Vanilla & chocolate! MARBLE CHIFFON CAKE!
- 2 cubit garam
Vanilla and Chocolate Marble Chiffon Cake
Bahan
Vanilla base:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan oven di suhu 160 derajat dengan api atas dan api bawah, lalu siapkan loyang chiffon bongkar pasang diameter 20 cm yang tidak diolesi apa pun.
- Untuk adonan vanila, kocok kuning telur bersama gula pasir, garam dan vanila sampai sedikit mengental dan berbody, bukan sampai mengembang.
- Masukkan susu cair dan minyak sayur, aduk sampai rata.
- Masukkan tepung protein rendah dan baking powder, aduk asal rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal, lalu sisihkan.
- Untuk adonan cokelat, masukkan dark chocolate, susu cair dan minyak ke dalam mangkuk lalu microwave sebentar sampai cokelatnya meleleh, kemudian aduk sampai halus.
- Diamkan campuran cokelat sampai tidak panas lagi, lalu masukkan kuning telur dan aduk sampai rata.
- Masukkan tepung protein rendah dan baking powder, aduk sampai rata dan adonan menjadi seperti pasta cokelat.
- Masukkan 6 putih telur ke dalam mangkuk bersih bersama perasan jeruk nipis, lalu kocok sampai mulai berbusa.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok terus sampai meringue kaku.
- Timbang meringue lalu bagi menjadi dua bagian sama berat.
- Masukkan seperempat bagian meringue pertama ke adonan vanila dan aduk dulu untuk menyamakan tekstur, lalu masukkan sisanya dan aduk dengan gerakan melipat sambil membelah bagian tengahnya supaya tidak ada adonan yang mengendap.
- Lakukan hal yang sama pada adonan cokelat dengan bagian meringue kedua sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang kedua adonan ke dalam loyang secara selang-seling, kira-kira tiga kali tuang untuk masing-masing adonan.
- Putar sumpit atau tusuk sate beberapa kali di dalam adonan untuk membuat motif marmer, jangan terlalu banyak supaya tidak tercampur.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara, lalu panggang sekitar 55 sampai 60 menit.
- Begitu keluar dari oven, langsung balik loyang dan ganjal supaya ada sirkulasi udara di bawahnya, lalu biarkan sampai benar-benar dingin.
- Sisipkan pisau tipis rapat mengikuti dinding dan dasar loyang untuk melepas kue, lalu keluarkan chiffon dari loyang.
Ingredients
Vanilla base:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Preheat the oven to 160 C with top and bottom heat and prepare an ungreased 20 cm loose bottomed chiffon tube pan.
- For the vanilla batter, whisk the egg yolks with the sugar, salt and vanilla until slightly thickened and full bodied, not aerated.
- Whisk in the liquid milk and the vegetable oil until combined.
- Add the low protein flour and the baking powder and stir just until no dry flour remains, then set the batter aside.
- For the chocolate batter, put the dark chocolate, liquid milk and oil in a bowl and microwave briefly until the chocolate melts, then stir until smooth.
- Let the chocolate mixture cool until it is no longer hot, then stir in the egg yolks until combined.
- Add the low protein flour and the baking powder and stir until smooth so the batter looks like a chocolate paste.
- Put the 6 egg whites in a clean bowl with the lime juice and whip until foamy.
- Add the sugar gradually and keep whipping until the meringue holds stiff peaks.
- Weigh the meringue and divide it into two equal portions.
- Fold a quarter of the first portion of meringue into the vanilla batter to match the textures, then fold in the rest with a folding motion, cutting through the middle so nothing settles at the bottom.
- Do the same with the second portion of meringue and the chocolate batter until no meringue streaks remain.
- Pour the two batters into the pan in alternating layers, roughly three additions of each.
- Swirl a chopstick or skewer through the batter a few times to create the marble pattern, but do not overmix or the colours will blend.
- Tap the pan on the counter to release the air bubbles, then bake for about 55 to 60 minutes.
- As soon as the cake comes out of the oven, invert the pan and prop it up so air can circulate underneath, then leave it until completely cool.
- Run a thin knife closely along the sides and the base of the pan to release the cake, then turn the chiffon out.
Mode Masak
- 2 cubit garam
Vanilla and Chocolate Marble Chiffon Cake
Vanilla & chocolate! MARBLE CHIFFON CAKE!
Vanilla & chocolate! MARBLE CHIFFON CAKE!
Bahan
Vanilla base:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Panaskan oven di suhu 160 derajat dengan api atas dan api bawah, lalu siapkan loyang chiffon bongkar pasang diameter 20 cm yang tidak diolesi apa pun.
- Untuk adonan vanila, kocok kuning telur bersama gula pasir, garam dan vanila sampai sedikit mengental dan berbody, bukan sampai mengembang.
- Masukkan susu cair dan minyak sayur, aduk sampai rata.
- Masukkan tepung protein rendah dan baking powder, aduk asal rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal, lalu sisihkan.
- Untuk adonan cokelat, masukkan dark chocolate, susu cair dan minyak ke dalam mangkuk lalu microwave sebentar sampai cokelatnya meleleh, kemudian aduk sampai halus.
- Diamkan campuran cokelat sampai tidak panas lagi, lalu masukkan kuning telur dan aduk sampai rata.
- Masukkan tepung protein rendah dan baking powder, aduk sampai rata dan adonan menjadi seperti pasta cokelat.
- Masukkan 6 putih telur ke dalam mangkuk bersih bersama perasan jeruk nipis, lalu kocok sampai mulai berbusa.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok terus sampai meringue kaku.
- Timbang meringue lalu bagi menjadi dua bagian sama berat.
- Masukkan seperempat bagian meringue pertama ke adonan vanila dan aduk dulu untuk menyamakan tekstur, lalu masukkan sisanya dan aduk dengan gerakan melipat sambil membelah bagian tengahnya supaya tidak ada adonan yang mengendap.
- Lakukan hal yang sama pada adonan cokelat dengan bagian meringue kedua sampai tidak ada meringue yang tersisa.
- Tuang kedua adonan ke dalam loyang secara selang-seling, kira-kira tiga kali tuang untuk masing-masing adonan.
- Putar sumpit atau tusuk sate beberapa kali di dalam adonan untuk membuat motif marmer, jangan terlalu banyak supaya tidak tercampur.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara, lalu panggang sekitar 55 sampai 60 menit.
- Begitu keluar dari oven, langsung balik loyang dan ganjal supaya ada sirkulasi udara di bawahnya, lalu biarkan sampai benar-benar dingin.
- Sisipkan pisau tipis rapat mengikuti dinding dan dasar loyang untuk melepas kue, lalu keluarkan chiffon dari loyang.
Ingredients
Vanilla base:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Preheat the oven to 160 C with top and bottom heat and prepare an ungreased 20 cm loose bottomed chiffon tube pan.
- For the vanilla batter, whisk the egg yolks with the sugar, salt and vanilla until slightly thickened and full bodied, not aerated.
- Whisk in the liquid milk and the vegetable oil until combined.
- Add the low protein flour and the baking powder and stir just until no dry flour remains, then set the batter aside.
- For the chocolate batter, put the dark chocolate, liquid milk and oil in a bowl and microwave briefly until the chocolate melts, then stir until smooth.
- Let the chocolate mixture cool until it is no longer hot, then stir in the egg yolks until combined.
- Add the low protein flour and the baking powder and stir until smooth so the batter looks like a chocolate paste.
- Put the 6 egg whites in a clean bowl with the lime juice and whip until foamy.
- Add the sugar gradually and keep whipping until the meringue holds stiff peaks.
- Weigh the meringue and divide it into two equal portions.
- Fold a quarter of the first portion of meringue into the vanilla batter to match the textures, then fold in the rest with a folding motion, cutting through the middle so nothing settles at the bottom.
- Do the same with the second portion of meringue and the chocolate batter until no meringue streaks remain.
- Pour the two batters into the pan in alternating layers, roughly three additions of each.
- Swirl a chopstick or skewer through the batter a few times to create the marble pattern, but do not overmix or the colours will blend.
- Tap the pan on the counter to release the air bubbles, then bake for about 55 to 60 minutes.
- As soon as the cake comes out of the oven, invert the pan and prop it up so air can circulate underneath, then leave it until completely cool.
- Run a thin knife closely along the sides and the base of the pan to release the cake, then turn the chiffon out.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
