Jajanan buat minum kopi! WAJIK!
Wajik
Wajik, Palm Sugar Glutinous Rice Cake
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci beras ketan tiga kali lalu rendam 2 sampai 3 jam, kemudian tiriskan.
- Masukkan ketan yang sudah ditiriskan ke rice cooker bersama air, santan, dan garam, lalu aduk sampai rata.
- Masak seperti nasi biasa sampai matang, lalu langsung aduk supaya pulen.
- Alasi loyang kaca dengan daun pisang lalu poles seluruh permukaannya termasuk sampingnya dengan minyak sayur.
- Masak gula jawa yang sudah disisir bersama santan, air, dan garam di api kecil sampai gulanya larut saja.
- Saring sirupnya untuk membuang residu, lalu kembalikan ke panci bersama daun pandan dan didihkan.
- Kecilkan api, masukkan ketan yang sudah dimasak, lalu pisah-pisahkan sampai tidak ada gumpalan.
- Masak di api kecil sambil terus diaduk sampai adonannya mengering dan mengikat seperti dodol.
- Buang daun pandannya, lalu tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan padatkan sampai rata.
- Tutup permukaannya dengan daun pisang yang sudah dipoles minyak, lalu diamkan di suhu ruang 1 sampai 2 jam sampai mengeras.
- Keluarkan wajik dari loyang lalu potong-potong dengan pisau yang sudah dilapisi plastik.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the glutinous rice three times, then soak it for 2 to 3 hours and drain it.
- Put the drained rice into a rice cooker with the water, coconut milk, and salt, then stir until evenly mixed.
- Cook it like ordinary rice until done, then stir it right away so it turns fluffy.
- Line a glass pan with banana leaf, then grease the whole surface including the sides with vegetable oil.
- Cook the shaved palm sugar with the coconut milk, water, and salt over low heat only until the sugar dissolves.
- Strain the syrup to remove any grit, then return it to the pan with the pandan leaves and bring it to a boil.
- Lower the heat, add the cooked glutinous rice, then break it up until there are no clumps left.
- Cook over low heat while stirring constantly until the mixture dries out and binds together like dodol.
- Remove the pandan leaves, then tip the mixture into the prepared pan and press it down until compact and level.
- Cover the surface with a greased banana leaf, then leave it at room temperature for 1 to 2 hours until set.
- Turn the wajik out of the pan and cut it into pieces with a plastic wrapped knife.
Mode Masak
Jajanan buat minum kopi! WAJIK!
Jajanan buat minum kopi! WAJIK!
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Cuci beras ketan tiga kali lalu rendam 2 sampai 3 jam, kemudian tiriskan.
- Masukkan ketan yang sudah ditiriskan ke rice cooker bersama air, santan, dan garam, lalu aduk sampai rata.
- Masak seperti nasi biasa sampai matang, lalu langsung aduk supaya pulen.
- Alasi loyang kaca dengan daun pisang lalu poles seluruh permukaannya termasuk sampingnya dengan minyak sayur.
- Masak gula jawa yang sudah disisir bersama santan, air, dan garam di api kecil sampai gulanya larut saja.
- Saring sirupnya untuk membuang residu, lalu kembalikan ke panci bersama daun pandan dan didihkan.
- Kecilkan api, masukkan ketan yang sudah dimasak, lalu pisah-pisahkan sampai tidak ada gumpalan.
- Masak di api kecil sambil terus diaduk sampai adonannya mengering dan mengikat seperti dodol.
- Buang daun pandannya, lalu tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan padatkan sampai rata.
- Tutup permukaannya dengan daun pisang yang sudah dipoles minyak, lalu diamkan di suhu ruang 1 sampai 2 jam sampai mengeras.
- Keluarkan wajik dari loyang lalu potong-potong dengan pisau yang sudah dilapisi plastik.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Wash the glutinous rice three times, then soak it for 2 to 3 hours and drain it.
- Put the drained rice into a rice cooker with the water, coconut milk, and salt, then stir until evenly mixed.
- Cook it like ordinary rice until done, then stir it right away so it turns fluffy.
- Line a glass pan with banana leaf, then grease the whole surface including the sides with vegetable oil.
- Cook the shaved palm sugar with the coconut milk, water, and salt over low heat only until the sugar dissolves.
- Strain the syrup to remove any grit, then return it to the pan with the pandan leaves and bring it to a boil.
- Lower the heat, add the cooked glutinous rice, then break it up until there are no clumps left.
- Cook over low heat while stirring constantly until the mixture dries out and binds together like dodol.
- Remove the pandan leaves, then tip the mixture into the prepared pan and press it down until compact and level.
- Cover the surface with a greased banana leaf, then leave it at room temperature for 1 to 2 hours until set.
- Turn the wajik out of the pan and cut it into pieces with a plastic wrapped knife.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
