung maizena; 1 buah cabai merah besar; ½ buah paprika hijau; ½ buah bawang bombai; 50 gr nanas, potong kotak

Devina Hermawan 2 Juni 2021 Tonton di YouTube ↗

Menu Ayam masuk untuk simpan

Resep Ayam Asam Manis

Untuk 4 porsi

Masuk untuk Belanja Masuk untuk Rencanakan

Bahan

Marinasi:

Tepung basah:

Saus (masak hingga mengental JANGAN CAIR):

Pelengkap:

Cara Membuat

Potong ayam bentuk kotak-kotak
Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, air bawang putih, air jahe, maizena, dan Kecap Asin Cap Menjangan, aduk rata
Lalu tambahkan minyak, aduk rata, diamkan minimal 10 menit
Untuk tepung basah, campurkan bahan-bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk rata
Masukkan ayam ke dalam tepung basah, aduk rata
Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai setengah matang, tiriskan, diamkan selama kurang lebih 5 menit
Goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan
Untuk saus, campurkan gula, cuka, Saus Tomat Menjangan, tepung maizena dan air
Masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental
Tambahkan bawang bombai, paprika hijau, cabai merah, dan potongan nanas, aduk kembali
Masukkan ayam ke dalam saus, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata
Ayam asam manis siap disajikan

Ingredients

Marinade:

Wet batter:

Sauce:

Condiments:

Steps

Cut the chicken into cubes
Marinate the chicken with bouillon powder, pepper, garlic juice, ginger juice, cornstarch, and Cap Menjangan Soy Sauce, then mix well
Add the oil, mix well, and let it rest for at least 10 minutes
For the wet batter, combine the dry ingredients, then gradually add the salt and water and mix well
Add the chicken to the wet batter and mix well
Heat the oil and fry the chicken over high heat until half-cooked, then drain and let it rest for about 5 minutes
Fry the chicken again until golden brown, then drain
For the sauce, combine the sugar, vinegar, Menjangan Tomato Sauce, cornstarch, and water
Pour it into a wok, add the lemon, and cook until boiling and thickened
Add the onion, green bell pepper, red chili, and pineapple pieces, then stir again
Add the chicken to the sauce, make sure the sauce does not contain too much water, and mix well
The sweet and sour chicken is ready to serve